TOP 7 recetas sencillas y sabrosas para encurtir pepinos en frascos para el invierno

Los pepinos se consideran la verdura más común con la que se preparan los encurtidos para el invierno. Antes de comenzar a crear encurtidos de invierno, debe familiarizarse de antemano con cómo encurtir pepinos correctamente y qué recetas utilizar.

Características de encurtir pepinos para el invierno.

Hay ciertas características del encurtido de pepinos frescos con las que toda ama de casa debería familiarizarse:

• la preparación de snacks de pepino para el invierno se realiza a mediados o la segunda mitad del verano, cuando las verduras están maduras;
• Los frutos de pepino que hayan comenzado a deteriorarse no deben utilizarse para enlatar;
• Es mejor utilizar frascos de tres litros como recipientes para conservar encurtidos;
• Los encurtidos deben almacenarse en habitaciones frescas.

Preparación de materias primas.

Primero debes seleccionar los pepinos que se encurtirán durante el invierno. Se recomienda elegir verduras frescas, no demasiado maduras y sin manchas amarillas en la superficie. No deben ser demasiado grandes, ya que las frutas grandes difícilmente caben en los contenedores. Es mejor seleccionar pepinos pequeños y compactos de 5 a 8 centímetros de largo.

Todas las verduras seleccionadas están preparadas previamente para su posterior enlatado. Se lavan y se remojan en agua previamente para que queden más jugosos. Es necesario dejarlos en remojo durante diez horas.

Cómo preparar contenedores

Todos los frascos utilizados para enrollar verduras se revisan cuidadosamente para verificar su integridad. No debe haber daños mecánicos en el fondo ni en las paredes. Antes de inspeccionar el recipiente, enjuáguelo con agua y séquelo.

Los frascos seleccionados deberán esterilizarse, ya que los encurtidos no se almacenan por mucho tiempo en recipientes no esterilizados.

Durante la esterilización, todos los recipientes se cuecen al vapor durante quince minutos, después de lo cual se secan durante 5 minutos en el horno encendido.

Cómo encurtir pepinos correctamente.

Antes de enlatar, es necesario estudiar las mejores recetas para hacer encurtidos de pepino.

Pepinillos crujientes por tarro de 3 litros

La mayoría de las veces se utiliza la receta clásica para encurtir pepinos en frascos grandes de tres litros.

Para encurtir verduras necesitarás:

• 25 pepinos;
• cuatro dientes de ajo;
• diez granos de pimienta negra;
• 75 mililitros de vinagre;
• cinco ramitas de eneldo;
• Rábano picante.

Primero, se llena el recipiente con verduras lavadas y ajo picado con especias. Luego hay que hervir y salar el agua, que se vierte en recipientes. Después de eso, se escurre el líquido, se vuelve a hervir y se vierte nuevamente con vinagre.

Decapado en caliente en tarros de 1 litro

La receta más sencilla es encurtir verduras en tarros de un litro. Los ingredientes que necesitarás son los mismos que para crear encurtidos en un recipiente de tres litros. Cada recipiente de un litro se llena hasta la mitad con pepinos. Para que el plato sea más aromático, se añaden especias y ajo. El recipiente se llena con agua hirviendo con sal. Después de media hora, se escurre, se vuelve a hervir y se vuelve a verter.

Opción con mostaza sin esterilizar.

Otra receta sencilla es el encurtido sin esterilizar con mostaza. Este ingrediente se agrega a la marinada, que se vierte en recipientes con verduras. La marinada se hierve durante 10 minutos, después de lo cual se le agregan mostaza y especias. Luego se colocan las verduras en frascos, se agrega vinagre y hojas de laurel y se vierte agua hirviendo.

receta de vodka

Para hacer un delicioso bocadillo de pepino, puedes agregarle un poco de vodka. La bebida alcohólica no se vierte en latas, sino en agua hirviendo. Se recomienda a las amas de casa experimentadas agregar no más de 150 mililitros de vodka a la marinada.

Este líquido se hierve durante media hora. Luego se vierte en frascos con pepinos, se deja durante dos horas, se vierte, se hierve y se vuelve a verter.

Con zanahorias

Para crear encurtidos necesitarás:

• 2-4 kilogramos de pepinos;
• cinco dientes de ajo;
• guindilla;
• 100 ml de vinagre líquido;
• sal;
• verdor;
• 3-4 zanahorias.

Primero, se rallan las zanahorias y luego se colocan en un recipiente junto con los frutos del pepino.Luego hierve el agua, agrega un poco de sal y viértela en recipientes de vidrio. Después de una hora, la marinada se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y se vierte en frascos.

Con pan de centeno

Para mejorar la fermentación, se recomienda añadir pan de centeno. Coloque 3-4 trozos pequeños de pan en cada frasco. Luego agregue los pepinos con la cebolla picada, las hierbas y las especias. Todos los ingredientes se vierten con agua hirviendo. Cuando el pan esté empapado, escurrir el agua, hervir 2-3 veces y volver a verterlo.

Con ácido cítrico

Primero, ponga hierbas, hojas de laurel, cebollas y especias en el fondo de los frascos. Luego se colocan encima pepinos pequeños. Cuando los frascos están llenos, se hierve agua, a la que se le agrega sal y ácido cítrico. El líquido hervido se vierte en recipientes y luego se enrollan con tapas.

Almacenamiento adicional de piezas de trabajo

Las verduras encurtidas deben almacenarse en sótanos frescos, donde nunca lleguen los rayos directos del sol. La temperatura debe estar entre 8 y 10 grados por encima de cero. En tales condiciones, los encurtidos no se echarán a perder en un año y medio. Si almacena las conservas en habitaciones iluminadas y cálidas, comenzarán a deteriorarse después de 4-5 meses.

Conclusión

Las personas que quieran disfrutar de las verduras en invierno deben encurtirlas en frascos. Antes de hacer esto, debe familiarizarse con las recetas principales para hacer encurtidos caseros con pepinos frescos, especias, hierbas y otros ingredientes.