La mermelada de frambuesa no solo es un postre delicioso, sino también un depósito de vitaminas con propiedades medicinales. Para el largo invierno, basta con abastecerse de frascos de este postre. El manjar es popular entre niños y adultos. Usar frutas enteras puede darle un toque picante al postre. Cómo hacer mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros: recetas paso a paso.
Secretos para hacer mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros para el invierno.
Para conservar la forma de las bayas a la hora de preparar el manjar, debes seguir las recomendaciones:
- a la hora de comprar, se debe dar preferencia a las frutas ligeramente verdes;
- al cocinar, use un recipiente con un volumen significativamente (al menos 3 veces) mayor que la cantidad de frutas;
- Es importante no cocinar demasiado, ya que esto hará que se "pegue".
Cómo preparar adecuadamente envases y productos.
Un componente importante de una deliciosa mermelada es la preparación adecuada de los ingredientes y los recipientes. El recipiente para las piezas de trabajo debe estar esterilizado (por cualquier método conveniente) y no presentar daños ni astillas. Es mejor utilizar tapas desechables, sin daños, preesterilizadas.
Se debe prestar mucha atención a la preparación de la fruta. Las frambuesas deben clasificarse, quitarse los restos y las ramas, enjuagarse bien y secarse. Es mejor comprar bayas en el mercado, a vendedores confiables. Se deben descartar las frutas de mala calidad.
Cómo preparar una delicia
Cada ama de casa tiene sus propios secretos para preparar la mermelada perfecta. Hay muchísimas recetas. Hay recetas clásicas, probadas por varias generaciones, y nuevas, inusuales, pero no menos sabrosas.
Receta clásica
La receta clásica para hacer un manjar de frambuesa consiste en mezclar bayas con azúcar (1 kg de cada ingrediente). Instrucciones de cocción paso a paso:
- Déjelo reposar hasta que se forme jugo.
- Vierta el jugo en un recipiente y hierva.
- Agregue bayas al almíbar resultante. Hervir.
- Retire la espuma, vierta en recipientes y apriete.
Receta rápida “Cinco minutos”
Este método de preparación tiene un inconveniente importante: una vida útil corta, ya que es imposible proteger la mermelada de la fermentación. Se minimiza el tiempo de cocción. La receta ayudará a conservar la máxima cantidad de vitaminas. La esterilización cuidadosa de los frascos y la adición de ácido cítrico le ayudarán a disfrutar del sabor de la mermelada en invierno. Para preparar necesitarás:
- 2 kg de frambuesas;
- 600 ml de agua;
- 1 kg de azúcar;
- 1/3 cucharadita. ácido cítrico.
Metodo de cocinar:
- Agregue azúcar y ácido cítrico al agua y deje hervir. Cocine por 5 minutos.
- Agrega poco a poco el almíbar al recipiente con las frambuesas.
- Cocine por 5 minutos, retire la espuma.
- Vierta el producto en frascos. Girar.
Con limón
La mermelada de frambuesa se puede preparar en tres pasos, con la adición de limón, lo que permitirá conservar la preparación durante todo el período invernal. Para preparar necesitarás:
- 1 kg de azúcar;
- bayas enteras - 1000 g;
- medio limón.
La receta es sencilla:
- Cubre las bayas con azúcar.
- Prepare jugo de limón, vierta sobre las frambuesas y déjelo reposar.
- Después de 3 horas, cocina a fuego lento. Cuando hierva, se debe retirar la sartén del fuego. Quitar la espuma y dejar enfriar.
- Después de enfriar, el postre se debe volver a hervir y enfriar nuevamente.
Se recomienda llevar a ebullición la mermelada 3 veces, esto mantendrá su integridad. Una vez terminado, puede comenzar a coser inmediatamente.
Con gelatina
Esta receta será apreciada por los amantes de la gelatina o la mermelada. Este postre se puede utilizar como relleno de tarta. Ingredientes requeridos:
- 1 kg de frambuesas;
- 1,5 kg de azúcar;
- 300 ml de agua;
- 1/3 cucharadita. ácido cítrico;
- 5 gramos de gelatina.
Para la preparación:
- Prepare la gelatina: diluya con agua tibia y deje que se hinche. Las instrucciones están en el paquete.
- Esterilizar el recipiente.
- Mezcle las bayas con el azúcar, agregue agua.
- Cocine por 30 minutos a fuego lento.
- Agregue gelatina, ácido cítrico, cocine por otros 15 minutos.
- Coloque la mermelada preparada en frascos y ciérrelos.
De frambuesas amarillas
Las frambuesas amarillas son más dulces que las rojas y tienen una gran cantidad de semillas. Para prepararlo necesitarás 1 kg de frambuesas y azúcar granulada. Receta:
- Deje reposar las bayas lavadas y secas durante 5 a 6 horas en un lugar fresco.
- Preparar el almíbar: mezclar el azúcar y el agua y llevar a ebullición.
- Agregue las frambuesas y deje hervir.
- Coja las bayas con una espumadera, revuelva el almíbar restante hasta que espese y devuelva las frambuesas.
- Llevar a ebullición, quitar la espuma. Girar.
Receta multicocina
Para preparar mermelada de frambuesa en una olla de cocción lenta, necesitarás 1 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar y un poco de agua. Para prepararlo necesitas:
- Coloque las frambuesas en un recipiente multicocina y agregue el azúcar.
- Agregue agua (aproximadamente 100-15 ml)
- Configure el modo "Enfriamiento" durante 45-50 minutos. Espera hasta el final, cierra los frascos.
Se puede utilizar el modo "Multicocción". Algunas recetas sugieren hacer primero el almíbar. Esto dará como resultado un producto más espeso.
¿Cómo conservar esta mermelada?
El almacenamiento adecuado ayudará a prolongar la vida útil de la mermelada de frambuesa:
- el producto terminado debe almacenarse en un lugar fresco, preferiblemente en un sótano o sótano;
- Oculte los frascos de la luz solar directa y de la iluminación constante.
El postre puede esperar una oportunidad durante todo el año, siempre que la temperatura sea la correcta. Un frasco abierto sólo debe guardarse en el frigorífico.
