La idea de cubrir los pepinos con vodka apareció hace relativamente poco tiempo, pero ya ha ganado popularidad entre las amas de casa de todas las edades. Las recetas de pepinos crujientes con vodka para el invierno son ligeramente diferentes, pero toda esa conservación se puede almacenar durante mucho tiempo, mientras que las verduras permanecen firmes y sabrosas. Los pepinos sellados según esta receta serán un buen complemento para las patatas y la carne.
- Características de encurtir pepinos con vodka para el invierno.
- Preparando los ingredientes principales.
- Recetas para encurtir pepinos con vodka en casa.
- Un método rápido para un tarro de un litro.
- Sin esterilización
- “Rowanberry” con ácido cítrico, miel y vodka sin esterilizar
- Con lima y coñac
- Surtido con tomates
- Con cebolla, vodka y vinagre.
- Con mostaza
- Con grosellas rojas
- Almacenamiento adicional
Características de encurtir pepinos con vodka para el invierno.
Al almacenar pepinos para el invierno, el vinagre se utiliza con mayor frecuencia como conservante. Pero su desventaja es que los pepinillos no siempre quedan densos y crujientes, además algunas personas no soportan el olor a vinagre.
El alcohol es un conservante ideal, previene la proliferación de microorganismos patógenos y la fermentación. Los pepinos con vodka quedan crujientes y sabrosos. Para realizar dicha conservación, basta con agregar a la salmuera solo un 2% de vodka o alcohol ilegal sin olor distintivo.
La cantidad de alcohol en el producto terminado es insignificante, por lo que después de comer pepinos puedes ponerte al volante y hacer cualquier trabajo. Pero a los niños pequeños no se les debe dar más de dos de estos pepinos por día.
El sabor del producto depende directamente de los condimentos que el ama de casa pone en el frasco.
Preparando los ingredientes principales.
Para el enlatado se utilizan pequeños pepinillos con granos espinosos. Se clasifican los frutos, separando las verduras blandas o podridas. Para que las conservas queden sabrosas y se conserven bien, conviene seguir las siguientes recomendaciones:
- Solo se pueden encurtir pepinos molidos, los pepinos de invernadero no son adecuados para este propósito.
- Las botellas deben contener pepinillos de aproximadamente el mismo tamaño.
- Antes de enlatar, los pepinos se remojan en agua fría durante un par de horas.
Se obtiene una preparación sabrosa si en el frasco se colocan otras verduras además de los pepinos. Esto no cambia la cantidad de vodka que se vierte en la botella.
Recetas para encurtir pepinos con vodka en casa.
Existen muchas recetas de pepinos encurtidos con vodka. Algunas conservas se preparan rápidamente, mientras que otras requieren un poco de manipulación. Si todo se hace exactamente según la receta, el resultado es un delicioso snack.
Un método rápido para un tarro de un litro.
Con esta receta podrás preparar pepinos deliciosos y crujientes para el invierno. La receta es para un tarro de un litro. Si las verduras se sellan en un recipiente más grande, la cantidad de ingredientes aumenta.
Para preparar pepinos encurtidos para el invierno, tome un frasco de un litro limpio, una tapa de metal y los siguientes componentes:
- Pepinillos - 600 gramos.
- Agua - 0,5 litros.
- Sal - 2 cucharaditas.
- Vinagre - cuchara de postre.
- Azúcar - una cucharada.
- Vodka - 1 cucharada.
- Especias.
Coloca en el fondo del frasco ajos pelados, eneldo, hojas de lava y otras especias a tu gusto. Dobla bien los pepinos y vierte agua hirviendo sobre ellos.
La marinada se elabora con agua, sal y azúcar. Se drena el agua corriente de los frascos, se vierte en ellos vinagre y vodka y luego la marinada. Sellar con tapas de hierro, darles la vuelta y cubrir con una manta.
Sin esterilización
Es posible encurtir pepinos con vodka sin enrollarlos bajo una tapa de nailon. El enlatado en frío es rápido y fácil de preparar. Para prepararlo necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- Pepinos: cuántos caben en un frasco de 3 litros.
- Sal - 3 cucharadas.
- Agua - tres litros.
- Vodka - 50 ml.
- Especias.
Se vierten especias en el fondo del frasco y se colocan pepinos en él. La sal se diluye en agua fría y la solución resultante se vierte sobre las verduras. Deje que los pepinos se agrien durante 3 días a temperatura ambiente.
Tan pronto como aparezca una reinita blanca en la superficie del frasco, podrás pasar a la siguiente etapa. Se vierte agua de la jarra, se vierte vodka y salmuera preparada con un litro y medio de agua y una cucharada de sal. Cerrar la botella con un tapón de nailon. Los pepinos se consideran listos después de dos semanas.
Incluso puedes usar agua del grifo para encurtir pepinos.Si es de dudosa calidad, es mejor verterlo con agua comprada.
“Rowanberry” con ácido cítrico, miel y vodka sin esterilizar
Los pepinos "Rowan" se pueden encurtir en frascos de 3 y litro. Esta preparación se convertirá en el verdadero orgullo de la anfitriona. Para la conservación necesitarás:
- Pepinillos: tarro de 600 gramos por litro.
- Agua - 500 ml.
- Especias: ajo, ramitas de serbal, eneldo, hojas de grosella y pimienta.
- Sal - una cucharada.
- Miel - una cucharada.
- Ácido cítrico - 0,5 cucharadita.
- Vodka - 30 ml.
Se colocan especias en el fondo del frasco y luego se colocan pepinos encima. Hervir agua en una cacerola, agregar los pepinos y esperar 15 minutos. Después de esto, se escurre el agua, se vuelve a hervir y se llena el frasco.
La marinada se elabora con agua, azúcar y sal. Viértalo en un frasco, agregue ácido cítrico y vodka y luego ciérrelo con una tapa de metal. Conservar debajo de una manta por un día.
Con lima y coñac
Puedes encurtir pepinos usando una receta interesante que incluye lima y coñac. Para prepararlo es necesario llevar tarros de un litro y los siguientes productos:
- Pepinos pequeños.
- Sal y azúcar: 2 cucharaditas por cada frasco.
- Lima: 4 rodajas por botella.
- Coñac: una cucharada y media.
- Especias.
Ponemos las especias y los pepinillos en tarros junto con las especias. Verter agua hirviendo y dejar actuar 15 minutos. Luego se escurre el agua y se vierte con salmuera hervida. El enlatado se completa vertiendo coñac y sellando el frasco con una tapa de metal.
Surtido con tomates
Si salas los pepinos junto con los tomates y los pimientos, el aperitivo tendrá un sabor rico. La preparación se elabora en tarros de 2 litros. Se necesitan los siguientes productos:
- Pepinillos y tomates: la cantidad que cabe en la botella es aproximadamente la misma.
- Especias.
- Sal, azúcar y vinagre: una cucharada cada uno.
- Vodka - 2 cucharadas.
En el fondo del frasco se colocan ajo, eneldo y otras especias. Coloca los pepinos encima y vierte agua hirviendo sobre ellos. Dejar actuar 15 minutos, escurrir el agua, agregar azúcar y sal a la botella, verter vinagre y vodka y luego volver a verter agua hirviendo. Los enrollan con tapas de hierro y los colocan boca abajo, cubriéndolos con una manta encima.
Con cebolla, vodka y vinagre.
Puedes marinar pepinos con cebolla y vodka. Se cierran de la misma forma que con los tomates, solo que en lugar de tomates se ponen cebollas en el frasco. Para un tarro de un litro, tome 1 cebolla pequeña cortada en aros. Los alimentos enlatados correctamente cerrados tienen un sabor picante y un aroma inolvidable.
La salmuera adquirirá un bonito color si añades una rodaja de remolacha a los frascos.
Con mostaza
Si marinas pepinos con mostaza, obtendrás un delicioso aperitivo para platos de carne. Para un tarro de 3 litros necesitas los siguientes ingredientes:
- Pepinos - 1,7 kg.
- Sal - 1,5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 0,5 tazas.
- Azúcar - 100 gramos.
- Vinagre - 100 ml.
- Mostaza en polvo: una cucharada.
- Ajo - una cabeza.
- Pimienta molida.
Los pepinos se mantienen en agua fría durante 3 horas. Luego lo lavan, lo cortan en 4 trozos a lo largo y lo salan. Mezclar el resto de los ingredientes, verter la salsa resultante sobre los pepinos, mezclar y colocar en frascos. Vierta el jugo restante y déjelo esterilizar durante 20 minutos. A continuación, los frascos deben cerrarse con tapas de metal y cubrirse con una manta.
Con grosellas rojas
Vale la pena rodar pepinos con grosellas rojas. Esta preparación lleva un adobo muy sabroso. Para cocinar necesitas los siguientes productos:
- Pepinillos - 1 kg.
- Grosella roja - vaso.
- Vinagre - 100 ml.
- Agua - 1 litro.
- Vodka - 1 cucharada.
- Sal: una cucharada y media.
- Especias: eneldo, ajo, raíz de rábano picante, pimienta y hojas de grosella.
En la botella se colocan especias, grosellas y pepinos. Vierta agua hirviendo en el recipiente y déjelo por 15 minutos. Escurrir el agua, rellenar con la marinada y enrollar con tapas metálicas. Déjelo enfriar boca abajo debajo de una manta.
Almacenamiento adicional
Los pepinos sellados con vodka se conservan bien. Los frascos se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente. Los pepinos cubiertos con una tapa de nailon deben almacenarse en un lugar fresco, en una galería o en el refrigerador.
