La principal ventaja de la mermelada de cerezas es su sabor agridulce. Gracias a la posibilidad de congelar frutos rojos, podrás preparar este manjar en cualquier época del año. La mermelada de cerezas congelada conserva la máxima cantidad de nutrientes.
¿Es posible hacer mermelada con cerezas congeladas?
La opción de recolectar bayas mediante congelación tiene muchas ventajas para las amas de casa. Las bayas ya han sido lavadas, peladas y deshuesadas.Esto le permite comenzar inmediatamente el proceso de cocción sin perder tiempo en la preparación.
La elaboración de mermelada a partir de cerezas congeladas permite obtener una masa tierna y con un alto contenido en jugo. Puedes hacer postre con bayas con semillas. Las bayas congeladas se pueden utilizar específicamente para cocinar más mermelada. Este método conserva el jugo en su pulpa roja, aroma y sabor característico.
Ingredientes requeridos
El postre se elabora con cerezas congeladas y azúcar, solo dos ingredientes. No se utiliza agua, ya que la baya libera mucho jugo.
Preparación del producto
De particular importancia es este matiz, cuya implementación determina la calidad del producto final. Las cerezas congeladas no se deben colocar inmediatamente en una cacerola y cocinar al fuego. Las bayas recién sacadas del congelador parecen un bloque de hielo. Cuando se calienta el recipiente, la masa se pegará a las paredes, ya que no tendrá suficiente líquido.
Las bayas deben derretirse antes de cocinarlas. Después de esto, se agrega azúcar y todo se pone al fuego. Cocine la mezcla a fuego medio y revuelva con frecuencia.
¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso?
No hay reglas especiales. Se da preferencia a los recipientes con fondo grueso. Esto asegura un calentamiento uniforme y reduce el riesgo de quemaduras. Se utiliza un palo de madera para revolver. Es recomendable elegir uno que no te importe estropear, ya que después de que la madera entra en contacto con el jugo de cereza, se oscurece.
¿Cómo hacer mermelada con cerezas congeladas?
Ingredientes para el plato:
- cereza - 500 g;
- azúcar - 300 g;
- agua - 150 ml (opcional);
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.
Preparación paso a paso:
- Las bayas se vierten en un recipiente para cocinar.
- Se añaden azúcar y ácido cítrico. El último componente se toma si los frutos son dulces y es necesario equilibrar el sabor.
- Si es necesario se agrega agua y se colocan todos los ingredientes a fuego lento.
- La masa dulce se lleva a ebullición y se cuece durante 10 minutos. Después de lo cual el fuego se apaga.
- Después de enfriar, la mermelada se vuelve a hervir según el mismo principio. Después de la segunda etapa, se puede servir el postre. Si se planifica el almacenamiento en invierno, la masa se hierve por tercera vez.
- La mermelada caliente se vierte en frascos, que se sellan inmediatamente.
Si se formó una gran cantidad de jugo en la masa de cereza durante la descongelación, se escurre. Puedes sentir las bayas en el postre, ya que no fueron picadas previamente. Para obtener una masa más tierna y homogénea, las cerezas se trituran con un machacador de patatas durante la cocción.
A medida que el postre se enfríe, se espesará, lo cual conviene tener en cuenta durante la preparación. No debe quedar espuma en la superficie del frasco. Esto indica que ha entrado aire. Si esto sucede, las tapas se vuelven a apretar con la llave.
¿Cómo almacenarlo correctamente?
Dado que se trata de una cosecha de invierno, las normas de almacenamiento son las mismas que para otros tipos de conservación. El sótano, el sótano o la despensa deben estar frescos, oscuros y secos. La mermelada de cerezas se puede conservar durante mucho tiempo. Se recomienda hacer un lote para que se pueda consumir en un plazo de 3 años.
