Los cultivos de frutas y bayas más populares son las grosellas y las grosellas. Yoshta, criada como resultado del trabajo de cría, también merece una atención especial. Los criadores eligieron grosellas negras y grosellas como formas parentales. Yoshta tiene muchas propiedades útiles, alta resistencia a las enfermedades y produce una cosecha abundante. Las amas de casa conocen muchas recetas para hacer yoshta para el invierno.
Características de preparar yoshta para el invierno.
La baya es útil por su rico contenido en vitaminas, micro y macroelementos, previene resfriados y elimina procesos infecciosos. El consumo regular de platos con frutos rojos ayudará a estabilizar los procesos metabólicos y mejorará la digestibilidad de los alimentos. Yoshta, fresco y cocido, se recomienda para personas con hemoglobina baja: proporcionará minerales al cuerpo.
Es eficaz beber compotas y jugos de yoshta en caso de intoxicación e indigestión; tiene un poderoso efecto antioxidante. No se recomienda abusar de platos con yoshta para personas con gastritis, úlceras, alergias a la vitamina C o tendencia a la trombosis. Es aconsejable utilizar frutas recién recolectadas para cocinar, ya que contienen la mayor concentración de nutrientes.
Reglas para elegir ingredientes.
Para hacer mermelada, es necesario seleccionar frutas verdes. Estas bayas ya se han oscurecido, pero no han alcanzado la etapa de maduración excesiva y no se han ablandado. La pulpa blanda es apta para hacer mermelada.
Métodos de cosecha
La baya no tiene tanta demanda como las grosellas, pero muchas amas de casa la valoran por su sabor y salud. Yoshta prepara excelentes postres, bebidas y cócteles.
Mermelada fría
La mermelada en frío se elabora a partir de bayas molidas con azúcar granulada sin exposición al calor. Este plato conserva todas sus valiosas cualidades. Para cocinar necesitarás:
- frutas frescas 1 kg;
- azúcar granulada 2 kg.
Pasos de cocción:
- Se lava la yoshta, se quitan los tallos y las colas, se lavan y se secan;
- después de moler las frutas en una licuadora o picadora de carne, la mezcla se diluye con azúcar granulada y se deja durante 3-4 horas;
- el líquido se vierte en un recipiente esterilizado y se sella.
Un lugar oscuro y fresco, como una despensa o un sótano, es adecuado para guardar mermelada.
Mermelada de yoshta
Ingredientes:
- bayas 1 kg;
- azúcar 1 kg;
- agua 200 ml.
Cómo cocinar:
- Los frutos se lavan y limpian. Para garantizar la integridad de las bayas, es necesario hervirlas en almíbar.
- Para hacer el almíbar, mezcle agua y azúcar, lleve a ebullición y vierta la yoshta.
- Coloque la cacerola con mermelada en la estufa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
El líquido caliente se vierte en biberones esterilizados y se cubre con tapas. La preservación debe almacenarse bajo una manta cálida durante varios días antes de transferirla a un lugar de almacenamiento permanente.
Mermelada
Puedes hacer mermelada con los siguientes productos:
- yoshtoi 400 g;
- azúcar 350 g;
- agua 50 ml;
- jugo de limón 1 cdta.
Cómo hacer:
- las frutas se lavan, se pelan, se colocan en un recipiente con agua, se hierven y se hierven durante 5-10 minutos;
- moler la masa con una gasa, agregar 350 g de azúcar, hervir nuevamente;
- la mezcla debe hervir durante 20-25 minutos, después de lo cual se vierte el jugo de limón, se revuelve y se retira del fuego.
La mermelada se vierte en frascos, se cubre con tapas y se coloca debajo de una manta tibia.
Vino
Para el vino necesitarás:
- yoshta 3 kg;
- azúcar 2 kg;
- agua 3 litros.
Pasos de cocción:
- Los frutos se trituran en una picadora de carne, una licuadora y se colocan en un frasco o botella de vidrio.
- Combine el azúcar y el agua en una cacerola, hierva, vierta en la mezcla de bayas y revuelva.
- Cubra el frasco con una tapa y guárdelo a temperatura ambiente durante 5-7 días, agitándolo sistemáticamente.
- Después de una semana, el jugo se vierte en otro recipiente, se cierra y se almacena durante otros 5 a 7 días. Después de filtrar, el vino se vierte en recipientes limpios.
Antes de beber, el vino debe reposar durante 3 a 4 meses; esto le dará fuerza a la bebida y realzará el sabor y el aroma.
Espíritu
Las bebidas alcohólicas elaboradas con frutas y bayas tienen un sabor y aroma especiales.
Componentes:
- yoshta 1 kg;
- 10 uds. hojas de grosella y cerezo;
- vodka 1 litro;
- azúcar 750 g;
- agua 1 litro.
Tecnología de cocción:
- se llena la sartén con bayas, se agregan hojas y se vierte vodka o alcohol diluido;
- la mezcla se infunde durante 1,5 meses, después de lo cual se filtra;
- Hervir el almíbar de azúcar con agua por separado, agregar a la mezcla de bayas y revolver.
La bebida alcohólica se embotella y se infunde durante 2-3 meses.
Jugo
Al preparar jugo para el invierno, podrás abastecerte de vitaminas y fortalecer tu sistema inmunológico durante el invierno. Para preparar jugo necesitas:
- yoshta 1 kg;
- agua 1,5 litros;
- azúcar 4 tazas.
Cómo cocinar:
- las bayas se cuecen al vapor en un vaso de agua hasta que se ablanden;
- la mezcla se filtra a través de una gasa;
- Agregue azúcar y agua a la sartén, cocine el almíbar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo, revuelva el líquido de las bayas con el almíbar.
El contenido de la sartén se vierte en un recipiente, se esteriliza, se enrolla y se coloca debajo de una manta tibia durante varios días.
Compota
Las compotas de bayas sacian perfectamente la sed en verano y saturan el cuerpo con vitaminas en invierno.
Componentes:
- bayas 1,5 kg;
- agua 2,5 litros;
- azúcar granulada 350 g.
Preparación paso a paso:
- el fondo del recipiente esterilizado se llena de bayas;
- vierta agua hirviendo encima, cocine las frutas al vapor durante 15-20 minutos;
- luego vierta el agua en una cacerola, hiérvala, agregue azúcar granulada;
- Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, el líquido se vierte en la mezcla de bayas.
Después de agitar bien, la compota se vierte en botellas y se enrolla.
bayas congeladas
Yoshta se lava y se seca con una toalla de papel. Las frutas están sujetas a clasificación obligatoria y eliminación de ejemplares estropeados y dañados.Para cocinar compota necesitarás frutas congeladas con sépalos y tallos.
Al preparar postres o productos horneados, primero se quitan las hojas y los tallos. Yoshta se coloca sobre una superficie plana en una capa de 1,5 a 2 cm de espesor y se coloca en el congelador. Después de la congelación, las bayas se colocan en una bolsa.
Yoshta de secado
Las bayas se clasifican, se lavan y se secan. Los frutos secos se colocan en la superficie y se secan a temperatura ambiente. El secado debe realizarse en un lugar oscuro pero bien ventilado. Puedes acelerar el proceso de secado utilizando un horno. A una temperatura de 55-60 ohYoshtu se seca en una bandeja para hornear durante 11 horas.
Se recomienda almacenar los frutos secos en frascos de vidrio, bolsas de papel o lino.
Gelatina
La gelatina natural no contiene colorantes ni conservantes nocivos. Para preparar necesitarás:
- azúcar 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Cómo hacer:
- Yoshta se lava, se seca, se tritura, se mezcla con azúcar y se hierve;
- después de hervir, hervir durante 15-20 minutos, filtrar y hervir el líquido durante 10-15 minutos;
- La mezcla de bayas se vierte en un recipiente y se sella.
Con los restos de la fruta se elaboran compotas, zumos y mermeladas.
Mermelada de menta
La mermelada de Yoshta con sabor a menta es un postre bastante inusual, pero muy sabroso, amado por muchos gourmets.
Componentes:
- yoshta 400 g;
- azúcar 300 g;
- agua 50 ml;
- menta 2-3 ramitas;
- limón 1 ud.
Cómo hacer:
- los frutos se mezclan con agua y se hierven hasta que suelte el jugo;
- la mezcla se frota con una gasa, se mezcla con azúcar granulada y se hierve;
- agregue menta y jugo de limón al líquido hirviendo, hierva y retire las hojas de menta.
La mezcla caliente se vierte en un frasco y se enrolla.
salsa yoshta
La baya es adecuada no sólo para postres dulces, sino que complementará perfectamente un plato de carne o pescado.
Que es necesario:
- 100 ml de vino blanco;
- 150 g de yoshta;
- ¼ cucharaditapimienta negro;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 1 cucharada. l. esencia de vinagre;
- 3-4 dientes de ajo.
Cómo cocinar:
- vierta vino en la yoshta lavada y pelada y cocine durante 5 a 10 minutos hasta que suelte el jugo;
- la mezcla se filtra a través de una gasa, se mezcla con salsa de soja, pimienta negra y azúcar;
- La masa se hierve, hirviendo unos minutos más.
Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, se vierte el ajo prensado en el plato, se revuelve y se agrega a la carne.
Períodos y reglas de almacenamiento.
La mermelada se almacena en una habitación con temperatura fresca, sin rayos directos, durante seis meses a dos años. El vino debe reposar durante varios meses antes de beberse. Las condiciones de almacenamiento son similares.
