TOP 5 recetas para hacer mermelada de manzana con orejones para el invierno

Para el invierno, muchas amas de casa preparan mermelada de manzana con la adición de orejones en grandes cantidades, ya que el postre se come muy rápido. La mermelada se puede utilizar para hacer tartas, pasteles o simplemente untarla sobre un trozo de pan para preparar el té. Además, puede agregar varias especias, frutos secos y bayas a la mermelada de manzana, ya que las manzanas combinan bien con ellas.

Variedades adecuadas de manzanas para mermelada.

Para preparar mermelada de manzana, se recomienda elegir frutas caseras locales, las frutas importadas no son aptas para el postre. Las variedades tardías de manzanas son mejores para la mermelada porque:

• no se desborde;
• estructura densa;
• agradable apariencia estética.

Lista de variedades recomendadas para mermelada:

1. Antónovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Cuajo.
5. Champán.
6. Bellefleur es china.

Un postre delicioso proviene de frutas agridulces: Melba, Papirovka. Los gajos del fruto adquieren un aspecto casi transparente y conservan bien su forma.

Entre las frutas ácidas, el postre es menos bonito, pero tiene más pectina, lo que es bueno para las preparaciones de gelatina. Si haces mermelada con frutas blandas de verano, quedará suelta y no muy sabrosa.

Pero si desea obtener un postre blando, puede elegir variedades simples semidulces.

Preparando los ingredientes

El principio de preparación de frutas en casi cualquier receta es el mismo:

1. Los frutos se lavan bien, se cortan en 6-8 partes, se quitan el corazón y las semillas.
2. Si hay piel dura se recomienda quitarla, pero hay que tener en cuenta que entonces la mermelada perderá su dosis de vitaminas. Se trata más de mermelada instantánea.
3. Para ablandar la piel de las frutas duras, se blanquean en agua hirviendo durante 5 minutos y luego se enfrían en agua fría.

Recetas deliciosas y saludables

Existen muchas recetas de mermelada, lo que te permite elegir el postre adecuado a tu gusto.

Manera clásica

Para el postre de manzana necesitarás:

• manzanas – 1 kg;
• azúcar – 1 kg;
• canela – 2 pizcas.

Preparación paso a paso:

1. Cortar las frutas en 4 partes, espolvorear con canela, agregar azúcar y dejar reposar 10 horas.
2. Coloca la mezcla al fuego, hierve, retira la tapa y cocina por 5 minutos a fuego máximo.
3. La mermelada se está enfriando.
4. Regrese la sartén a fuego medio y cocine por 5 minutos.
5. Vierta el postre en frascos esterilizados.

Mermelada de manzana Antonov con orejones y limón

Productos necesarios para la mermelada:

• 1,5 kg de manzanas;
• 1 taza de orejones;
• 1 limón;
• 200 ml de agua;
• 1,5 kg de azúcar.

Cómo preparar el postre:

1. Se exprime el jugo de limón.
2. Los orejones se lavan y se cortan en cubos.
3. Los frutos se pelan, se cortan en rodajas y se espolvorean con jugo de limón.
4. Llevar a ebullición el agua y la arena y cocinar durante 15 minutos.
5. Los orejones con frutas se transfieren a una solución de azúcar, se lleva a ebullición y se retira del fuego para que la masa se enfríe.
6. Nuevamente se lleva la mezcla a ebullición y se cuece a fuego lento durante media hora, se retira la espuma.
7. El postre caliente se distribuye en tarros.

Mermelada de manzana con orejones

Para preparar el postre necesitas los siguientes ingredientes:

• 2 kg de manzanas;
• 300 gramos. damáscos secos;
• 1 kilo de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Los orejones se lavan, se cuecen al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos y luego se lavan bajo el grifo.
2. Los frutos se pelan y se envían a una picadora de carne con orejones y se les agrega arena.
3. Todos los componentes se mezclan y se ponen al fuego. Cocine la mezcla durante 50 minutos después de hervir.
4. Coloque la mermelada en recipientes esterilizados.

Mermelada de orejones y almendras

La receta incluye los siguientes productos:

• 1 kilo de manzanas;
• 200 gramos. damáscos secos;
• 200 gramos. Almendras;
• 1 limón;
• 600 gramos. azúcar granulada;
• 350 ml de agua;
• 10 gramos. pectina

Proceso de cocción:

1. Frutas 400 gr. pelados, descorazonados y cortados en cubos.
2. Se vierte toda el agua en las manzanas y se añaden 300 gramos. Azúcar, mezclar la masa.
3. La sartén va a la estufa, es necesario hervir la masa. Después de hervir, cocinar durante media hora a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
4. Se limpian 600 gr. manzanas y cortar en cubos.
5. Se exprime el jugo del limón y se ralla la ralladura.
6. Combine las manzanas, la ralladura, el jugo de limón, 300 gr. azúcar, almendras y orejones. Dejar reposar durante 20 minutos.
7. El contenido de la primera sartén se agrega a la masa preparada y se envía a cocinar durante 1 hora a fuego lento después de hervir. A veces es necesario revolver la mermelada.
8. El postre terminado se vierte en frascos.

Opción de cocción en olla de cocción lenta.

Para preparar el postre necesitarás:

• manzanas – 1,5 kg;
• orejones – 300 gr.;
• almendras – 150 gr.;
• Licor de amaretto – 2 cucharadas. l.;
• agua – 180 ml;
• azúcar – 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Los orejones se remojan durante 15 minutos y se lavan.
2. Las almendras se deben escaldar con agua hirviendo y pelar.
3. Las manzanas se cortan en rodajas.
4. En un recipiente multicocina, prepare el almíbar con agua y azúcar a una temperatura de 120 grados durante 10 minutos.
5. Los ingredientes se envían al almíbar, se configura el programa: cocinar durante 1 hora. El licor se vierte 15 minutos antes del final de los tiempos.
6. Vierte la mermelada y enrolla.

Notas y consejos

A la hora de preparar el postre, debes seguir las siguientes recomendaciones:

1. Hervir la mermelada en un bol de cobre esmaltado.
2. Debido a la presencia de una gran cantidad de pectina en la fruta, lo que incide en el espesor del postre, se puede ajustar según tus preferencias.
3. Puedes agregar bayas y frutas a la mermelada de manzana, ya que las manzanas combinan bien con la mayoría de ellas.

Reglas y vida útil.

La mermelada de manzana se puede almacenar durante 2 años a una temperatura de +5-20 grados. Si no se observa el régimen de temperatura, el período se reduce. No es necesario mantener el postre en un frío extremo, ya que se volverá azucarado y se echará a perder. El mejor lugar para el almacenamiento es una habitación oscura y seca.