Los tomates verdes en escabeche son el encurtido favorito de todos. La merienda se puede preparar de diversas formas. Veamos algunas recetas interesantes para encurtir tomates verdes, ya que este es uno de los platos más comunes en Rusia.
Incluso aquellas personas a las que no les gusta comer tomates rojos afirman que no pueden pasar por alto esas "bellezas" verdes. Al preparar una docena de frascos, podrás alimentar a tu familia con un plato delicioso durante varios meses. ¿Cómo preparar tomates verdes para el invierno? Veamos las recetas más populares.
Una receta sencilla de tomates en escabeche.
Esta es una receta bastante sencilla que no lleva mucho tiempo, por lo que todas las amas de casa deberían intentar prepararla.
Que necesitarás:
- ajo - 5 dientes;
- azúcar granulada - 3 cucharaditas;
- hoja de laurel - tres piezas;
- sal - dos cucharadas pequeñas;
- granos de pimienta - 3 piezas;
- 500 gramos de tomates verdes.
Cómo cocinar:
- Prepare los frascos con anticipación: lávelos y esterilícelos bien.
- Coloque el ajo en el fondo del recipiente preparado.
- Llene con cuidado el frasco con tomates hasta el borde.
- Espolvoree cantidades medidas de azúcar y sal encima.
- Luego agregue la pimienta y la hoja de laurel, luego vierta agua limpia.
- Cubra los frascos con tapas y déjelos adentro durante cinco días.
- Una vez transcurrido el tiempo, las piezas de trabajo deben retirarse al sótano.
Estos tomates verdes en frascos serán disfrutados por toda la familia y más allá. Sepa que cualquier preparación no puede durar más de 6 meses, después de lo cual es mejor no arriesgarse a comerla.
Cómo encurtir tomates correctamente
No todas las amas de casa saben fermentar tomates verdes de forma rápida y sabrosa. Esta receta de fermentación superó a otras por su facilidad de preparación y variedad de sabores.
Ingredientes:
- hojas de cerezo;
- tomates verdes - 2 kilogramos;
- eneldo fresco;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- un manojo de perejil;
- hojas de rábano picante - 4 piezas;
- semillas de mostaza - 1 cucharada grande;
- sal - 4 cucharadas grandes;
- ajo - 10 dientes;
- hoja de laurel.
Es mejor cocinar los tomates verdes en una cacerola. El proceso de preparación dura aproximadamente 1 hora.
Metodo de cocinar:
- Para empezar, selecciona tomates firmes y en buen estado y lávalos.
- Coloque todas las hierbas y especias en una cacerola (puede fermentar los tomates en un balde) en el fondo.
- Doble con cuidado los tomates, espolvoree hierbas y especias encima.
- Ahora necesitas preparar la salmuera. Por cada litro de agua es necesario poner unas 3,5 cucharadas de sal. Prepara la salmuera en esta proporción y viértela sobre las verduras.
- Por último, añade las hojas de rábano picante.
- Cubre la sartén con un plato plano sobre el que deberás colocar un peso. Luego dejamos el recipiente en casa a temperatura ambiente durante dos semanas.
Transcurrido este tiempo, los tomates estarán listos y se podrán comer. No dejes de compartir esta receta rápida de tomate con tus amigos y conocidos.
Tomates rellenos
Las recetas varían, pero ésta se distingue por la originalidad y el increíble sabor del producto terminado. Ahora aprenderemos a preparar tomates verdes rellenos para el invierno.
Para realizar el relleno necesitarás los siguientes productos:
- tomates verdes (tres kilogramos);
- pimiento morrón (2 piezas);
- perejil común (150 gramos);
- ajo (2 cabezas);
- eneldo (100 gramos);
- zanahorias (2 piezas).
Para la salmuera necesitarás:
- 6% de vinagre (500 mililitros);
- sal de mesa (200 gramos);
- azúcar granulada (300 gramos);
- agua destilada (seis litros).
La preparación de estos tomates tendrá un sabor similar a las preparaciones de barril: los tomates no quedarán ácidos ni amargos, el sabor será increíble.
El método de preparación es bastante sencillo. Primero, debes procesar todos los ingredientes para el relleno en una picadora de carne. A continuación, se cortan los tomates y se rellenan con una mezcla de verduras. Posteriormente, las verduras se deben colocar en frascos. Hacemos la salmuera de la forma habitual y llenamos con ella los tarros preparados, enroscamos las tapas y la llevamos a un lugar frío.
Esta fermentación de tomates en frascos para el invierno es óptima, y para que las preparaciones duren más, pon una pastilla de aspirina en cada frasco.
receta georgiana
Esta receta de tomate verde se ha transmitido de generación en generación. La preparación es muy nutritiva, pero lleva un mínimo de tiempo prepararla. Estos tomates se obtienen en frascos como barriles.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kilogramo;
- apio - 150 gramos;
- un manojo de perejil;
- un manojo de eneldo;
- ajo - 1 cabeza grande;
- agua - cuatro vasos;
- hoja de laurel;
- pimiento rojo - una vaina;
- sal - una cuchara grande.
Cómo cocinar:
- Se pelan los ajos y se corta cada diente.
- El pimiento se corta y se pela, se corta en aros.
- Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue el apio y el perejil, cocine por siete minutos, luego retire las verduras y deje enfriar. Se agrega la cantidad requerida de sal al caldo preparado.
- Coloque los tomates en frascos, cubra los huecos con ramas de apio y otras hierbas. Llene los recipientes llenos hasta arriba con salmuera enfriada, asegure las tapas y colóquelos en el sótano.
El producto terminado se puede consumir después de 16 días.
tomates en escabeche
Sucede que los tomates verdes se vuelven amargos y el ama de casa comienza a preocuparse: ¿podrá quitarse este amargor? ¡Sí tu puedes!
Que necesitarás:
- tomates verdes - 2 kilogramos;
- pimiento picante - 2 piezas;
- ajo - cuatro cabezas;
- cebolla verde - 1 pieza;
- racimos de vegetación;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- granos de pimienta - 3 piezas;
- agua - 2 litros;
- sal - 4 cucharadas grandes;
- azúcar - 1 cucharada.
Fermente los tomates en cubos; será mucho más conveniente. Coge las verduras y las hortalizas y lávalas. Pelar los ajos y las cebollas. Es necesario picar finamente las verduras. Haga un corte en los tomates, pase todas las verduras por una picadora de carne y luego rellene los tomates con la mezcla resultante. Cuando todo esté listo, puedes transferir con cuidado. tomates en un balde. Si quedan verduras, se recomienda espolvorearlas con ellas y luego verter encima la salmuera preparada y cubrir con un plato plano. Lo último que debe hacer es colocar un objeto pesado sobre la “tapa”. En dos semanas los tomates estarán listos.
