Recetas sencillas paso a paso de pepinos y tomates ligeramente salados para el invierno.

Al encurtir pepinos y tomates según la receta clásica, muchos no quieren probar nada nuevo, sin sospechar que están perdiendo mucho. Debes desviarte de los estándares y encurtir las verduras juntas en un recipiente. En el frasco se saturan del gusto del otro y el plato adquiere un sabor original. Los tomates ligeramente salados se vuelven parecidos a los pepinos y, a su vez, las hojas verdes adquieren el sabor del tomate.

Características de preparar una variedad de pepinos y tomates ligeramente salados.

No existen técnicas secretas. Cada ama de casa prepara el plato a su manera. El sabor es diferente debido a la selección de especias y proporciones de ingredientes. La cantidad de sal, azúcar, hierbas, agua y otros afectan el sabor.

Reglas para seleccionar y preparar ingredientes.

Todos deciden por sí mismos qué tomates elegir: rojos, amarillos o naranjas. Su forma y tamaño también influyen. Zelentsy no debe estar torcido y no tener defectos. El tamaño de las verduras se selecciona para que quepan en el frasco.

Solo se pueden salar verduras limpias. Para evitar que entre suciedad, moscas y escombros en el frasco, se lavan y luego se enjuagan 2 o 3 veces.

¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso?

El principal requisito es la limpieza. Al preparar tomates y pepinos ligeramente salados, no es necesario esterilizar el recipiente. Además, el recipiente no debe estar grasoso.

¿Cómo hacer juntos pepinos y tomates ligeramente salados?

Mucha gente cree que el recipiente de decapado no tiene ningún significado. Pero eso no es cierto. El tipo de recipiente afecta directamente el sabor del plato terminado.

Receta en una cacerola

El sabor de las verduras prácticamente no se diferencia del de las saladas para el invierno. La única diferencia es que no es necesario enrollarlos en un frasco durante el invierno, ya que se comen inmediatamente. ¿Qué ingredientes necesitarás para cocinar?

• pepinos - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• ajo - 3 dientes;
• paraguas de eneldo con semillas - 120 g;
• pimiento morrón - 2 piezas.;
• hojas de grosella negra - 3 piezas.;
• hojas de cerezo - 4 piezas.;
• agua - 1 litro;
• sal - 4 cucharadas. l.

Preparación paso a paso:

1. Todos los ingredientes se lavan del polvo, la suciedad y otros residuos.
2. Los pepinos, si son variedades amargas, se remojan durante la noche en agua fría.
3. El ajo se corta en rodajas finas, así liberará más rápido su aroma.
4. Todas las verduras se lavan antes de colocarlas en recipientes.
5. El fondo de la sartén se cubre con pimienta, especias y ajo.
6. Luego vienen los tomates mezclados con hierbas.
7. Encima se colocan los pimientos morrones en rodajas, el resto del ajo picado y las especias.
8. La sal se disuelve en agua y el líquido resultante se vierte sobre las verduras.

Para obtener verduras ligeramente saladas, conservar el recipiente en el frigorífico. Para que el plato sea más rápido, el recipiente se deja tibio durante 2-3 días. Cuantas más verduras haya en salmuera, más rápido se salarán.

En el banco

Que necesitarás:

• pepinos pequeños - 650 g;
• tomates pequeños - 650 g;
• ajo - 3 dientes;
• agua - 2-2,5 litros;
• sal - 1 cucharada. l. por 1 litro de agua;
• azúcar - 1 cucharada. l. por 1 litro de agua;
• paraguas de eneldo - 3 piezas.;
• rábano picante (hojas) - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica - 7 piezas.;
• hojas de parra - 3 piezas

La cantidad de ingredientes se selecciona para 1 tarro de 3 litros. Proceso de salazón:

1. Deja los pepinos en agua fría durante 1 hora.
2. Se cortan los extremos de las verduras y se pinchan los tomates con un tenedor. De esta forma las verduras se salarán más rápido. Los tomates grandes se pueden cortar en trozos.
3. Las hojas de rábano picante se cortan en trozos grandes y el ajo en rodajas.
4. En el fondo del frasco se colocan algunas verduras, pimientos y ajo.
5. Luego vienen los pepinos y luego los tomates.
6. Las verduras se cubren con las hierbas restantes por encima.
7. Colocar el agua al fuego y llevar a ebullición.
8. Se agregan sal y azúcar al líquido.

Las verduras se vierten con salmuera caliente. El recipiente se cubre con una tapa. Después de enfriar, el frasco se coloca en el frigorífico o se lleva al sótano. Después de 1 o 2 días, las verduras estarán listas para comer.

En el paquete

Conjunto de ingredientes para el plato:

• pepinos - 200 g:
• tomates - 100 g;
• ajo - 6 dientes;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
• perejil - 50 g;
• eneldo - 50 g;
• azúcar - una pizca;
• sal - media cucharadita.

Preparación:

1. Las verduras se cortan en barras de 5 a 8 cm de largo, los tomates se cortan en rodajas, de cada una deben producirse 8 trozos.
2. Se pican las verduras y se corta el ajo en rodajas.
3. La bolsa de plástico preparada se llena gradualmente con componentes. Primero vienen los pepinos junto con el ajo.
4. Luego agregue las hierbas, la pimienta de Jamaica, la sal y el azúcar.
5. Los tomates son lo último.
6. La bolsa se ata de tal manera que entre la menor cantidad de aire posible.
7. Después de esto, se agita para mezclar los componentes.
8. Las verduras se dejan a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Durante este tiempo, el paquete se agita periódicamente.

Los pepinos y tomates ligeramente salados están listos en 2 horas. Al picar los ingredientes principales, las especias penetran más rápido en las verduras. Para conservarlo más, transfiéralo a un frasco o bandeja y colóquelo en el refrigerador.

Para la receta, lleva una bolsa de celofán resistente.

Períodos y reglas de almacenamiento.

Las verduras siguen siendo aptas para el consumo durante 2-3 meses. Siempre que se mantengan en frío. Se vuelven amargos rápidamente con el calor. Tan pronto como el sabor se deteriore, deséchelo.