Hoy en día existen multitud de recetas de mermelada de manzana con canela. Todos se diferencian en ciertas características. Para conseguir una preparación sabrosa y saludable, se recomienda elegir la receta adecuada y seguir estrictamente las instrucciones de preparación del producto. Es importante utilizar ingredientes de la más alta calidad. De gran importancia también es el cumplimiento de las normas de almacenamiento de productos.
Características de preparar mermelada de manzana con canela.
Para preparar una deliciosa mermelada de manzana con una consistencia clara, generalmente se requieren varias etapas de calentamiento y enfriamiento. La confitura o mermelada opaca requiere un largo proceso de evaporación.
La duración del tratamiento térmico afecta el método de sellado y las condiciones de almacenamiento. El producto, obtenido como resultado de media hora de exposición térmica, debe enrollarse con llave o conservarse en el frigorífico. Si la mermelada ha estado hirviendo durante mucho tiempo, se puede tapar con tapas de nailon comunes y mantener a temperatura ambiente.
Selección y preparación de ingredientes principales.
La elección de manzanas para cocinar debe tener en cuenta el resultado deseado. Si planeas preparar mermelada en una olla de cocción lenta y quieres obtener una consistencia homogénea, las frutas maduras son adecuadas. Pueden ser de cualquier variedad y tener daños menores.
Deben estar maduros, pero no demasiado. Para este tipo de preparación son adecuadas las frutas de las variedades Antonovka, Melba y Gala.
Para preparar los ingredientes para hacer el postre, haga lo siguiente:
- lavar bien la fruta;
- quitar las semillas;
- corte la pulpa; su forma y tamaño generalmente se indican en la receta.
Recetas de cocina de invierno
Existen muchas recetas para hacer mermelada de manzana con canela. Este producto resulta sabroso y aromático.
receta sencilla
Para aclarar la mermelada necesitarás:
- 2 kilogramos de manzanas;
- 2 kilogramos de azúcar.
Se recomienda lavar, secar y cortar las manzanas en 4 partes.Retire la mitad y luego vuelva a cortar cada parte en otros 3-4 fragmentos. Coloca las manzanas en un recipiente adecuado, cúbrelas con azúcar y espera a que suelte el jugo. Cubrir el recipiente con un paño limpio y dejar actuar de 10 a 19 horas. Vierta el almíbar sobre la mezcla y cocine durante 3-6 minutos. Retirar del fuego, tapar y enfriar. Una vez transcurrido este período, cocine la mezcla nuevamente durante 9-10 minutos y enfríe nuevamente. Repita el procedimiento, revolviendo suavemente la masa. Finalmente, vierte la mermelada en frascos esterilizados y cierra.
Manera rápida
Para obtener mermelada de ámbar en rodajas, debes tomar lo siguiente:
- 3 kilogramos de manzanas;
- 2 tazas de azúcar.
Primero, corta la fruta en rodajas y espolvorea con azúcar granulada. Dejar reposar 2 días en un lugar fresco, revolviendo de vez en cuando. Luego ponga la mezcla al fuego, hierva y cocine durante 7-10 minutos a fuego lento. Vierta el postre terminado caliente en frascos y ciérrelo con tapas.
Con la adición de limones y nueces.
Para hacer esta mermelada, debes tomar lo siguiente:
- 2 kilogramos de manzanas;
- 1 kilogramo de nueces sin cáscara;
- 1 kilogramo de azúcar;
- 20 gramos de canela molida;
- 2 cucharadas de ralladura de limón.
Para empezar, se recomienda lavar las manzanas, cortarlas en rodajas y quitarles la mitad. Luego coloca todas las frutas en una cacerola y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego y deja que la mermelada hierva a fuego lento durante 2 minutos. Luego retirar del fuego, cubrir con papel y dejar toda la noche.
Al día siguiente, retira el pergamino y vuelve a colocar la sartén al fuego. Cocine durante un cuarto de hora hasta que espese. Agregue nueces y canela al postre terminado y cocine por 2 minutos. Transfiera a frascos y ciérrelos bien.
Con clavo
Para hacer una deliciosa mermelada de manzana, necesitarás lo siguiente:
- 1 kilogramo de manzanas peladas;
- 1 kilogramo de azúcar;
- 250 mililitros de agua;
- 3 cucharadas pequeñas de canela;
- 4 trozos de clavo.
Las manzanas se deben lavar y cortar. Hervir el almíbar con agua y azúcar y verterlo sobre las manzanas. Coloca la mezcla en la estufa y cocina por 1 minuto. Deje enfriar la mermelada durante 5 a 10 horas. Cocine el postre por segunda vez. Espera hasta que hierva y agrega la canela y el clavo. Cocine por 1 minuto más. Mezclar la composición agitando el recipiente. Dejar enfriar durante varias horas.
Por tercera vez, cocina la mezcla durante 10-15 minutos. Cuando las manzanas se vuelvan transparentes, transfiera la mezcla a frascos esterilizados y colóquelos en un lugar oscuro.
Con jengibre
Para elaborar este producto útil, debe utilizar lo siguiente:
- 1 kilogramo de manzanas;
- 1 kilogramo de azúcar;
- un trozo de jengibre;
- 1 limón;
- 2-3 dientes;
- 1 rama de canela;
- nuez moscada;
- cúrcuma;
- azafrán;
- menta;
- 350 mililitros de agua.
Las frutas deben pelarse y cortarse. Hervir por separado el almíbar de azúcar. Mezcle las frutas con las especias, agregue el almíbar y cocine durante 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas. Vierta el postre caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.
Con plátano
Para esta receta necesitarás lo siguiente:
- 800 gramos de manzanas;
- 3 plátanos;
- 2 pizcas de canela;
- 400 gramos de azúcar.
Lavar, pelar y cortar las manzanas. Tritura los plátanos hasta obtener un puré. Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar 1 hora. Colocar a fuego lento y cocinar durante 1 hora, revolviendo constantemente. Deje enfriar completamente, transfiéralo a frascos y refrigérelo.
Reglas y períodos de almacenamiento.
Se recomienda almacenar la mermelada en un lugar oscuro: un armario o un sótano. Un postre cerrado herméticamente se puede consumir durante 1 año. Para evitar la influencia de la alta humedad, el recipiente con el postre se debe engrasar con una fina capa de aceite por encima.
Para evitar que la pieza de trabajo se confite, se recomienda mantener una temperatura constante en la habitación.
La mermelada de manzana con canela resulta muy sabrosa y aromática. Para obtener un producto saludable y de alta calidad, es importante seguir estrictamente las reglas para su preparación.
