Zherdela es una variedad de albaricoque. Se caracteriza por un sabor menos dulce y una pulpa más fibrosa. Hoy en día existen muchas recetas de mermelada zherdel sin semillas. Se diferencian en la composición de los componentes utilizados y en los métodos de preparación. Esto permite a cada ama de casa elegir la opción adecuada según sus preferencias. Al almacenar dicha mermelada, es importante seguir ciertas recomendaciones.
Los matices de hacer mermelada con postes para el invierno.
Para obtener una mermelada sabrosa y saludable, se recomienda seguir estas reglas:
- Elija frutas ligeramente verdes para cosechar. De lo contrario, durante la cocción hervirán y perderán su forma. Esta recomendación se puede ignorar a la hora de preparar mermeladas o mermeladas. Para espesar la masa, está permitido utilizar pectina, gelatina y almidón.
- Para hacer mermelada o mermelada, conviene picar las frutas o frotarlas por un colador. Después de esto, se pueden prender fuego.
- Para que el postre quede más espeso no es necesario cocinarlo durante varias horas. Para ello, basta con cocinar los albaricoques durante 10 minutos en 3 tandas. Una mínima exposición térmica ayuda a preservar los beneficios de la fruta.
- Hervir las frutas en un recipiente grande con fondo grueso. Debe tener una gran zona de evaporación.
- Durante el proceso de cocción, se recomienda quitar la espuma de la superficie. De lo contrario, la mermelada fermentará en los frascos.
- Para evitar que la masa se azucare, antes de completar el proceso de cocción, agregue 1 gramo de ácido cítrico por 1 kilogramo de fruta.
- Los frascos y las tapas definitivamente deben esterilizarse.
- Conviene utilizar frascos no muy grandes como recipientes.
Preparar ingredientes
Vale la pena hacer mermelada con frutas maduras que no presenten signos de daño, podredumbre o abolladuras. Para empezar, se recomienda clasificar con cuidado los albaricoques para eliminar las frutas estropeadas.
Para preparar las frutas para el proceso de cocción se recomienda hacer lo siguiente:
- secar los postes con un paño suave;
- cortar la fruta en 2 partes;
- quitar los huesos.
Cómo hacer mermelada con postes con tus propias manos.
Hoy en día existen muchas recetas que te permiten obtener una preparación sabrosa y saludable a partir de polos.
Receta de gajos sin semillas
Para una receta estándar necesitarás lo siguiente:
- 1 kilogramo de postes;
- 1 kilogramo de azúcar;
- 100 mililitros de agua.
Para obtener un producto útil, se recomienda clasificar y lavar los postes. Es mejor no utilizar frutas demasiado blandas. Pueden hervir y convertirse en papilla.
Luego debes quitarle las semillas, cortar la fruta en rodajas o dejarla entera. Agrega azúcar y agua a las frutas, mezcla y deja reposar un cuarto de hora. Cuando las frutas suelten su jugo, se recomienda ponerlas al fuego y cocinar durante 5 minutos.
Después de eso, la masa debe enfriarse y llevarse a ebullición nuevamente. Se recomiendan un total de 3 enfoques. Esto ayudará a hacer una mermelada espesa y clara. Finalmente, transfiera la masa caliente a los frascos preparados y enrolle. Voltee los recipientes y cúbralos con una manta para que se enfríen lentamente.
“Cinco minutos” rápidos
Para hacer mermelada saludable de esta manera, debes tomar lo siguiente:
- 2 kilogramos de frutas;
- 3 kilogramos de azúcar;
- 800 mililitros de agua.
Para hacer el postre, coloca las frutas en un bol y luego espolvoréalas uniformemente con azúcar granulada. Dejar actuar de 8 a 9 horas. Luego agregue agua y cocine por exactamente 5 minutos. Se recomienda hacerlo a fuego medio, quitando constantemente la espuma. Cubra la pieza de trabajo con una gasa y déjela durante 3-6 horas. Luego cocine nuevamente por 5 minutos y déjelo nuevamente por 3-5 horas. Finalmente, volver a hervir y transferir a frascos esterilizados.
con huesos
Para esta receta necesitarás lo siguiente:
- 2 kilogramos de postes;
- 2 kilogramos de azúcar;
- 500 gramos de semillas de albaricoque;
- 1 cucharada de ralladura de limón;
- un poco de nuez moscada.
Para empezar, las frutas deben lavarse y deshuesarse. Luego espolvorea con azúcar y espera hasta que se disuelva por completo. Después de esto, ponerlo al fuego y cocinar, quitando la espuma. Por separado tomar las semillas, mezclar con agua hirviendo y dejar reposar un par de horas. Después de esto, los nucléolos se pueden sacar fácilmente de la piel. Vuelve a colocar el recipiente con la fruta en el fuego. Es necesario cocinar un poco la mezcla, agregar las semillas, la ralladura de limón y la nuez moscada. Hervir hasta obtener el espesor deseado y transferir a frascos esterilizados.
Con almendras
Para hacer mermelada saludable, necesitarás lo siguiente:
- 3 kilogramos de frutas;
- 2 kilogramos de azúcar;
- 400 mililitros de agua;
- 400 gramos de almendras;
- 2 paquetes de azúcar de vainilla.
Las frutas deben lavarse, secarse y deshuesarse. Mezcle por separado el azúcar con el agua y cocine a fuego lento. Transfiera los albaricoques a un recipiente, agregue las almendras y el azúcar de vainilla. Vierta el almíbar hirviendo sobre la mezcla, enfríe y deje hervir a fuego lento. Realice el procedimiento 5-6 veces y luego viértalo en frascos.
En una olla de cocción lenta
Para hacer esta mermelada, debes tomar los siguientes productos:
- 1 kilogramo de fruta;
- 600 gramos de azúcar;
- jugo de medio limón.
Para empezar, los frutos se deben lavar, secar y separar de las semillas. Dejar actuar 2-3 horas. Cuando las frutas suelten jugo, agregue el jugo de medio limón, cubra con una tapa y cocine a fuego lento en una olla de cocción lenta durante 1 hora.
Después de 10 minutos, abre la tapa y retira la espuma. Transfiera a frascos limpios y ciérrelos.
Guarde la mermelada en un lugar fresco y esto se puede hacer por un máximo de 1 año.
¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar?
Los polos se pueden conservar durante mucho tiempo en un lugar seco y fresco. Al mismo tiempo, no perderán su sabor ni aroma.Después de abrir el recipiente cerrado, se recomienda guardarlo en el frigorífico. En este caso, el frasco debe cerrarse con una tapa de plástico. Como regla general, estos medicamentos no se almacenan por mucho tiempo.
Existen muchas recetas de mermelada zherdel, que se diferencian en la composición de los ingredientes y los métodos de preparación. Esto ayuda a cada ama de casa a elegir la opción adecuada.
