6 formas de encurtir pepinos en casa de forma rápida y sencilla

Los pepinos encurtidos se preparan sin el uso de azúcar ni vinagre, lo que le da a la verdura un sabor único. Se obtienen buenos frutos cocidos en barrica. Sin embargo, no todos tienen la oportunidad de colocar un recipiente de este tipo en la casa, por lo que las amas de casa eligen formas rápidas de encurtir pepinos. Hay muchas opciones para dicha preparación.

Características de la cocción instantánea: ligeramente salada.

Preparar pepinos encurtidos o ligeramente salados no es difícil para el ama de casa. Sin embargo, la tecnología de salazón rápida es algo diferente. Hay una serie de características que conviene tener en cuenta a la hora de preparar un delicioso snack:

1. Para encurtir, es mejor tomar pepinos pequeños y densos con granos: la piel es más fina y se cocinarán más rápido.
2. El producto se puede salar en recipientes esmaltados, cerámicos o de vidrio, no se pueden utilizar recipientes de aluminio.
3. La salazón se realiza en frío o en caliente, la solución debe prepararse según la receta.
4. Debajo del recipiente se coloca una palangana para que la espuma que se forma durante el proceso fluya hacia él.

En un lugar cálido, la salazón se produce más rápido.

Preparar una deliciosa merienda no requiere mucho tiempo ni ingredientes especiales.

Selección y preparación de ingredientes.

Para obtener pepinos sabrosos, debes prepararlos correctamente. Antes del proceso de decapado, las frutas se vierten con agua fría y se dejan durante 2-3 horas. Esto eliminará la suciedad adherida. Cada pepino se lava a fondo para que el producto se sala y no se pudra.

Dependiendo de la receta, prepare la cantidad necesaria de sal e ingredientes: hierbas, especias, productos adicionales.

Cómo preparar contenedores

Puede encurtir pepinos en cualquier recipiente conveniente, excepto de aluminio. Los platos preparados se lavan bien. Si es necesario, vierta sobre agua hirviendo. Es mejor esterilizar los frascos de vidrio al vapor o en el horno.

Incluso puedes preparar encurtidos en una bolsa, por lo que la elección del recipiente a utilizar depende únicamente de la receta y los deseos de la anfitriona.

Cómo encurtir pepinos rápidamente en casa.

Existen muchas recetas para el encurtido rápido de pepinos.Algunos son tradicionales, otros implican el uso de algunos productos originales.

Pepinos instantáneos ligeramente salados en una cacerola

Esta es la receta más común. Es conveniente cocinar el producto en un cazo y resulta muy sabroso. Se seleccionan frutos de tamaño mediano.

Ingredientes:

• 10 piezas. pepinos;
• 1 hoja de rábano picante;
• un par de ramas de eneldo;
• 2 dientes de ajo;
• 7 uds. granos de pimienta negra.

Es bastante fácil de preparar:

1. Los pepinos se lavan bien individualmente, si es necesario (si están blandos) se pueden rellenar con agua fría y dejar reposar un rato.
2. Se enjuagan las verduras, se pela el ajo y se corta en rodajas pequeñas. Si lo desea, agregue una vaina de pimiento picante al encurtido.
3. Echa agua en una cacerola y ponla al fuego. Salmuera: 1 litro de agua con una cucharada grande de sal.
4. Coloque las verduras en el fondo del recipiente para encurtir, los pepinos encima, después de cortarles las “colillas”, luego otra capa de verduras.
5. Se vierte salmuera hirviendo en el contenido de la sartén. Debe cubrir completamente todas las frutas, si es necesario se agrega la solución.
6. Se coloca un plato encima del contenido para que presione hacia abajo y actúe como opresión.
7. La sartén se deja durante la noche en una habitación cálida.

Si las verduras son pequeñas, por la mañana estarán saladas. Los pepinos grandes tardarán más.

Merienda pepinos en una bolsa en una hora.

Es posible salar pepinos en una hora utilizando un mínimo de ingredientes y una simple bolsa. Para salar necesitarás:

• medio kilo de pepinos;
• un par de dientes de ajo;
• eneldo al gusto;
• media hoja de rábano picante;
• pimienta sal.

Cómo cocinar:

1. Las frutas pequeñas se lavan y se cortan en varias partes (la cantidad depende del tamaño).
2. Será necesario picar finamente el ajo, así como las hierbas.
3. Los pepinos y las hierbas se mezclan en un tazón, se agrega sal en una cantidad un poco mayor que para una ensalada normal.
4. La mezcla terminada se vierte en una bolsa, que se coloca en otra del mismo tamaño.
5. Agregue granos de pimienta para darle un sabor y aroma picantes.
6. Se gira bien la bolsa y se agita un par de veces con un descanso de 10 minutos. Luego se llena la bolsa con aire y se pone en frío.

Después de una hora, podrás disfrutar del maravilloso sabor de los pepinos encurtidos.

En salmuera caliente durante la noche

Cocinar de esta manera llevará un poco de tiempo. Si salas los pepinos durante la noche, el plato estará listo por la mañana.

Ingredientes:

• pepinos para un frasco de tres litros;
• hojas de grosella;
• eneldo;
• hoja de rábano picante;
• pimienta de Jamaica y pimiento picante;
• 2 dientes de ajo;
• 6 uds. claveles.

Para conseguir un producto delicioso:

1. Lavar bien las verduras y cortarles la parte superior. Es mejor elegir ejemplares pequeños.
2. Prepare las especias: picante y pimienta de Jamaica, clavo.
3. Se lavan las verduras, las hojas de grosella y el rábano picante, se pela el ajo y se corta en rodajas finas.
4. El frasco de tres litros se lava a fondo y se rocía con agua hirviendo.
5. Los pepinos y las hierbas se colocan firmemente en capas en un recipiente, agregando especias.
6. Llevar a ebullición un litro y medio de agua, agregar 3 cucharadas de sal y 2 de las mismas cucharadas de azúcar, mezclar.
7. Vierta la solución caliente en el frasco, debe llegar hasta el cuello.
8. Tapar con un plato, puedes poner el recipiente en un bol, ya que podría salir líquido.

Mantenga el plato a temperatura ambiente y por la mañana podrá disfrutar de deliciosos pepinos.

Con lima y menta

Una receta inusual que hace que los pepinos sean muy fáciles de preparar.

Necesitar:

• 1,5 kg de frutas;
• 3 limas;
• un par de ramas de menta;
• eneldo;
• pimienta de Jamaica y pimiento picante.

Cómo cocinar:

1. Los frutos se lavan bien y se cortan en varias partes.
2. Se ralla la ralladura de lima y se mezcla con pimienta en un mortero.
3. Picar las verduras y la menta muy finamente.
4. Mezcle las especias y hierbas preparadas en un bol, agregue 2 cucharadas de sal y una cucharada pequeña de azúcar.
5. Vierte el jugo de lima exprimido sobre todo y mezcla con mucho cuidado.

Puedes disfrutar del maravilloso sabor en solo media hora.

Con ajo y hierbas en salsa de soja

Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• kilogramo de pepinos;
• 5-6 dientes de ajo;
• eneldo, perejil;
• salsa de soja – 200 g;
• aceite vegetal – 1 cucharada pequeña;
• vinagre – 1 cucharadita;
• sal y azúcar 1 cucharada pequeña;
• 2-3 cucharadas de semillas de sésamo.

El plato se prepara de la siguiente manera:

1. Mezcle en un bol 200 g de salsa de soja, una cucharada pequeña de aceite vegetal, varias cucharadas grandes de semillas de sésamo y una cucharada pequeña de vinagre.
2. Las frutas preparadas (cortadas en varios trozos) se colocan en un recipiente, se agregan especias y se vierte la marinada preparada.
3. Revuelva, cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en el frigorífico durante unas 5 horas.

Con vinagre al estilo húngaro

Los pepinos al estilo húngaro se preparan con vinagre, pero la receta es bastante sencilla y no requiere mucho tiempo.

Necesitará:

• pepinos – 600 g;
• sal, azúcar;
• medio vaso de vinagre;
• granos de pimienta – 10 piezas

Secuenciación:

1. Coloque las verduras lavadas sin la parte superior, las hierbas y diversas especias en frascos esterilizados.
2. Vierta sal y azúcar en un frasco y llénelo con agua hervida.
3. Los frascos se cubren con tapas y se esterilizan dentro de los 15 minutos posteriores a hervir agua en el recipiente.
4. Al final del proceso, los pepinillos se enrollan, se envuelven en una manta tibia y se dejan enfriar por completo.

Reglas para almacenar piezas de trabajo.

Los encurtidos preparados deben almacenarse en un lugar fresco.Si no hay vinagre en la receta, es posible que la salmuera se agrie y se vuelva turbia. El sabor del producto se vuelve desagradable, amargo y puede aparecer un olor. No se recomienda almacenar el plato terminado durante mucho tiempo, especialmente para frutas cocidas en media hora a una hora. Es mejor encurtir una pequeña cantidad, consumirla y hacer una nueva ración.