Preparar pepinos crujientes ligeramente salados con vinagre se ha convertido en una tradición rusa única. Cada año, las amas de casa idean nuevas recetas para preparar pepinos ligeramente salados y una variedad de métodos que facilitan el proceso de preparación. Los pepinos se encurten o se sellan en frascos, como dice la gente, salados. Cada uno lo hace según sus propias preferencias. Aunque los pepinos encurtidos tienen un sabor más rico, son más crujientes y requieren menos tiempo de cocción.
- Características de preparar pepinos ligeramente salados con vinagre para el invierno.
- Selección y preparación de verduras.
- Reglas para preparar contenedores.
- Métodos para preparar pepinos ligeramente salados.
- receta instantánea
- Opción en bolsa con mostaza.
- Pepinos ligeramente salados en 15 minutos.
- En húngaro
- Con aceite de oliva
- Cómo almacenar adecuadamente los pepinos.
Características de preparar pepinos ligeramente salados con vinagre para el invierno.
Al preparar pepinos ligeramente salados, se recomienda añadir vinagre. Ayuda a que el producto dure más y añade un agradable sabor amargo.
Es importante agregar más especias y condimentos al cocinar. Esta es una parte importante a la hora de preparar pepinos encurtidos. Afectan no solo el sabor del plato terminado, sino que también preservan la elasticidad y estructura de las verduras y prolongan la vida útil del producto terminado.
Los pepinos permanecerán crujientes si agregas más hojas y raíces de rábano picante durante el decapado.
Selección y preparación de verduras.
Para obtener pepinos ligeramente salados crujientes y sabrosos, debes elegir las verduras adecuadas. La preparación ligeramente salada será ideal si seleccionas para su preparación pepinos que:
- tamaño mediano, no más de 8 centímetros de largo;
- no es de estructura suave y densa;
- duro, con granos en la superficie;
- no amargo.
No debe elegir variedades de pepinos para ensalada, son las peores preparaciones ligeramente saladas.
Reglas para preparar contenedores.
El recipiente para marinar se debe coger en función de la cantidad de alimento. No debe haber ni una sola grieta ni astilla en los platos. Antes de preparar, es necesario lavar bien los platos con un cepillo y una solución de soda. Después de lavar el recipiente, se debe esterilizar durante unos 10-15 minutos.
Métodos para preparar pepinos ligeramente salados.
Las recetas para hacer pepinos encurtidos ligeramente salados no requieren mucho esfuerzo, gasto ni tiempo. Lo principal es tomar la proporción correcta de productos y seguir las instrucciones paso a paso.
receta instantánea
Para preparar rápidamente pepinos ligeramente salados con azúcar necesitarás:
- 700 gramos de pepinos medianos y pequeños;
- 12 gramos de azúcar;
- 7 gramos de ácido cítrico;
- 8 gramos de sal;
- 2 piezas de hoja de laurel;
- un paraguas de eneldo;
- 1 cucharada de vinagre;
- ajo entero.
Instrucciones paso a paso:
- Coloque las especias y las cabezas de ajo separadas en el recipiente preparado.
- Presione bien los pepinos en el bol.
- Vierta agua hirviendo por encima. Espere 13 minutos. Vierta la solución en la sartén.
- Agregue azúcar, vinagre y sal a la solución, hierva por un par de minutos.
- Espolvorea ácido cítrico sobre los ingredientes y vierte la salmuera sobre ellos.
Opción en bolsa con mostaza.
Para prepararlo necesitas tomar:
- un kilogramo de pepinos densos;
- 6 gramos de sal o al gusto;
- tres dientes de ajo;
- un manojo de eneldo fresco y perejil;
- un par de pizcas de pimienta negra molida;
- 5 gramos de mostaza en polvo.
Cómo cocinar:
- Tome una bolsa de plástico gruesa y agregue sal, ajo picado, hierbas picadas, mostaza y pimienta.
- Después de cerrar la bolsa, agítala bien y mezcla los ingredientes.
- Coloca los pepinos en la bolsa, ata la bolsa y vuelve a agitar.
- Colocar en un lugar fresco o en el frigorífico durante un par de horas.
Pepinos ligeramente salados en 15 minutos.
Necesitas tomar los siguientes productos:
- 400 gramos de pepinos medianos y pequeños;
- 5 gramos de sal;
- un pequeño manojo de vegetación;
- 2 dientes de ajo.
Preparación:
- Cortar los pepinos en rodajas de medio milímetro de grosor.
- Picar el ajo y las hierbas.
- Combine todos los productos y mezcle suavemente. Dejar en un recipiente cerrado durante media hora.
En húngaro
Llevar:
- 1,5 kilogramos de pepinos frescos y firmes;
- 150 gramos de pan negro;
- 4 dientes de ajo;
- 2 manojos de cualquier verdura, lo principal es llevar eneldo;
- un puñado de granos de pimienta negra;
- 2 piezas de hoja de laurel;
- sal al gusto.
Preparación paso a paso:
- Haz varios cortes pequeños en los pepinos.
- Hervir 2 litros de agua en una cacerola, añadir sal.
- Freír finos trozos de pan por ambos lados en una sartén sin aceite.
- Cubrir el fondo del frasco con una capa de trozos de pan, poner encima hierbas, especias y ajo.
- Coloca los pepinos y cubre con una capa de pan tostado.
- Vierta la solución y cierre el frasco.
- Conservar a temperatura ambiente durante una semana.
Con aceite de oliva
Para preparar pepinos ligeramente salados con aceite de oliva necesitarás:
- kilogramo de pepinos;
- 3 dientes de ajo;
- 6 gramos de sal;
- 4 cucharaditas de aceite de oliva;
- 4 gramos de azúcar;
- un montón de vegetación;
- una cucharada de vinagre de manzana.
Preparación:
- Coloca las verduras en una bolsa plástica y agrega vinagre, sal, azúcar y aceite de oliva.
- Espolvoree ajo picado y eneldo encima de los pepinos.
- Ata la bolsa y agita.
- Conservar en el frigorífico. Después de 4 horas, los pepinos ligeramente salados estarán listos para comer.
Cómo almacenar adecuadamente los pepinos.
Los pepinos ligeramente salados con vinagre se pueden almacenar durante uno o dos años. La vida útil se ve afectada por la temperatura y las proporciones de los ingredientes durante el decapado.
Los pepinos ligeramente salados deben almacenarse en un lugar bastante fresco y ventilado. Es imprescindible que no haya iluminación natural ni artificial.
