5 recetas para hacer mermelada de grosellas sin cocinar para el invierno

Una de las fuentes de vitaminas en invierno es la mermelada elaborada con diversas grosellas sin cocinar. Este método de preparación le permite conservar la máxima cantidad de nutrientes que contiene. Cada ama de casa tiene su propia receta comprobada de preparación "en vivo", por lo que vale la pena familiarizarse con las complejidades de hacer mermelada y las condiciones para su posterior almacenamiento.

Características de preparar mermelada de grosella fría para el invierno.

Para preparar los preparativos para el invierno, es necesario utilizar materias primas de alta calidad, lo que garantiza los máximos beneficios del producto. Además, es importante elegir los utensilios adecuados durante la cocción y el almacenamiento para poder conservar el manjar sin perder sus propiedades beneficiosas.

Detalles de la elección de bayas.

Para que la mermelada sea sabrosa y aromática, debes seleccionar cuidadosamente las bayas. Deben estar maduros, de color uniforme y sin signos de deterioro. Todos los especímenes verdes y podridos deben desecharse inmediatamente.

Las bayas deben clasificarse y retirarse de los tallos restantes. Luego lave bien las materias primas seleccionadas 2 veces, reemplazando el agua. Después de eso, escurre las bayas en un colador, espera a que se escurra el agua o colócalas sobre una toalla.

Preparando contenedores

Para preparar mermelada cruda, es necesario utilizar platos esmaltados para eliminar la posibilidad de oxidación. Guarde la golosina en frascos de vidrio de 0,5 a 1 litro. Antes de comenzar a cocinar, todos los recipientes deben lavarse a fondo con detergente, enjuagarse varias veces y secarse bien. Para garantizar la seguridad de la mermelada, antes de llenarla, los frascos se deben cocer al vapor en un baño de agua durante 10 minutos y luego enfriar.

Esta etapa de preparación debe abordarse de manera responsable, ya que los frascos mal lavados y secos pueden provocar que la mermelada se eche a perder..

¿Cómo hacer mermelada de grosellas sin cocinar?

Existen varias recetas básicas de “mermelada viva”. Cada uno de ellos tiene sus propias características culinarias. Es importante seguir todas estas recomendaciones para que la preparación de grosellas para el invierno conserve todas sus propiedades beneficiosas.

Receta clásica

Ingredientes (para 2 l):

• grosella negra – 1 parte;
• azúcar granulada – 1,5 partes.

Procedimiento:

1. Cubra las grosellas negras lavadas y secas con azúcar durante 1-2 horas para que la baya suelte jugo.
2. Cubra el recipiente con una gasa para evitar que entren insectos.
3. Pasado el tiempo, tritura bien las grosellas con una cuchara de madera o un machacador.
4. Revuelva la masa de bayas y déjela por 2-3 horas hasta que el azúcar se disuelva por completo, primero cubra el recipiente con una gasa.
5. Coloca el postre en frascos preparados y ciérralo bien con tapas de nailon.

receta rapida

Ingredientes:

• grosellas frescas – 1 litro;
• azúcar granulada – 1,6 kg.

Algoritmo de cocción:

1. Espolvorea las bayas seleccionadas con azúcar y mezcla.
2. Muele la mezcla dulce a través de una picadora de carne, lo que acelerará el proceso de disolución de los cristales de azúcar.
3. Divida la mezcla resultante en frascos de vidrio, cubra con tapas y colóquela en el frigorífico.
4. Después de 2 días, cuando la mezcla se espese, vierte 2 cucharadas encima de la mermelada en cada frasco. l. azúcar granulada.
5. Enrolle los frascos con tapa y lleve la pieza de trabajo al sótano.

Una capa de azúcar espolvoreada sobre la mermelada elimina la posibilidad de que se forme moho.

Con vodka

Ingredientes para 2 litros de mermelada preparada:

• grosella negra – 1 parte;
• agua – ¼ parte;
• azúcar granulada – 1 ¼ parte;
• vodka – 1-2 cucharadas. l.

Procedimiento de preparación:

1. Haga tazas con pergamino, cuyo diámetro sea un poco más grande que el cuello de un frasco de vidrio.
2. Remojarlos previamente con vodka.
3. Espolvorea las bayas preparadas con 1/3 del azúcar y déjalas reposar 2 horas para que suelten su jugo.
4. Vierta el almíbar resultante en un recipiente esmaltado, agregue todo el volumen de agua y caliente.
5. Agrega el azúcar restante, revuelve, espera hasta que se disuelva por completo y deja hervir por 5 minutos.
6. Vierta almíbar caliente sobre las bayas y déjelo enfriar.
7. Escurrir el líquido, llevar a ebullición y volver a verter las grosellas.
8. Después de 2-3 horas, esparza la mermelada en frascos esterilizados.
9. Coloque el pergamino empapado encima y doble los bordes hacia arriba.
10. Vierta 1 cucharadita adicional. vodka.
11. Cubre los frascos con tapas y llévalos a un lugar fresco.

El almíbar caliente y el vodka garantizan la conservación de las propiedades beneficiosas de las grosellas enteras durante todo el invierno.

Mermelada de grosella blanca cruda

Ingredientes:

• grosella blanca – 1 parte;
• azúcar granulada – 2 partes.

Procedimiento de preparación:

1. Muele las bayas lavadas y secas en una picadora de carne.
2. Vierta el azúcar en la mezcla de frutos rojos, revolviendo constantemente.
3. Cubra el recipiente con una gasa y espere 2-3 horas.
4. Coloque la mermelada en los frascos preparados y cúbralos con las tapas.
5. Mételos en el frigorífico.

Mermelada de grosellas “vivas”

Ingredientes:

• grosella roja – 1 parte;
• azúcar granulada – 1,5 partes.

Algoritmo de cocción:

1. Muele bien las bayas en una licuadora.
2. Pasarlos por un colador para quitarles las semillas.
3. Agregue el azúcar, revuelva, déjelo por 2-3 horas.
4. Pasado el tiempo, revuelve nuevamente y luego vierte en los frascos preparados.
5. Cubrir con tapas de nailon y colocar en el frigorífico.

Términos y condiciones de almacenamiento.

La mermelada "Vive" conserva sus propiedades beneficiosas durante 12 meses a partir de la fecha de elaboración. Debe almacenarse en un sótano fresco o en un frigorífico. De lo contrario, se activará el proceso de fermentación en el interior de los tarros y aparecerá moho. No se recomienda almacenar mermelada cruda por más de 1 año.