Hoy en día, casi todos los huertos tienen árboles frutales y, para muchos jardineros, las manzanas son una fuente de vitaminas y nutrientes. La vida útil de las frutas es corta, por lo que muchos empiezan a buscar opciones para conservar la cosecha. Uno de los métodos originales es preparar mermelada de manzana seca, esta receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero permite conservar al máximo el valor de las materias primas.
Características de preparar mermelada de manzana seca.
Este aromático plato de frutas es moderadamente dulce, pero su contenido de azúcar es mucho menor en comparación con las recetas tradicionales de mermelada. El método de elaboración de delicias se inventó hace mucho tiempo y, según información que ha llegado hasta nuestros días, pertenece a los eslavos.
Esta mermelada se servía en la mesa festiva durante la época de Catalina la Segunda, y hoy en la vida cotidiana, en honor a las antiguas tradiciones, esta receta a menudo se llama mermelada "al estilo de Kiev".
El método de cocción en seco es adecuado para muchos tipos de bayas y frutas, pero las manzanas se consideran la mejor opción. La peculiaridad de la receta es que el proceso de preparación no requiere una cocción prolongada del producto ni su endulzamiento. La receta requiere un horno normal, en el que se guardan las manzanas preparadas durante un tiempo determinado.
La ventaja de este método es la mínima inversión de tiempo y esfuerzo en la preparación de una receta deliciosa.
preparando manzanas
Para una receta de frutos secos, se recomienda elegir variedades agridulces o dulces. Para obtener un manjar sabroso, es importante preparar adecuadamente las materias primas.
Para hacer esto, realice los siguientes pasos:
- para la receta de frutos secos se seleccionan frutos enteros sin defectos ni daños;
- se lavan a fondo con agua tibia corriente, se eliminan los objetos extraños y la basura;
- las frutas se cortan en varias partes;
- se debe quitar el corazón junto con las semillas.
Dependiendo de la variedad, se decide sobre la necesidad de quitar la piel antes de procesar las manzanas. Cuando se quita la capa superior, la cantidad de vitaminas y nutrientes en el plato final disminuye, pero el postre resulta más tierno.
Receta de mermelada de manzana seca
Hoy en día existen varias opciones de mermelada de frutos secos en casa. Todos ellos te permiten conseguir un delicioso postre con el mínimo tiempo y esfuerzo, conservando la máxima cantidad de nutrientes.
Preparación de gajos secos.
Esta receta es un excelente sustituto de los dulces tradicionales que les encantará a los niños. La mermelada seca contiene una cantidad mínima de azúcar y no requiere costes económicos importantes. Una vez cocido se puede utilizar como postre o decoración de repostería.
Ingredientes principales:
- azúcar granulada - 300 g;
- canela molida - 1 cucharada. l.;
- ácido cítrico - 0,5 cucharadas. l.;
- manzanas - 1 kg.
Las rodajas se colocan en un recipiente hondo, se espolvorean con ácido cítrico encima y se mezclan bien. Se vierte encima la mitad de la norma de azúcar y se vuelve a remover, se añade canela, tras lo cual se añade el resto del azúcar y se vuelve a remover. Las manzanas se colocan en el horno, se calientan a 200 0C y se mantienen durante 25 minutos.
A continuación, se saca la bandeja para hornear del horno, se coloca sobre pergamino, se espolvorea con azúcar por encima y se mantiene en este estado durante 2 días. Puedes meter la fruta al horno durante 3 horas a 60 0C. El resultado deben ser trozos de fruta suaves y secos.
Receta de Kiev
La mermelada se puede hacer solo con manzanas o agregarla para darle un sabor más rico a las bayas. Las fresas y las cerezas deshuesadas son buenos compañeros.
Para preparar una receta tradicional se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de manzanas;
- 1 kg de bayas;
- 800 g de azúcar granulada;
- 1 litro de agua.
Primero debes preparar el almíbar. Para ello, se disuelve el azúcar en agua calentándola al fuego.A continuación, las manzanas y las bayas se sumergen en almíbar hirviendo y se cuecen durante 10 minutos. Después de esto, la mezcla se coloca en un colador y se deja escurrir el exceso de líquido.
Si es posible, se recomienda dejar la mermelada así durante la noche.
A continuación, el postre semiacabado se coloca en recipientes y se mete en el horno a una temperatura de 35 0C. Una vez conseguido el efecto secante, se sacan y se espolvorean con azúcar por encima. Después de enfriar, agite bien y cubra con tapas.
Consejos para almacenar mermelada
La mermelada se almacena en recipientes de vidrio normales con tapas bien cerradas. Se considera que el mejor lugar de almacenamiento es el frigorífico a una temperatura ligeramente superior a 0 0C. Después de abrir la mermelada, se recomienda consumir postre o utilizarlo para preparar recetas de repostería, ya que el producto tiene una vida útil limitada.
