A todas las amas de casa les molesta que caen al suelo manzanas hermosas pero verdes. No se pueden comer. Son duros, ácidos y ácidos. Pero, este no es el final. No tiene sentido enterrarlos bajo tierra. Puedes hacer mermelada con manzanas verdes verdes. En apariencia, sus rodajas luego se verán de color ámbar. Solo la mermelada y el puré de frutas demasiado maduras serán ideales.
¿Es posible hacer mermelada con manzanas verdes para el invierno?
Por supuesto, incluso las frutas verdes contienen una gran cantidad de vitaminas, microelementos y hierro de fácil digestión.
Preparación de envases y productos.
Se lavan las manzanas y se les quita el corazón. Casi nunca se corta la cáscara. Durante la cocción se vuelve suave y no estropea el sabor del producto.
Para la esterilización, los frascos se eligen sin astillas ni grietas. Tapas: sin defectos. Antes de la esterilización, los recipientes se lavan con agua y jabón o refresco.
Los frascos se pueden esterilizar en el horno. Todavía están húmedos y se colocan sobre una rejilla o bandeja para hornear. Luego precalienta el horno a 110 °C y mantén los frascos dentro durante un cuarto de hora. Es mejor hervir las tapas con una goma elástica durante 20 minutos. La goma se derretirá en el horno.
Los frascos se dejan enfriar por un tiempo y se retiran con toallas secas. Si usas un paño húmedo estallarán. Los frascos también se esterilizan al vapor de una tetera, en una cacerola o en una olla de cocción lenta.
¿Cómo hacer mermelada con manzanas verdes en casa?
Si las frutas están demasiado ácidas, se recomienda mezclarlas con otras frutas. Esto realzará el sabor y el aroma. A partir de frutas verdes se preparan gelatina, confitura y chips de manzana.
Receta clásica
Una receta popular de “rodajas de color ámbar” elaboradas con frutas verdes incluye:
- manzanas – 1 kilogramo;
- azúcar – 1 kilogramo;
- 250 mililitros de agua.
No es necesario quitarles la piel. Corta las frutas verdes en rodajas. Luego agregue el azúcar y mezcle bien. Dejar en remojo y soltar el jugo durante 12 horas.
Luego mezcle y vea si hay suficiente jugo. Si la cantidad es pequeña añadir un vaso de agua, si es suficiente no se debe hacer. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Dejar enfriar. Este procedimiento debe repetirse 4 veces.
Método de cocción rápida
Para este método necesitarás:
- 3 kilogramos de manzanas de cualquier variedad;
- 500 gramos de azúcar.
Las manzanas se cortan en rodajas grandes y se espolvorean con azúcar granulada. Colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante un par de días. El frigorífico no es adecuado en este caso. Los preparados se deben mezclar dos veces al día. Luego prende fuego y cocina por 10 minutos. Llena los frascos con mermelada caliente y enróllalos.
En una olla de cocción lenta
También se puede preparar mermelada de frutas verdes en una olla de cocción lenta. La variedad Antonovka es más adecuada en este caso. Para hacer esto necesitarás:
- kilogramo de manzanas;
- limón mediano;
- un vaso de pasas;
- 800 gramos de azúcar;
- 100 mililitros de agua.
Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y verter el jugo de un limón. Dejar reposar durante 20 minutos. En la multicocina, seleccione el programa "Mermelada" y configure el temporizador en 45 minutos. Vierta agua, agregue azúcar, presione "Iniciar". La mezcla se agita constantemente hasta que se disuelva el azúcar granulada.
Lava las pasas y sécalas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Agregue las pasas al almíbar hirviendo y deje hervir. Luego agregue las manzanas.
Durante la cocción, es necesario quitar la espuma. Al final del programa se deja enfriar la mermelada.
Luego active nuevamente el modo "Jam" y configure el temporizador en 40 minutos. Cocine, revolviendo y quitando la espuma. 10 minutos antes del final, puedes agregar un poco de canela. Mientras aún está caliente, la mermelada se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se enfría.
A la búlgara, con nueces
Para mermelada especiada necesitarás:
- un kilogramo de manzanas verdes;
- 150 gramos de nueces peladas;
- limón;
- 180 gramos de azúcar;
- un par de hojas de laurel;
- 3 granos de pimienta negra.
Corta las manzanas en rodajas, añade un par de cucharadas de zumo de limón y unas rodajas de limón.Vierta el azúcar, agregue 2 hojas de laurel y 3 granos de pimienta negra. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Luego saca la hoja de laurel y el limón, agrega las nueces. Cocine por 15 minutos.
Con jengibre y arándano
Ideal con bollos frescos. Para prepararlo necesitarás:
- medio kilo de arándanos;
- 150 gramos de manzanas;
- 4 centímetros de raíz de jengibre;
- medio kilo de azúcar granulada;
- 120 mililitros de agua.
Mezclar agua y azúcar en un recipiente de metal. Colocar al fuego y remover hasta que se disuelva el azúcar granulada. El almíbar se vierte sobre los arándanos y se hierve durante media hora. Agregue las manzanas en rodajas finas y el jengibre pelado finamente picado. Cocine por 15 minutos. Mientras aún está caliente se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.
Almacenamiento de piezas de trabajo
La mermelada de manzana verde se puede almacenar en un lugar fresco y seco hasta por 2 años. Arándanos enlatados – no más de un año.
