La mermelada de cerezas con chocolate no solo es un placer para niños y adultos, sino también una fuente de nutrientes y vitaminas. Al consumir el producto, el organismo recibe una dosis de potasio, yodo, magnesio y hierro.
Un poco sobre la receta.
La mermelada de cerezas tiene un sabor brillante y un aroma único, y si le agregas cacao o chocolate, obtienes un postre que incluso los niños disfrutarán. Cocine el producto hasta que se disuelva una gota de almíbar.
Para preparar cerezas en chocolate con una consistencia espesa, agregue gelatina. El almíbar se endurece y parece gelatina. La mermelada se puede hacer con frutas con semillas o después de quitarlas. El producto tendrá ligeras diferencias de sabor.
Ingredientes requeridos
Para prepararlo, tome bayas maduras, bien lavadas y libres de larvas de insectos. Para ello, mantenga las frutas en agua con sal durante media hora.
Ingredientes:
- cereza – 1 kg;
- azúcar – 600 gramos;
- chocolate amargo - barra;
- cacao en polvo – 1-2 cucharadas.
Se permite condimentar las cerezas cubiertas de chocolate con coñac. Tome 50 gramos de bebida por kilogramo de bayas. La mermelada adquirirá un agradable sabor a caramelo. El alcohol contenido en el coñac se evapora durante el proceso de cocción y el producto se vuelve seguro para el consumo.
Requisitos del producto
Para hacer mermelada de cerezas, utilice cualquier variedad, pero es mejor elegir bayas de cosecha tardía, que sean más oscuras y de sabor más dulce. Contienen más vitaminas y fibra.
Es necesario recoger cerezas en su propio jardín con los tallos. Es importante prestar atención a esto al comprarlo. El tallo permite conservar las vitaminas y detiene el proceso de fermentación y descomposición de las cerezas.
Preparando contenedores para el inicio del proceso.
Para el almacenamiento prolongado de productos enlatados, los contenedores se someten a un tratamiento térmico.
Opciones de procesamiento:
- Vapor caliente.
Se coloca un recipiente en el cuello de la tetera hirviendo y se trata con vapor caliente durante varios minutos.
- Horno microondas.
Vierte una pequeña cantidad de agua en los frascos, colócalos en el microondas y enciende el dispositivo a máxima potencia hasta que el líquido hierva. Mantener hasta que el agua se haya evaporado por completo.
- En el horno.
Los tarros se colocan boca abajo sobre una bandeja y se guardan en el horno a 150 grados durante un cuarto de hora.
- Usando una vaporera.
El recipiente de vidrio se coloca con el cuello hacia abajo y se activa el modo de cocción. La duración del procedimiento es de 10 minutos.
¿Cómo preparar mermelada espesa de cerezas con chocolate para el invierno?
Inicialmente, las bayas se lavan bien con agua corriente, se quitan los tallos y se limpian de posibles larvas de insectos.
Secuencia de cocción:
- Coloque las bayas peladas en un bol esmaltado y cúbralas con azúcar. Déjelo reposar durante 1-2 horas.
- Colocar el bol con las frutas en azúcar a fuego lento y llevar a ebullición. Retirar la espuma y cocinar durante media hora.
- Calentar un poco 50 gramos de coñac y mezclar con una cucharada de cacao.
- Agregue 100 gramos de chocolate amargo a la mermelada cocida tibia y vierta lentamente la solución de coñac y cacao.
- Cocine por otros 10 minutos.
Para espesar el almíbar, añadir a la mermelada 25 gramos de gelatina, previamente diluida en agua, 4-5 minutos antes de retirar.
La mermelada hirviendo se vierte en frascos. Los contenedores se cierran con tapas y se colocan boca arriba. Dejar hasta que esté completamente frío.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
La vida útil de las cerezas cubiertas de chocolate almacenadas para el invierno depende del método de preparación:
- La mermelada con semillas no debe consumirse entre 7 y 12 meses después de su preparación.
- Las cerezas deshuesadas se pueden almacenar durante un año y medio o dos.
- Una baya que ha sido tratada térmicamente durante no más de 5 minutos sigue siendo comestible durante seis meses.
Un tarro de mermelada descorchado no se puede mantener caliente. Debe consumirse en 1-2 semanas.
En invierno, los tarros de golosinas se guardan en una habitación fresca con aire seco y una temperatura media de al menos 15 grados.
