TOP 12 recetas sencillas de preparaciones invernales sin azúcar para diabéticos

Si el azúcar está prohibido, esto no significa que no se puedan comer alimentos enlatados. Hay muchas opciones de recetas con edulcorantes o sin dulces. Las preparaciones de invierno sin azúcar para diabéticos también pueden ser utilizadas por quienes padecen obesidad y simplemente controlan su peso. ¿Quién dijo que las conservas siempre tienen que ser dulces o endulzadas? Hoy en día existen muchas formas de conservar los alimentos utilizando otros conservantes.

Características de las preparaciones de invierno para diabéticos.

Las frutas y verduras caseras sin azúcar añadido son populares entre los diabéticos. Esta conservación definitivamente no es dañina y existen varios métodos de preparación. Los preparados para diabéticos tienen características propias y diferentes métodos, vamos a nombrar los principales:

1. Congelación. Conserva un máximo de vitaminas y es apto para añadir verduras y frutas casi sin restricciones.
2. El secado. Por lo general, las verduras y las frutas se secan, pero algunas verduras también se pueden secar.
3. Enlatados sin azúcar en su propio jugo. Una forma sencilla de preparar frutas y bayas mediante una simple esterilización.
4. Preparación de puré de frutas y frutos rojos, verduras sin azúcar con tratamiento térmico.
5. Uso en la preparación de edulcorantes.

¿Cómo sustituir el azúcar?

En realidad, los sustitutos del azúcar son suficientes para que la vida de un diabético no sea una tarea completa y con restricciones. Los edulcorantes más comunes son el sorbitol, el xilitol, también existe un espesante para mermelada para diabéticos “Sladis”. Todos ellos te permiten realizar deliciosas y dulces preparaciones. Puedes hacer mermeladas, conservas y compotas con ellos.

De particular interés es el sustituto natural de la stevia. También se llama hierba de miel y no sólo es dulce y reemplaza el azúcar prohibido, sino que también es saludable.

Se recomienda utilizarla en mermelada incluso para personas sanas y aquellas que quieran adelgazar, porque la stevia no tiene ningún contenido calórico, aunque es 300 veces más dulce que el azúcar. Lo único que hay que recordar al utilizar stevia es que no se carameliza.Es decir, no espesa la mermelada, quedará más líquida de lo habitual.

Recetas de conservas sin azúcar

Ahora existen varias recetas para preparar deliciosas e inofensivas preparaciones para diabéticos con y sin sustitutos. Todas las recetas requieren un procesamiento de contenedores de alta calidad: esterilización de tapas y frascos.

Pepinos y tomates encurtidos con stevia

Puedes encurtir tomates y pepinos en un frasco al mismo tiempo, es sabroso y conveniente. También es importante que esta preparación no contenga ácido acético.

Para la conservación, puede utilizar extracto de stevia, pero es más conveniente utilizar tabletas de farmacia ya preparadas con esta planta.

Ingredientes:

• pepinos frescos;
• tomates frescos;
• verduras: eneldo, perejil, puede agregar estragón y otras hierbas si lo desea;
• varios dientes de ajo;
• hojas de grosella;
• para preparar la marinada para 1 litro de agua 1 cucharada. l. sal, la misma cantidad de jugo de limón y 3 tabletas de stevia.

Progreso:

1. El consumo de verduras depende de la cantidad de latas. Normalmente, en un tarro de 3 litros se colocan 1,5 kg de verduras, aunque la densidad del embalaje puede variar.
2. Coloque las hojas de grosella, las verduras en el frasco, no olvide las ramitas de hierbas y el ajo.
3. Vierta la marinada hirviendo y deje calentar el contenido del frasco durante 10 minutos.
4. Escurre la marinada y vuelve a hervir inmediatamente. Vierta inmediatamente en el frasco y enrolle inmediatamente. Esta conservación se guarda en el frigorífico o bodega.

Compota de fresa

La compota de fresa se prepara con stevia. Esto es lo que necesitarás para un frasco de un litro:

• fresa;
• jarabe de stevia (preparado con antelación a razón de 50 g de infusión de hierbas por 0,25 l de agua).

Nosotros hacemos esto:

1. Coloque las bayas lavadas y secas hasta el borde en un tarro de un litro.
2. Preparar almíbar combinando la infusión de stevia con agua.Viértalo en un frasco y esterilícelo durante un cuarto de hora.
3. Enrollar la tapa y dejar enfriar.

Utilizando el mismo principio, puedes preparar compotas con otras bayas y frutas. Por ejemplo, con albaricoques (tomar 30 g de infusión de stevia), con peras y cerezas (15 g), con manzanas y ciruelas (20 g).

Postre “Fruta en su propio jugo”

Un producto vitamínico muy útil, que se prepara según el antiguo método popular de esterilización en un frasco con la adición de bayas. La única desventaja de este giro es que las bayas, cuando se esterilizan, pierden su apariencia y color originales.

Necesitará:

• manzanas,
• albaricoques,
• cereza,
• frambuesas,
• ciruelas

La esencia de la preparación es la siguiente:

1. Coloque algunas de las bayas y frutas picadas en un frasco y vierta un poco de agua hervida. Colocar en una cacerola con agua caliente, colocando una servilleta de tela debajo del frasco.
2. A medida que las frutas o bayas se calientan, se hundirán; deberás agregar otras nuevas hasta que el frasco esté lleno hasta el borde.
3. Esteriliza el frasco durante un cuarto de hora, luego retíralo con cuidado sin abrirlo y enróllalo.

Mermelada de grosellas negras y manzana

La preparación es completamente sin azúcar, y para quienes no esté contraindicada, pueden agregarla luego a la mermelada ya preparada.

Requerido:

• 0,5 kg de grosellas peladas;
• un par de manzanas grandes;
• 1 vaso de jugo de manzana o grosella;
• para darle sabor, una ramita de menta.

Todo se prepara de forma sencilla:

1. Pele las manzanas de las vainas, también puede quitarles la piel, pero es mejor dejarla, ya que contiene pectina, que ayuda a espesar más el producto.
2. Coloca las manzanas en una cacerola, vierte el jugo y deja que hierva.
3. Después de hervir las manzanas durante 10 minutos, añade las bayas y déjalas cocer nuevamente a fuego lento durante un cuarto de hora más.
4. Coloca las ramitas de menta en la sartén y déjalas ahí durante cinco minutos. Retire la menta.
5. Vierta la mermelada en los frascos preparados y cubra con tapas. Sin duda, transfiéralos a un baño de agua suave durante unos cinco minutos. Girar.

Receta popular con viburnum

La forma popular más sencilla de preparar viburnum sin azúcar para el invierno es el método de esterilización. Esto se hace así:

1. Coloque las bayas sin borlas en frascos de vidrio limpios.
2. Agite bien el frasco para compactar el viburnum.
3. Colocar a fuego lento para esterilizar.
4. Las bayas en sí son lo suficientemente jugosas como para liberar jugo cuando se calientan. Poco a poco se irán asentando en él y luego habrá que añadir otros nuevos. Un frasco completamente lleno debe cerrarse con tapas, pero no atornillarse, y mantenerse en el baño durante una hora. Después de esto, puedes sellar y guardar en cualquier lugar fresco.

Mermelada sin azúcares añadidos ni edulcorantes

Cualquier mermelada se puede hacer sin azúcar. Solo que el papel del espesante aquí no será la caramelización del azúcar, sino la simple evaporación del líquido, es decir, espesar el jugo. Así es como sucede en la práctica:

1. Tomamos cualquier baya o fruta. Sean, por ejemplo, ciruelas.
2. Coloque las ciruelas cortadas en mitades y sin hueso en una sartén antiadherente. Cubrir con una tapa y encender a fuego lento.
3. Tan pronto como salga el jugo, abre la tapa y hierve la fruta. Para espesar mermelada sin azúcar utilizamos el método de ebullición múltiple. Una vez que se enfríe, volver al fuego, hervir y apagar nuevamente. Haga esto hasta que la masa espese y comience a alejarse de las paredes de la sartén.
4. ¿Listo? Luego póngalo en frascos y enróllelo.

mermelada de cereza

A la hora de preparar esta mermelada se utiliza cualquier sustituto, en este caso se da el consumo del edulcorante esteviazida. Requerido:

• 600 g de cerezas (incluso puedes usar congeladas, no importa);
• 15 g de pectina;
• 1-2 cucharadas de edulcorante (para los amantes de los dulces, tomen dos, normalmente con una es suficiente);
• un poco de agua.

Cocinando:

1. Coloca las cerezas en un cazo y añade un poco, literalmente un cuarto de vaso, de agua para que no se quemen enseguida hasta que suelten su jugo.
2. Cuando aparezca el jugo de cereza, agrega el edulcorante y cocina por cinco minutos.
3. Espolvorea con pectina. Es mejor ir añadiendo la pectina poco a poco, removiendo la mezcla para que no se formen grumos.
4. Hervir un poco, de lo contrario la pectina perderá su propiedad aglutinante.
5. Cerrar los frascos y guardar en el frigorífico.

Mermelada de albaricoque con manzanas y peras sin azúcar

Para que la preparación sea sabrosa y dulce, tome frutas maduras muy dulces. La cantidad es arbitraria. Muélelo en un procesador de alimentos y cocina la mezcla muy lentamente hasta que esté tierna, revolviendo constantemente para que no se queme. En total, es necesario mantenerlo en el fuego por no más de 5 minutos, luego ponerlo en frascos y enrollarlo.

Mermelada de fresa sin azúcar con miel

Cocinando:

• 1 kg de fresas peladas de sépalos;
• 1 kg de miel líquida.

Cocinando:

1. Coloca las fresas en una cacerola, vierte miel sobre ellas y coloca a fuego lento.
2. En cuanto hierva, apágalo y espera hasta que se enfríe.
3. Llevar a ebullición nuevamente y solo luego poner en frascos y sellar.

mermelada de mandarina

Preparamos mermelada de mandarina con fructosa. Nosotros tomamos:

• 2 kg de fruta;
• 200 ml de agua;
• 500 g de fructosa.

Proceso:

1. Lo más largo aquí es limpiar las rodajas de mandarina de venas y fibras conectivas. Vierta agua sobre la pulpa pelada, cocine por 40 minutos y licue con una licuadora hasta que quede suave.
2. Agrega fructosa.
3. Hervir hasta lograr el espesor deseado.
4. Transfiera a contenedores de almacenamiento y cierre.

Mermelada de albaricoque sin azúcar en su propio jugo

1. Pelar un kilo de albaricoques, quitarles el hueso y dividirlos en mitades.
2. Batir con una batidora hasta que quede suave.
3. Colocar al fuego más bajo y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
4. Colocar la mermelada caliente en frascos, cerrar y enrollar.

Frambuesas en su propio jugo

1. Colocar las frambuesas más limpias y maduras en frascos pequeños y colocar en una cacerola al baño maría. ¡No olvides poner una servilleta debajo!
2. Colocar al fuego y esperar hasta que hierva.
3. Mientras el agua hierve, agrega las frambuesas, que se asentarán durante el proceso de cocción.
4. Hervir todo junto durante 10 minutos al baño maría y, tras sacar los tarros, enroscarlos.