TOP 8 recetas para hacer mermelada de cerezas con hueso para el invierno

Varias amas de casa han probado esta deliciosa receta de mermelada de cerezas con hueso. Todos lo lograron, así que puedes ponerlo en servicio. Puedes cocinarlo con cualquier variedad de cerezas. Shpanka y Malyshka maduran en junio. En julio Turgenevka y Shchedraya, en agosto Rusinka y Zhuravka.

Detalles de la preparación de mermelada de cerezas con hueso para el invierno.

La mermelada elaborada con semillas tiene un aroma y sabor especiales. Hay características especiales en la preparación del postre. Debe cocinarse en varias etapas, sin hervir durante mucho tiempo. Para las amas de casa experimentadas, todas las bayas permanecen intactas y sin arrugas, porque siguen la siguiente tecnología:

• llevar el almíbar a ebullición;
• Retire la sartén del fuego;
• dejar enfriar por completo;
• repita el procedimiento el número de veces requerido.

Con este enfoque se conservan todas las sustancias beneficiosas.

Características de la selección de productos.

Es mejor recoger bayas de jardín con pecíolos. Retíralos antes de cocinarlos. Las cerezas se estropean menos y no pierden jugo. El postre resulta más sabroso si la variedad no es ácida y el color de la piel de las bayas maduras es oscuro.

Las frutas con moho y arrugadas no son aptas para la cosecha. Estropearán el sabor de la mermelada y harán que fermente durante el almacenamiento.

Preparando contenedores

Puede haber microbios en las paredes de los frascos que estropeen los productos. Para matarlos, primero lava el recipiente con bicarbonato de sodio, enjuágalo bajo el grifo y luego esteriliza. El tratamiento térmico se realiza al final de la cocción. La mermelada se debe verter caliente en frascos calientes y enrollarla inmediatamente.

Cómo hacer mermelada de cerezas con hueso en casa.

El aspecto de la mermelada depende de la correcta preparación de las materias primas para cocinar. Las cerezas con hueso no se blanquean ni se pinchan las pieles.. Las bayas enteras no se arrugan cuando se cocinan. La mermelada queda preciosa.

La receta más sencilla

Es un placer cocinar mermelada de cerezas aromática y comerla. Durante el proceso de cocción el tiempo pasa desapercibido. Las bayas primero se separan de las hojas y ramitas y luego se lavan. Se escurre el agua y se colocan las cerezas en un colador.

Ingredientes:

• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 250 ml;
• La norma para las bayas con semillas es 1 kg.

El almíbar se hierve en una cacerola de fondo grueso. Primero vierte toda el agua y luego agrega 1 kg de azúcar. Revolviendo, cocine a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Todas las bayas se vierten en el almíbar terminado. Para que la mermelada espese se deben remojar en almíbar, por lo que se dejan durante 6 horas.

Empieza a hacer mermelada:

• añade el resto del azúcar (0,5 kg) a la sartén;
• remover;
• poner a fuego lento;
• llevar a ebullición;
• cocine por 5 minutos, quitando constantemente la espuma;
• Retire la sartén del fuego;
• dejar reposar la mermelada de cerezas durante 6 horas;
• volver a poner a fuego lento;
• llevar a ebullición;
• cocine por 10 minutos;
• verter en frascos esterilizados.

Cubra los frascos con tapas, espere hasta que se enfríen y guárdelos en el sótano o en el frigorífico.

Opción de cinco minutos

A todos los golosos les encanta el clásico snack de cinco minutos. El tarro de mermelada se vacía en cinco minutos: está muy rica. Para prepararlo solo necesitas dos ingredientes:

• azúcar - 600 g;
• cereza – 1000 g.

Primero, clasifica las bayas. Límpielos de ramitas y otros desechos. Luego vierte agua fría sobre ellos durante un par de minutos y lávalos bien para quitar el polvo y la suciedad. Dejar escurrir el agua. Para ello, coloca las cerezas en un colador o espárcelas sobre toallas de papel.

Tome una cacerola de 2-2,5 litros con fondo grueso. Vierta bayas en él. Mide 1 kg de azúcar y viértelo sobre las cerezas. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 8 horas. Durante este tiempo, las bayas liberarán jugo. En él se cocinarán.

Proceso de cocción:

• Coloca la sartén a fuego lento;
• Remueve las bayas con una cuchara para que el azúcar no se queme;
• retire la espuma con regularidad;
• en el momento en que hierve el jugo, anotar el tiempo;
• Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos, retire la sartén del fuego.

Esterilice los frascos en el horno o microondas. Vierte la mermelada inmediatamente mientras esté caliente.Enrolla los frascos, dales la vuelta y cúbrelos con una manta por un día. Bajo el “abrigo de piel” la preparación dulce alcanzará el estado deseado.

espesa con gelatina

Receta económica con menos azúcar. Es fácil de preparar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• cereza - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• azúcar - 500 g;
• agua - 1 cucharada.

El almíbar no se hierve. Las bayas se cubren con azúcar. Para disolverlo, calienta la sartén a fuego lento. La gelatina se vierte con agua. Debería hincharse. Tan pronto como la mermelada hierva, agrégala al almíbar mientras revuelves. El fuego se reduce al mínimo. Cuando la gelatina se haya disuelto, se vierte la mermelada en frascos.

Con menta

Mermelada deliciosa que recuerda a los caramelos de menta. Prepararlo no es más difícil de lo habitual, necesitarás:

• azúcar - 0,5 kg;
• cerezas con hueso - 2 kg;
• menta fresca - 2 ramas.

Cubre las bayas con azúcar. Después de media hora, calentar, revolviendo hasta que hierva, agregar la menta y cocinar por 10 minutos. Dejar actuar 3 horas. Calienta hasta que hierva, cocina por 10 minutos. Vierta en frascos.

Con grosellas y hojas de cerezo

Las amas de casa utilizan esta receta cuando tienen poco tiempo. La mermelada de grosella se cocina en 3 tandas. Para la preparación tomar:

• bayas - 2 kg;
• agua - 300 ml;
• azúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
• hojas de cerezo - 10 piezas

Las bayas preparadas se pinchan con un tenedor y se sumergen en agua fría durante 4 horas. Hervir el almíbar. Los azúcares toman ¾ del peso. Agregue las bayas y el ácido cítrico. Hervir hasta que esté listo. Se necesita ácido para preservar el color.

Con chocolate

La mermelada de cerezas con chocolate es un excelente sustituto de los dulces. Contiene coñac, pero si lo cocinas correctamente se evaporará. Compuesto:

• bayas - 1 kg;
• chocolate rallado (oscuro) - 1 barra que pesa entre 80 y 90 g;
• azúcar - 500 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• coñac - 2 cucharadas. l.;
• espesante (gelatina, pectina, agar-agar) - 40 g.

Vierta la gelatina con agua para que se hinche.Coloca las bayas en una cacerola y calienta hasta que aparezca el jugo. Remover. Vierta la gelatina y deje hervir. Agrega el azúcar, cocina por 4 minutos. Agregue los ingredientes restantes, caliente hasta que hierva y vierta en frascos.

Receta multicocina

Esta receta atraerá a las personas que padecen diabetes. Debe prepararse sin azúcar. Se debe quitar la válvula de vapor de la multicocina para que no se escape la masa caliente. Vierta ¼ del volumen de bayas en el bol. Seleccione el modo "guisado" ("sopa"). Tiempo de cocción - 1 hora. El postre quedará líquido.

De cereza silvestre

Las bayas silvestres contienen muchas sustancias útiles. Resulta una mermelada excelente y aromática. Para prepararlo necesitarás:

• cereza silvestre - 1 kg;
• agua - 2 cucharadas;
• azúcar - 1500 g.

Hervir el almíbar con agua y 800 g de azúcar y verterlo sobre las cerezas. Después de 4 horas, hierva la mezcla. Alejar del calor. Escurrir el almíbar. Hervir durante 5 minutos. Agrega el resto del azúcar y las cerezas, revuelve y cocina hasta que estén tiernos.

Fecha de caducidad y reglas de almacenamiento de mermelada.

El producto puede almacenarse por no más de 1 año. Es mejor comer postre dentro de los 6 meses. Los huesos reducen la vida útil. Seis meses después, comienza en ellos la síntesis de ácido cianhídrico. Se produce a partir de una sustancia contenida en los granos. Cuando se almacena durante más de un año, el ácido nocivo para la salud humana penetra en la cáscara y envenena la mermelada.