Recetas sobre cómo encurtir champiñones ostra de forma rápida y sabrosa en casa

No hay nada más complicado que salar las setas ostra. Lo principal es tener a mano una receta adecuada y tener en cuenta las recomendaciones. Los champiñones son deliciosos y serán una excelente adición a cualquier plato.

Tipo de cocina caliente

El encurtido de setas ostra en casa se puede realizar de dos formas principales. Uno de ellos implica someterse a un tratamiento térmico. En otra versión, se marinan champiñones frescos.

Existe una receta sencilla y rápida para encurtir setas ostra. No hay muchos ingredientes, el proceso no es complicado, por lo que no habrá problemas, incluso para los cocineros novatos.

1. Primero debes separar los champiñones frescos. Los tallos no se utilizan para enlatar, por lo que se separan de las tapas.
2. Las piezas seleccionadas deben lavarse con agua fría.
3. Vierta 2 litros de agua en un recipiente, sal y agregue los champiñones después de hervir. Continúe cocinando durante aproximadamente 8 minutos.
4. Las tapas hervidas se colocan en un colador y se dejan un rato para que escurra el exceso de líquido.
5. Para hacer la salmuera, añade 30 g de sal, 3 guisantes de pimienta de Jamaica, tres grosellas y hojas de laurel en agua hirviendo. Cocine durante unos 5 minutos.
6. La salmuera terminada se filtra y se vuelve a hervir agua limpia sin especias.
7. Las tapas de champiñones se colocan herméticamente en frascos preparados, se llenan con salmuera enfriada y se enrollan.

Los champiñones ostra salados deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

Los champiñones ostra instantáneos son sabrosos y apetitosos. La receta, que consiste en tratar térmicamente los hongos durante el proceso, permite que los microbios restantes mueran y el amargor desaparezca.

• Necesitarás 1 kg de setas ostra. Se lavan, se limpian y se les quitan las patas.
• El producto preparado se vierte con agua y se espera hasta que empiece a hervir. Después de lo cual se cambia el agua.
• Añade una cebolla entera pelada y una hoja de laurel. Se detectan 30 minutos desde el momento de la ebullición. Se debe eliminar la espuma que aparece en la superficie.
• El agua de los champiñones preparados se escurre en un recipiente aparte.
• Pelar la cabeza de ajo, dividirla en dientes y cortarla en rodajas pequeñas.
• Coloque los champiñones en frascos esterilizados ya preparados, alternando con ajo, hojas de cereza y grosella y guisantes de olor. Las capas se repiten no hasta el borde del frasco, es necesario dejar espacio.
• Vierta nuevamente el caldo en el que se cocinaron los champiñones. Agrega 30 ml de aceite y cierra con una tapa de nailon.

Tan pronto como el contenido de los frascos se haya enfriado, es necesario trasladarlos a un lugar frío. Después de 7-8 días puedes probar el snack. ¡Los champiñones ostra se preparan rápido y sabroso!

Ingredientes de especias adicionales

Puedes salar los champiñones ostra con la adición de cilantro y tomillo. Le dan a las setas un sabor inusual y agradable. La receta no es complicada.

• Se lavan los champiñones, se separan los tallos duros de las tapas y se colocan en un recipiente.
• Echar agua, poner al fuego y esperar a que hierva. Después de lo cual se drena el líquido y se agrega uno nuevo.
• Después del siguiente hervor, cocine los champiñones durante unos 20 minutos. Coloca el producto en un colador y espera hasta que se escurra el agua.
• Se pelan los ajos y se cortan en rodajas.
• En el fondo de los frascos preparados, comience a colocar ½ parte de ajo picado, 10 g de tomillo, 6 piezas de pimienta de Jamaica. La siguiente capa son las gorras.
• Por último, añadir 7 trozos de cilantro, la mitad restante del ajo, sal y verter 50 ml de aceite.

Los champiñones listos para encurtir, colocados en frascos, se tapan y se colocan en un lugar frío. Ya el segundo día se puede servir la pieza de trabajo.

Puedes salar los champiñones ostra añadiendo ajo y dientes. La receta contiene una descripción detallada de cada paso.

• Las setas se clasifican y separan. Los sombreros se lavan a fondo con agua fría.
• Verter el producto preparado para salazón en agua hirviendo durante 8 minutos.
• Comience a colocar las tapas firmemente en los frascos preparados, con el lado acanalado hacia arriba.
• Después de hervir, agregue 60 g de sal, 5 pimienta de Jamaica, 3 dientes, hojas de laurel, ramitas de eneldo y dientes de ajo al agua con salmuera. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
• Después de eso, la salmuera se filtra y se vierte en frascos.

El decapado terminado se cubre con tapas y se deja enfriar.Después de esto, muévase a un lugar fresco. Después de 8 días se puede tomar una muestra. Cualquiera que haya cocinado champiñones de esta manera al menos una vez nunca se ha sentido decepcionado por su incomparable sabor.

Sin tratamiento térmico

Puedes encurtir champiñones ostra en casa utilizando el método frío. Los champiñones no se cocinan.

1. Las setas ostra frescas, de unos 2 kg, se limpian, clasifican y separan antes de salarlas.
2. Se vierte una capa de sal en un recipiente grande, sobre el cual se colocan los champiñones con la parte acanalada hacia arriba.
3. Coloque hojas de laurel, roble, cerezo y grosella, unos 7 guisantes y clavo.
4. Agrega sal nuevamente.
5. Las capas se alternan hasta que se agotan los productos. La última capa debe terminar con sal y especias.
6. Cubrir la cacerola con una toalla y dejar bajo presión durante dos días.

Después de 5 días, la sartén con los champiñones ostra salados se debe trasladar a un lugar fresco. Después de 8-9 días ya puedes probar el plato terminado.

producto encurtido

Los hongos ostra no solo se salan, sino que también se encurten. La receta de champiñones en escabeche no es complicada.

• Para el plato, también es necesario quitar los tallos de las setas (1 kg), enjuagarlas y pelarlas.
• Llena los sombreros con agua y espera hasta que hierva. A continuación, añadir 3 dientes de ajo, 30 g de azúcar, 60 g de sal, eneldo picado, 6 guisantes y 3 hojas de laurel.
• En cuanto el agua vuelva a hervir, vierte 90 ml de vinagre y continúa cocinando durante 30 minutos más.
• Una vez que los champiñones se hayan enfriado un poco, comienzan a colocarse en frascos esterilizados. Verter la marinada y dejar espacio para 30 ml de aceite.

Los frascos del producto salado deben cerrarse con tapas de nailon y enviarse al refrigerador u otro lugar fresco. Al día siguiente podrás degustar el aperitivo marinado.