10 recetas paso a paso de mermelada elaborada con miel en lugar de azúcar para el invierno

Los beneficios de la mermelada se deben a la composición de vitaminas y minerales que contienen las frutas y bayas. El azúcar en el postre solo causa daño al cuerpo en forma de calorías adicionales. Pero gracias a este componente, el producto se almacena durante mucho tiempo y no se estropea, ya que el componente actúa, en primer lugar, como conservante y luego como edulcorante. La mermelada a base de miel tiene muchas ventajas en comparación con el azúcar de remolacha, ya que el producto apícola no sólo conserva las propiedades curativas de las frutas frescas, sino que también las enriquece con valiosas enzimas.

Características de hacer mermelada con miel.

En la antigüedad, el azúcar no era tan común como lo es ahora. Recién en la segunda mitad del siglo XIX estuvo disponible para los rusos gracias a la apertura de fábricas para su producción en el país. Pero la mayoría de la población no podía permitirse el lujo de utilizar un producto tan caro para hacer mermelada y añadía miel como edulcorante al preparar el postre.

Detalles de la selección de productos.

Con la ayuda de la miel natural, puede diversificar el sabor de la mermelada común utilizando diferentes variedades de productos apícolas. Años de experimentación te ayudarán a descubrir qué sabores armonizan entre sí.

Pero al elegir frutas, se debe dar preferencia a frutas frescas sin daños mecánicos.

Preparando contenedores para el inicio del proceso.

Los frascos en los que se almacenará la mermelada deben lavarse a fondo con soda y mostaza y esterilizarse. Los procedimientos con vapor ayudarán a evitar el desarrollo de bacterias y hongos durante el almacenamiento.

Recetas de mermelada con miel en lugar de azúcar para el invierno.

Existen muchas recetas diferentes de mermelada elaborada con miel natural.

De fresas

Para mermelada necesitas los siguientes componentes:

• 1 kg de miel;
• 1 kilo de fresas.

Receta paso a paso:

1. Lavar las bayas y quitarlas del tallo.
2. Mezclar con el producto apícola, hervir y cocinar a fuego lento, quitando la espuma resultante.
3. Apagar el gas y dejar enfriar, llevar nuevamente a ebullición.
4. Vierta en frascos, ciérrelos y guárdelos.

De arándanos rojos

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de miel;
• 1 kg de arándanos rojos;
• canela, clavo.

Secuenciación:

1. Lave y clasifique bien los arándanos rojos.
2. Vierta agua hirviendo, revuelva y cuele.
3. Coloque las bayas en un recipiente hondo, vierta miel líquida derretida y agregue especias según sus preferencias de sabor.
4. Cocine hasta que esté listo. Empacar en frascos, enrollar y guardar en un lugar fresco.

De arándanos

Los arándanos son conocidos por su capacidad para espesarse, por lo que rara vez se usan para hacer mermelada, ya que el resultado es mermelada o confitura.

Composición de los componentes:

• 1 kg de arándanos;
• 1 kg de miel;
• 2 vasos de agua.

Receta paso a paso:

1. Lavar y clasificar las frutas.
2. Diluir la miel con agua y colocarla al fuego hasta que se convierta en un almíbar.
3. Agregue las bayas y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
4. Apaga el gas y espera a que el postre se enfríe por completo.
5. Distribuir la mermelada en frascos limpios y secos y cerrar con una tapa.

Arándano y manzana con nueces

Lista de ingredientes requeridos:

• 3 kg de miel;
• 1 kg de arándanos;
• 1 kilo de manzanas;
• 1 cucharada. nueces

Para crear un postre es necesario seguir el siguiente procedimiento:

1. Clasificar y lavar los arándanos, agregar medio vaso de agua y poner a fuego lento, cocinar a fuego lento hasta que las bayas se ablanden.
2. Triturar la mezcla por un colador y volver a hervir.
3. Retire la piel y el corazón de las manzanas, córtelas en rodajas y agréguelas a los arándanos.
4. Pelar las nueces, picarlas y añadirlas a la fruta.
5. Cocine la mezcla durante 1 hora, vierta en frascos y ciérrelos.

De manzanas

Para hacer mermelada de manzana sin azúcar es necesario tener:

• 800 g de miel;
• 1 kg de manzanas pequeñas;
• 200 ml de agua.

Receta paso a paso:

1. Lavar las manzanas, secarlas con una toalla seca y hacer varios pinchazos con un palillo.
2. Agregue agua y cocine por no más de 5 minutos.
3. Escurrir el líquido y enfriar las frutas.
4. Derretir la miel y verter sobre las manzanas, dejar reposar 2-3 horas para que las frutas queden bien empapadas.
5. Cocine la mermelada tres veces durante 15 minutos, a intervalos de 5 horas.
6. Coloque la mermelada terminada en frascos y ciérrelos con una tapa.

¡Importante! Durante tratamientos térmicos prolongados y frecuentes, se perderá la mayor parte de las propiedades beneficiosas del producto apícola.

De peras

El proceso de elaboración de mermelada de pera, aunque lleva mucho tiempo, sorprende por su interesante sabor.

Lista de compras:

• 1 kg de peras;
• 2 kg de miel;
• 3 g de ácido cítrico.

Proceso de manufactura:

1. Descorazona las peras peladas y córtalas en rodajas.
2. Hervir agua, añadir las frutas al agua hirviendo y mantener a fuego lento durante 10-15 minutos. Enfriar sumergiéndolo en agua fría.
3. Combine las rodajas con miel, cocine en 5-6 tandas y déjelas en remojo durante 3-4 horas.
4. Durante la última cocción añade ácido, que ayudará a que la mermelada no se vuelva azucarada y, una vez cerrada, guárdala.

De membrillo

Para hacer mermelada necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de miel;
• 1 kg de membrillo.

Receta paso a paso:

1. Lavar bien el membrillo, pelarlo, quitarle el corazón y cortarlo en rodajas.
2. Coloque las frutas picadas en un recipiente hondo y vierta de manera que todos los trozos queden bajo el agua.
3. Cocine a fuego lento hasta que las rodajas se ablanden.
4. Colar el caldo, colocar el membrillo en otro recipiente, combinar 1,5 tazas de líquido con miel y cocinar a fuego lento hasta que se forme almíbar.
5. Agrega trozos de fruta y cocina hasta que estén transparentes.

De serbal

La preparación del postre implica escaldarla, pero si es posible es mejor perforar cada baya con un palillo.

Conjunto de productos

• 500 g de serbal;
• 300 g de miel;
• agua.

Algoritmo de acciones según la receta:

1. Lavar las bayas, dejar en agua 10 minutos, colar.
2. Hervir agua, verter agua hirviendo sobre las frutas y luego sumergirlas en agua fría.
3. Vierta agua sobre las bayas, hierva, filtre y deje enfriar.
4. Agrega la miel y espera hasta que se disuelva por completo en el jugo.
5. Colocar a fuego lento y cocinar quitando la espuma.
6. Hervir bien hasta que esté tierno, empacar en frascos y enrollar.

De uvas

Composición de los componentes:

• 3,5 kg de uvas;
• 2 kg de miel;
• 0,5 l de vinagre de vino;
• clavel.

Procesos de manufactura:

1. Lavar bien el racimo de uvas, separar las uvas estropeadas y colocarlas en un tarro de cuello ancho.
2. Combine la miel con vinagre y hierva durante 20 minutos, quitando la espuma con regularidad.
3. Llene un frasco de frutos rojos con almíbar caliente, enróllelo y guárdelo.

Mermelada de miel sin cocinar

Desde la antigüedad, la gente elabora mermelada sin tratamiento térmico, ya que la composición mejora la inmunidad y previene el desarrollo de resfriados. Existe una forma de hacer mermelada viva sin cocinar, que tiene poderes curativos:

1. Combine las bayas frescas con las hierbas y muela con un mortero.
2. Vierta miel líquida disuelta sobre la masa homogénea y mezcle bien.
3. Coloque el contenido en un frasco, cierre la tapa y colóquelo en una habitación con temperatura fresca.

¡Importante! Es mejor secar primero algunas plantas y bayas antes de untarlas con miel.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede conservar?

El frasco de mermelada debe estar en una habitación seca y cálida, alejada de la luz solar directa.

Superar el régimen de temperatura hasta en 20 grados es inaceptable, al igual que los cambios bruscos.

La mermelada bien preparada se puede conservar durante unos 3 años.Si la receta no implica quitar las semillas, entonces el manjar no debe almacenarse más de 6 meses debido a la liberación de ácido cianhídrico, que tiene un efecto negativo en el cuerpo humano.