Las amas de casa a menudo no tienen tiempo para preparar la mermelada a tiempo, puede haber varias razones. Esto es falta de tiempo, energía, ingredientes y, a menudo, ganas. Pero existen recetas que le permiten preparar fácilmente mermelada con varias bayas frescas congeladas en cualquier época del año. Además, tiene el mismo sabor que los preparados con frutas recién recolectadas.
¿Es posible hacer mermelada con frutos rojos congelados?
¡Este tipo de mermelada no solo es posible, sino también necesaria! Este proceso no causará ninguna dificultad incluso a las amas de casa jóvenes e inexpertas. La gran ventaja de esta mermelada es que no está ligada específicamente a un período determinado: la temporada de bayas. Debido a diversas circunstancias, no todos pueden, después de haber recolectado o comprado suficientes bayas, tomarse el tiempo para esterilizar los frascos y hacer mermelada.
Además, es mejor comprar bayas precisamente en el momento en que el precio no es tan malo y es bastante aceptable. Por lo tanto, muchos simplemente los congelan durante el invierno y luego los sacan en cualquier momento y cocinan la misma mermelada sabrosa y aromática como si estuviera hecha de frutas frescas.
Preparar recipientes e ingredientes.
Antes de cocinar, se descongelan las bayas (fresas, cerezas, grosellas, frambuesas y otras). Se sacan del congelador por la noche y se dejan hasta la mañana, es más conveniente. Pero si está demasiado impaciente o, por circunstancias, necesita preparar rápidamente la mermelada, luego descongele las frutas sumergiendo la bolsa en agua tibia.
Una técnica eficaz sería utilizar el modo "Descongelar" del horno microondas. Antes de sellar la mermelada, los frascos se esterilizan a altas temperaturas. Esto incluye tanto cocinar al vapor como freír en el horno o en el microondas.
¿Cómo hacer mermelada con frutos rojos congelados?
Agregar especias como cardamomo o canela agregará entusiasmo y picante al sabor de la mermelada. Pero no son los ingredientes principales.
Los ingredientes básicos de los que no puedes prescindir son, por supuesto, las propias bayas y el azúcar. Es posible añadir tanto cítricos como otras frutas.
El tiempo de cocción suele ser de media hora a una hora, dependiendo del tipo de frutos rojos, la receta y el espesor del producto que se quiera conseguir.
receta de frambuesa
Esta mermelada no difiere en sabor ni aroma de las elaboradas con bayas de temporada, verano y otoño. Pero tiene una gran ventaja: en cualquier época del año, abriendo el congelador y sacando las frutas congeladas, puedes preparar fácilmente una rica, sabrosa y fresca mermelada.
Ingredientes:
- frambuesas congeladas – 1 kilogramo;
- azúcar – 1,4 kilogramos.
Proceso de preparación: primero se descongelan las frambuesas, se sacan del congelador por la noche y se dejan hasta la mañana a temperatura ambiente. Luego espolvorea las bayas con azúcar y mezcla bien, y luego déjalas en infusión durante 1 hora más. Luego se coloca el recipiente con la pieza de trabajo en la estufa, se enciende a fuego lento y se lleva a ebullición.
Ahora, durante 20 minutos, mientras se prepara la mermelada, se revuelve constantemente y se retira la espuma. Además, la densidad se ajusta ampliando el tiempo de cocción a 30 minutos o añadiendo gelatina. Entonces la mermelada resultará especialmente inusual y sorprenderá a todos los que la prueben.
De fresas
A pesar de que se utilizan fresas congeladas, la mermelada resulta sabrosa y muy aromática. Agregar jugo de limón realza el sabor, ilumina el color y también extiende la vida útil. Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- fresas – 1 kilogramo;
- azúcar – 600 gramos;
- medio limón de tamaño mediano.
De bayas silvestres
Es conveniente que este surtido congelado se pueda comprar fácilmente en cualquier tienda grande si no puedes recoger bayas silvestres tú mismo. Después de descongelarlos, se procesan en una picadora de carne, utilizando una licuadora o un colador. Este manjar tarda entre 30 y 40 minutos en prepararse. Para ello, tome 1 kilogramo de frutos del bosque y 1 kilogramo de azúcar.
De cerezas congeladas
Como resultado de la preparación, según esta receta, la mermelada de cerezas congelada resulta aromática, con un agradable sabor dulce y una acidez picante, sin astringencia.
Se consume como postre independiente, se añade al té o se utiliza como relleno para productos horneados.
Para 1 kilogramo de cerezas congeladas, tome 1 kilogramo de azúcar, así como 1/3 de cucharadita de canela y vainilla. Curiosamente, según esta receta, la mermelada se prepara tanto con cerezas enteras, como con huesos y sin ellas.
De grosellas
Una excelente opción para los amantes de la mermelada sabrosa y aromática, que conserva la mayoría de las vitaminas y nutrientes contenidos en las grosellas frescas. El tiempo de cocción es de 40 a 50 minutos. Tome 1 kilogramo de bayas congeladas y 1 kilogramo de azúcar. Si lo desea, agregue frutas cítricas: ralladura y jugo de naranjas o limones. Según la receta, también se añaden otras bayas para obtener una rica gama de sabores.
Reglas para almacenar piezas de trabajo.
La mermelada se almacena a temperaturas de hasta +10 C grados durante hasta 2 años. Son adecuados sótanos, sótanos o un frigorífico. Guárdelo en la despensa de su casa a temperatura ambiente por no más de un año. Al almacenar mermelada elaborada con bayas con semillas, la vida útil es de 7 a 8 meses.
