La mermelada de manzana con fructosa, preparada para diabéticos, le permite no dañar el cuerpo con un fuerte aumento de azúcar en sangre. Existe una gran variedad de recetas de cocina, especialmente desde que la mermelada de fructosa se ha vuelto popular entre las personas sanas.
Características de preparar mermelada de manzana para diabéticos para el invierno.
Para hacer mermelada, se recomienda tomar manzanas pequeñas de jardín. Veamos las características de hacer mermelada con ranetki.
Las manzanas de huerta contienen una gran cantidad de pectina, lo que permite evitar el uso de espesantes alimentarios. Para que el sabor del plato terminado sea interesante y la apariencia transparente, deberá esforzarse mucho.
- Antes de cocinarlas, se deben clasificar las manzanas y desechar las frutas que no sean aptas para el consumo.
- Lavar con agua corriente.
- Colocar en una cacerola y cubrir con agua fría.
- Déjalo así durante 2-3 horas.
Después, las manzanas se enjuagan y se cuecen a fuego lento en su propio jugo. Sólo en este caso se consigue una mermelada de color ámbar y con un sabor increíble. Para variar, puedes agregarle vainilla y canela.
Ingredientes de la receta
Necesitas preparar:
- ranetki – 1,5 kg;
- fructosa – 1 kg;
- agua – 400-500 ml.
Puedes utilizar cualquier manzana para cocinar. Deben ser elásticos, sin abolladuras. Cuando utilice otros tipos de frutas, deberá agregar además pectina o agar-agar. La norma para la cantidad dada de productos es 15 g.
Selección y preparación de productos.
En tiendas y mercados se pueden encontrar varios tipos de ranetki, entre los que predominan los frutos verdes. Las amas de casa intentan no utilizarlos, ya que en la mayoría de los casos quedan duros durante el enlatado. Pero no es un problema. Incluso las frutas verdes quedan perfectamente hervidas en mermelada. Lo principal es seguir la receta.
También puedes utilizar variedades ácidas de manzanas para cocinar. La mermelada preparada tiene una acidez única, lo que enfatiza el sabor de la conservación.
¿Cómo preparar el recipiente?
Es igualmente importante preparar adecuadamente el recipiente. Para hacer esto, los recipientes de vidrio deben lavarse con una solución de jabón y bicarbonato de sodio y colocarse en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a una temperatura de 100 grados, coloca allí los recipientes con el contenido.Calentar hasta que esté completamente seco. Primero enjuague las tapas y hierva durante 10 minutos.
¿Cómo hacer mermelada sin azúcar?
Cocinar un postre dulce sin azúcar utilizando fructosa es fácil y sencillo. Consideremos las acciones:
- Lavar las manzanas. Si es necesario, remoje o corte la piel y retire la caja de semillas. Si se usan ranetki, se agregan enteras a la mermelada y otras frutas se deben cortar en cubos pequeños.
- Existe una cierta condición para las ranetkas: primero deben hervirse en su propio jugo y solo luego agregarse al almíbar dulce.
- Empecemos a preparar el almíbar dulce. Para ello, mezcle agua y fructosa en una cacerola de fondo grueso. Cocine revolviendo regularmente hasta que esté completamente disuelto.
- Agrega las manzanas y cocina a fuego medio por no más de 7 minutos.
¿Por qué se tarda tan poco en cocinar las frutas en almíbar? Cuando se calienta durante mucho tiempo, la fructosa cambia sus propiedades, por lo que no conviene cocinar mermelada durante más del tiempo especificado..
Empaque en frascos esterilizados. Girar.
Reglas de almacenamiento
Para el almacenamiento es necesario elegir un lugar oscuro y fresco. La vida útil de un frasco de mermelada abierto es de hasta 2 semanas. Si se cierra herméticamente, el postre para diabéticos se puede conservar hasta por 6 meses.
