TOP 2 mejores recetas para hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno

Un postre espeso de frambuesa no solo será un complemento de varios platos, sino también un remedio indispensable para combatir los resfriados. La preparación resulta tan sabrosa que es difícil separarse de ella. Puedes utilizar recetas sencillas de mermelada de frambuesa con gelatina.

Secretos de hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno.

La mermelada de frambuesa no sólo tiene un sabor maravilloso, sino también propiedades medicinales. Las bayas ayudan con los resfriados y la fiebre. Pero es importante preparar correctamente el postre. Es recomendable tener en cuenta los matices de preparación, gracias a los cuales podrás realizar una preparación sabrosa:

1. Primero, las bayas se cubren con azúcar granulada, después de lo cual deben reposar durante 3 a 4 horas.
2. Es recomendable no cocinar más de 2 kg de frambuesas a la vez.
3. La espuma se retira con una espumadera o una cuchara.
4. Para que el postre tenga más sabor, el agua del almíbar se sustituye por jugo de grosella roja.
5. La cocción debe realizarse a fuego lento y en varias etapas.
6. Es recomendable llevar a ebullición la mermelada y luego dejarla reposar durante 5-6 horas. Esto se repite 3-4 veces. Esta técnica le permite obtener una excelente pieza de trabajo.
7. La preparación se establece de la siguiente manera: se vierte un poco de mermelada en un plato. Si no fluye, entonces el postre está listo.

Seguir estas sencillas reglas le permitirá crear una maravillosa preparación para el invierno. La mayoría de las amas de casa utilizan estas recomendaciones.

Características de la elección de materias primas.

Las bayas suelen ser de color frambuesa. Pero las frambuesas también vienen en blanco, naranja, morado y negro. El color depende de la variedad. Para hacer mermelada, debes elegir la baya adecuada:

1. Las bayas grandes son de la más alta calidad. Pero el tamaño no es un indicador del gusto. Antes de hacer mermelada, es recomendable probar las bayas.
2. Las frambuesas frescas se pueden conservar durante 24 horas. Al mismo tiempo, rápidamente se enmohece y comienza a gotear. El postre requiere bayas seleccionadas.
3. Las frambuesas no deben estar estropeadas ni tener mosquitos. En este caso, la mermelada no se almacenará por mucho tiempo.
4. Es recomendable comprar frambuesas en el mercado, ya que allí se pueden comprar productos más frescos.
5. Las bayas seguramente estarán clasificadas.

Las frambuesas no se pueden lavar como las frutas normales, ya que se magullarán. Se coloca en un colador y se sumerge en un recipiente con agua. Después de eso, las bayas se limpian de sépalos.

¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso?

Los frascos de mermelada no deben estar astillados ni agrietados. Una vez seleccionados los recipientes adecuados, se deben lavar con bicarbonato de sodio. Luego se enjuagan bien.

También conviene preparar las tapas. No deben tener óxido. Es necesario elegir tapas con juntas de goma de alta calidad.

Es deseable que sean de hojalata, con una capa de barniz.

La esterilización con vapor es un clásico. El procedimiento se realiza en una cacerola grande, en la que se instala un limitador. Coloca un recipiente con agua al fuego. Cuando el agua hierve, se da vuelta el recipiente y se coloca sobre el limitador. Los frascos pequeños se procesan durante 15 minutos y los grandes, 25 minutos. Luego, los contenedores se colocan sobre una toalla limpia.

¿Cómo hacer mermelada de frambuesa con gelatina en casa?

El postre de frambuesa es fácil de preparar. Hay recetas populares que las amas de casa utilizan con mayor frecuencia.

Receta clásica

Prepárate para ello:

• frambuesas – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• gelatina – 50 g.

Las bayas se transfieren a una cacerola de fondo grueso, donde se cocinarán. Se vierte azúcar granulada en las frambuesas y se deja durante 3-4 horas. Luego puedes colocar la sartén en la estufa y llevarla a ebullición.

En un recipiente aparte, la gelatina se diluye con agua fría siguiendo las instrucciones. Retirar la mermelada del fuego, retirar la espuma, enfriar y mezclar con la gelatina. El postre se puede colocar en frascos esterilizados y cubrir con tapas. No es necesario voltear los contenedores.

Opción con coñac

Para crear un postre de este tipo, debes preparar:

• frambuesas – 1 kg;
• azúcar granulada – 800 g;
• coñac – 50 g;
• gelatina – 1 cucharada. l.

Las bayas se espolvorean con azúcar y se baten con una batidora. Luego se añade el coñac y se vuelve a batir todo. La mezcla se coloca en una cacerola. Mientras tanto, se remoja la gelatina en agua tibia. El recipiente con las bayas se puede colocar en un baño de agua, llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.

Es importante eliminar la espuma. Se agrega gelatina a las frambuesas. Debes cocinar nuevamente durante 2-3 minutos. Luego, el postre se vierte en frascos y se cubre con tapas.

Reglas para almacenar piezas de trabajo.

La temperatura de almacenamiento adecuada es de +12 a +17 grados. Los contenedores se dejan en un lugar seco y oscuro.

La conservación se coloca en una despensa a prueba de heladas. Y es mejor no poner el postre en el sótano. Si se siguen las reglas de conservación, la mermelada se puede almacenar durante varios años.

Es importante comprobar periódicamente el aspecto de las fundas. Si están oxidados o hinchados, el producto no es apto para el consumo. También es necesario inspeccionar el postre a contraluz. Si hay moho, el producto se desecha.