El puré de manzanas y peras para el invierno se puede dar no solo a los adultos, sino también a los niños. Esta es una excelente opción de desayuno o merienda para escolares y niños más pequeños. Además, es muy saludable y saciante, porque en un tarro de postre de medio litro caben unas 10 manzanas y peras. Si conservas correctamente este manjar, puede durar hasta la primavera. Cuando estas dos frutas se combinan, crean la cantidad perfecta de espesor y combinación de acidez y dulzura.
Características de preparar puré de peras y manzanas para el invierno.
Cuando un ama de casa prepara este tipo de puré, debe tener en cuenta algunas características. Si los conoce, incluso un ama de casa sin experiencia no tendrá dificultades para preparar un delicioso manjar para toda la familia. Cosas para considerar:
- Las manzanas y peras maduras son adecuadas para hacer puré. A la hora de preparar golosinas para niños, hay que centrarse en las frutas dulces, porque este puré se prepara sin añadir azúcar. Las frutas podridas no son adecuadas.
- Según la tecnología de cocción, se debe pelar la cáscara (pero no todos hacen esto), también se deben quitar las vainas de las semillas, se trituran los frutos con un cuchillo y se cuecen hasta que estén tiernos, y luego se muelen con un colador o se trituran. El puré se debe llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. El tiempo se reduce sólo si las preparaciones se van a esterilizar en frascos.
- Cuanto más tiempo se cocinen las frutas, menos vitaminas quedarán en ellas. Pero el puré en sí será más espeso y de sabor más tierno.
Reglas de selección de productos.
Las frutas verdes tienen una estructura muy densa, por lo que no se recomienda utilizarlas para hacer purés.
En este caso, no existen otros requisitos especiales para las manzanas y las peras. La forma puede ser cualquiera, incluso puede tomar frutas con daños menores: simplemente se cortan, al igual que el corazón.
No existen requisitos uniformes con respecto a las pieles. Por supuesto, contiene muchas vitaminas, pero puede parecer áspero en el tratamiento final. Si la receta es corriente, clásica, se deja. Si se prepara para niños se corta para obtener una textura tierna.
¿Cómo preparar el recipiente?
Se considera que el mejor recipiente para conservar puré de papas para el invierno son los frascos de vidrio que cierran bastante bien.Cualquier tapa servirá, según los deseos del propietario.
El nailon se utiliza sólo si el almacenamiento es de corta duración.
Antes de transferir el producto terminado a frascos, deben esterilizarse. La forma más confiable es arreglar la lata al vapor. El tiempo se calcula en función de su tamaño. No es necesario esterilizar las tapas, basta con lavarlas con bicarbonato de sodio y verterlas sobre agua hirviendo.
Mejores Recetas
Las mejores y más utilizadas recetas incluyen las siguientes.
Puré de pera y manzana para bebés
Este puré será muy útil para los niños pequeños. Para cocinarlo necesitarás:
- 2 kg de peras - blandas, amarillas;
- 2 kg de manzanas: Golden, McIntosh o alguna otra variedad, solo que más dulce;
- 2 vasos de agua potable en una botella.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Lavar la fruta, cortarle la piel, quitarle los cotiledones. Cortar en trozos pequeños, colocarlos en una cacerola o palangana esmaltada, añadir agua y prender fuego.
- Inmediatamente después de que hierva el agua, reduzca el fuego para que el futuro puré no se queme. Remuévelo constantemente con una espátula de madera. Si tienes una olla de cocción lenta, no tienes que preocuparte por que se queme. Ni siquiera necesitas revolver. Configure el programa "Cocinar" durante un tercio de hora. Al mismo tiempo, esteriliza los frascos.
- Cuando las frutas pasan de duras a blandas, se deben hacer puré con un machacador o licuadora. Luego caliéntalo hasta que empiecen a aparecer burbujas e inmediatamente enróllalo.
Con azucar
Para cocinar este puré necesitarás:
- 300 g cada uno de manzanas y peras;
- 1,5 cucharadas de azúcar y agua.
Prepárese en este orden:
- Lavar la fruta, cortarle la piel, quitarle el corazón y cortarla en trozos pequeños.
- Colócalos en una cacerola, agrega una cucharada y media de agua.Cubrir con una tapa, poner a fuego lento y cocinar durante media hora desde el momento de ebullición.
- Muele las frutas cocidas con una batidora de mano. Agrega azúcar al puré, revuelve y cocina más hasta que hayan pasado tres minutos desde el momento de hervir. Revuelve todo el tiempo.
- Vierta el puré caliente en frascos esterilizados y enrolle inmediatamente. Colocar sobre las tapas y envolver en una manta hasta que el postre se enfríe.
Es mejor guardarlo en el sótano, pero también puedes guardarlo en la despensa.
Con leche condensada
Otra opción interesante, pensada para los más golosos. La adición de un solo ingrediente crea un plato dulce con una textura delicada.
Ingredientes requeridos:
- 5 kg de manzanas más dulces (es mejor elegir amarillas o rojas);
- 2 kg de peras tiernas de otoño;
- 2 vasos de agua filtrada;
- 0,5 l de leche condensada GOST.
El puré se prepara de la siguiente manera:
- Lavar las frutas, quitarles la piel, quitarles las semillas y trocear. Cuanto más pequeños estén picados, menos tiempo tardarán en cocerse. Es decir, las frutas tendrán más vitaminas. Algunas amas de casa también vierten azúcar en la sartén, pero no debes repetir después de ellas, porque la cantidad de dulzura contenida en la leche condensada será suficiente.
- Coloca las frutas picadas en un cazo con agua y, revolviendo constantemente para que no se quemen, cocina durante un cuarto de hora aproximadamente.
- Cuando se hayan ablandado, pasarlos por un colador o hacer puré con una batidora. Agrega la leche condensada, mezcla bien y vuelve a poner al fuego.
- Cuando el puré esté cocido hay que calentarlo hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Ahora puedes enrollarlo en frascos esterilizados. Es recomendable esterilizarlos para que el producto se conserve mejor durante el invierno.
Almacenamiento adicional
Las condiciones de almacenamiento dependen directamente de la receta elegida. Si no se agregaron azúcar y ácido cítrico al puré, una despensa o un sótano servirán. Es mejor colocar en el refrigerador los frascos en los que se sella la comida para bebés. Si contiene azúcar granulada, durará en el apartamento.
