Incluso puedes hacer una deliciosa mermelada con peras verdes. Este manjar contiene muchas sustancias útiles: vitaminas (A, C, E y varias vitaminas del grupo B) y microelementos (potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo y otros), y se puede utilizar tanto como postre independiente para el té como para preparar bebidas. y rellenos para hornear. Al ser un producto poco alergénico, la mermelada de peras verdes no tiene contraindicaciones de uso.
¿Es posible hacer mermelada con peras verdes?
Sucede que el viento creciente no permite que las peras maduren y los frutos verdes que han caído del árbol no se pueden comer crudos. ¿Pero es posible hacer mermelada con ellos? ¡Por supuesto que puede! De las peras verdes se obtiene la mermelada más deliciosa.
Dado que los frutos verdes son duros y densos, cuando se cocinan no se convertirán en una masa turbia, sino que conservarán su forma dada (rebanadas, cubos, trozos), y el manjar, además de sabor, tendrá una apariencia agradable.
Ingredientes necesarios para la receta.
Hay varias opciones para recetas de mermelada de peras verdes. Componentes principales:
- peras verdes;
- azúcar;
- agua.
También se pueden utilizar limón o ácido cítrico, nueces, ciruelas pasas, canela, vainilla, clavo, vinagre u otros aditivos.
Características de elegir ingredientes.
La variedad puede ser cualquiera. Incluso las peras silvestres servirán. La mermelada elaborada con la variedad Limonka es especialmente aromática. Se puede utilizar un manjar muy sabroso elaborado con las variedades Angoulême, Bergamota de otoño, Severyanka y otras. Las frutas no deben estar demasiado magulladas, arrugadas y mucho menos podridas. Sin embargo, no es necesario que la fruta esté entera; si tiene zonas estropeadas, se pueden cortar.
¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
Los bancos están preparados así:
- Compruebe si el recipiente tiene astillas o grietas.
- Lave bien por fuera y por dentro con jabón para lavar o refresco.
- Enjuague con agua corriente.
- Colócalo boca abajo sobre una toalla limpia y deja escurrir el agua.
- Cocine al vapor el interior del frasco. Para ello: hierva agua en una cacerola o taza; voltee el frasco y colóquelo sobre agua hirviendo usando una rejilla o un limitador especial; procese durante 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente.
- Lavar bien las tapas y hervir.
- Coloque los recipientes esterilizados y las tapas sobre una toalla limpia.
Puede esterilizar los frascos en el horno a una temperatura de 100 a 150 grados. Deben permanecer de pie con el cuello en alto, sin tocarse, durante unos 15 minutos.
Puedes utilizar un microondas para procesar recipientes pequeños:
- Lavamos y enjuagamos el recipiente como se describe arriba.
- Vierta un poco de agua en cada uno.
- Introducir en el microondas durante 5 minutos a potencia alta.
¿Cómo hacer mermelada de peras con peras verdes?
Primero necesitas hacer algo de preparación. Los ejemplares pequeños e inmaduros se toman enteros y los grandes se cortan en rodajas. Quitar la piel y quitar las semillas. Luego la mermelada se puede preparar de diferentes formas:
Método 1
Los frutos se vierten con agua, se dejan hervir durante 5 minutos (se blanquean) y se filtran. Antes de escaldar, se pueden remojar los frutos en una solución de ácido cítrico diluido en una proporción de 1 gramo por litro de agua.
A partir de una decocción se prepara jarabe de azúcar (para 1 kg de fruta, 1 litro de agua y 0,5-1 kg de azúcar).
Coloque las frutas en un recipiente esmaltado, agregue el almíbar y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas (las rodajas deben adquirir un color claro). Coloca la mermelada en frascos y enrolla. Al cocinar, puede agregar vainillina al almíbar.
Método 2
Para 1,5 kg de rodajas de pera sin piel ni pepitas: 1 kg de azúcar, limón, canela en rama, vainillina. Espolvorea las frutas preparadas con azúcar y déjalas reposar durante 3 horas. Agrega el limón lavado y en rodajas, ponlo al fuego y deja hervir durante 5 minutos, revolviendo. Dejar enfriar y dejar reposar durante 8 horas.
Luego agregue la canela y la vainilla, cocine por otros 5 minutos y deje enfriar y vuelva a preparar. Por tercera vez poner el plato a fuego lento, cocinar unos 15 minutos, luego retirar el limón y poner la mermelada en frascos.
Método 3
Prepare la fruta como se describe arriba.Agregue agua hasta cubrir las frutas y cocine hasta que estén suaves. Ponga el azúcar en un recipiente (1,5 kg por 1 kg de fruta), vierta 2 cucharadas. caldo, revolver, dejar hervir. Coloque las peras en almíbar y cocine hasta que estén tiernas.
Método 4
Para 3 kg de peras: 0,65 kg de azúcar, 1 limón, 1 cucharada. nueces. Coloque las frutas preparadas en un bol, espolvoreando con azúcar (0,5 kg). Cubrir y dejar reposar. Espolvorea las nueces con azúcar (150 g) y déjalas reposar.
Al día siguiente, mezcla las peras (se soltará su jugo) con las nueces, agrega el jugo de ½ limón. Llevar a ebullición, apagar el fuego, dejar reposar 2 horas.
Agrega el jugo de la mitad restante del limón, revuelve y deja hervir nuevamente. Hervir durante cinco minutos, vertiendo el almíbar sobre las rodajas. Déjalo reposar durante dos horas y luego déjalo hervir nuevamente.
Almacenamiento adicional de golosinas
Guarde la mermelada en frascos en un lugar fresco (¡pero no frío!).
Vida útil: hasta 2-3 años.
