TOP 8 recetas sencillas y sabrosas para encurtir tomates para el invierno de forma dulce

Entre todas las verduras, los tomates se utilizan con mayor frecuencia para la conservación. Se pueden preparar en grandes cantidades y su sabor es adecuado para muchos platos. Puedes prepararlos de diferentes formas para conseguir exactamente el producto que piensas almacenar durante todo el invierno. Algunas de las más interesantes son las recetas dulces para encurtir tomates para el invierno. El azúcar en los platos da a las verduras un sabor picante inusual y las hace especialmente atractivas en la mesa de Año Nuevo.

Características de preparar tomates dulces para el invierno.

El momento ideal para estos preparativos es finales de agosto y principios de septiembre. Los encurtidos con tomates dulces se distinguen por una gran cantidad de azúcar. Utilizando otros ingredientes puedes darle al plato un sabor diferente. Por ejemplo, se agrega pimiento picante para darle sabor.

Beneficios y daños del producto.

Los tomates contienen muchas sustancias útiles que tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema inmunológico y otros sistemas del cuerpo. Los preparados de tomate se consideran alimentos aptos para dietas. Sin embargo, con un consumo excesivo, es posible que surjan problemas con el tracto gastrointestinal. También cómelos con precaución si tienes enfermedades cardíacas, úlceras o cálculos renales.

Requisitos para los ingredientes principales.

Puedes utilizar cualquier variedad de tomates en las preparaciones, pero no se recomienda mezclar diferentes. Además, los frutos deben tener el mismo grado de madurez y tamaño. Elija tomates densos con piel fuerte y sin grietas.

No puedes tomar los demasiado maduros. También es importante llevar agua purificada para que no aparezcan gérmenes en el frasco.

Preparar recipientes para la conservación.

La mayoría de las veces, se utilizan frascos de tres litros para preparar estos platos, pero para frutas pequeñas, son adecuados recipientes de un litro. Se lava y luego se desinfecta. La esterilización se realiza de cualquier forma conveniente, por ejemplo, en el horno. Las tapas se tratan por separado y se mantienen en agua hirviendo.

Recetas De Tomate Dulce

Los preparados se pueden preparar de diferentes formas. Cada uno tiene un sabor diferente gracias a los ingredientes y la técnica.

Manera clásica

Esta receta se puede utilizar como base a la que luego se le añaden otros ingredientes. Para encurtir tomates en frascos de dos y tres litros, necesitará:

• tomates - unos cuatro kilogramos;
• azúcar – un poco más de 200 gramos;
• sal;
• dos cucharadas de vinagre;
• ajo rallado (una cucharada o dos).

Coloque todas las verduras en un recipiente y llénelo con agua hirviendo hasta arriba. Luego tapa los frascos y déjalos reposar un cuarto de hora. Cuando el agua se haya enfriado dejar los tomates en los tarros y escurrir el líquido. Agrega el azúcar, la sal y calienta nuevamente hasta que hierva. Durante este tiempo, vierta vinagre, agregue ajo y llene los frascos con salmuera.

Con vinagre, sin esterilizar, en tarros de 1 litro

Las frutas pequeñas se preparan con mayor frecuencia en frascos de un litro. Para tres de estos contenedores se requieren los siguientes ingredientes:

• tomates: alrededor de dos kilogramos (use el tamaño como guía);
• agua – un litro y medio;
• sal;
• azúcar – 150 gramos o un poco más;
• 2-3 trozos de hojas de laurel;
• negro y pimienta de Jamaica;
• clavel;
• Semillas de eneldo;
• 100 mililitros de vinagre al 9%.

Primero, se dejan las verduras del frasco en agua hirviendo durante 15 minutos. Cuando el agua se enfríe, viértala en una cacerola, agregue más para que quede un litro y medio. Agrega el resto de los ingredientes excepto el vinagre, viértelo cuando el agua hierva por unos minutos más. Vierta la salmuera en frascos y enrolle.

Sazonado

Gracias al uso de condimentos, puedes salar las verduras de manera muy sabrosa y agregarles un sabor picante. Para un frasco de tres litros necesitarás:

• tomates – dos kilogramos;
• ajo - al gusto;
• hoja de laurel;
• eneldo;
• clavel;
• pimienta negra;
• sal;
• azúcar – 4-5 cucharadas;
• vinagre.

Primero, coloque en un frasco las hojas de laurel, aproximadamente la mitad del ajo, el eneldo y luego las verduras. Para la marinada necesitarás casi dos litros de agua.Vierta los condimentos restantes y manténgalo a fuego alto durante otros 5 minutos. Vierta el líquido resultante en frascos durante un cuarto de hora, la próxima vez caliéntelo hasta que hierva con sal y azúcar. Antes de verter finalmente los tomates, agrégales vinagre.

Con miel

Si encurtes verduras de esta manera, obtendrás un sabor muy inusual debido a la combinación de miel y especias. Ingredientes requeridos:

• 5 kilogramos de tomates;
• hojas de grosella, rábano picante;
• granos de pimienta;
• eneldo;
• clavel;
• 150 gramos de sal;
• la misma cantidad de vinagre;
• 450 gramos de miel.

Primero ponga las verduras en el frasco, luego los tomates. Hervir 7,5 litros de agua, añadir sal, especias, miel y vinagre. Después de que la marinada haya hervido a fuego lento durante otros 3 minutos, vierte los tomates. Después de enfriar, hervir nuevamente.

Rebanadas de tomates dulces

Esta pieza en blanco se verá hermosa sobre la mesa. Necesitará:

• mitades de tomate;
• una cucharadita de azúcar y sal;
• cebolla;
• granos de pimienta.

Coloque las cebollas en el fondo y los tomates, con el lado cortado hacia abajo, encima. Agrega pimienta, sal y cubre con agua fría. Calentar los frascos con tapa al baño maría. Primero déjelo hervir y luego déjelo por otros 40 minutos.

Con azúcar sin vinagre

Las preparaciones sin vinagre también resultan muy sabrosas. Necesitará:

• Tomates;
• 1 cucharada de sal por litro;
• media cucharada de azúcar por litro.

Vierta azúcar en el agujero de debajo de los tallos. Coloca los tomates en frascos para evitar que se derrame el azúcar. Vierta la marinada con sal y azúcar. Hervir los tarros de medio litro durante 5 minutos y los de un litro, 10.

Con cebollas en frascos

Ingredientes para la preparación:

• 2 kilogramos de tomates;
• 4 cebollas;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• vinagre;
• condimentos al gusto.

Coloque los condimentos en el fondo del frasco, seguidos de los tomates y los aros de cebolla.Vierta agua hirviendo durante 25 minutos, luego hierva la salmuera con sal, azúcar y vinagre.

Con pepinos

Los pepinos y los tomates combinan bien en las preparaciones. Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

• pepinos;
• Tomates;
• 2 trozos de ajo;
• eneldo;
• 4 hojas de cerezas y grosellas;
• 5 piezas de pimienta de Jamaica y pimienta negra cada una;
• sal;
• azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

Coloque las especias y hierbas en el fondo del frasco, seguido de las verduras. Vierta agua hirviendo encima durante un cuarto de hora. Después de enfriar, vierta una nueva porción de agua hirviendo y ponga la anterior al fuego. Agregue sal, azúcar, ácido cítrico y vuelva a verter la salmuera hervida.

Matices y vida útil de los encurtidos ya preparados.

Estos tomates solo se pueden almacenar en una habitación fría. También es adecuado un frigorífico, pero no una logia o un balcón. Para evitar la fermentación, los frascos deben esterilizarse. La vida útil es un invierno.