En invierno, muchos comienzan a preparar varios encurtidos con verduras. Uno de los más populares son los tomates salados, pero puedes experimentar y darle un sabor inusual a tus conservas habituales. Encurtir tomates con ajo y otros ingredientes dentro del tomate es una gran solución.
Características de salar tomates con ajo por dentro para el invierno.
Puedes utilizar varios ingredientes para hacer tomates rellenos. El proceso de decapado no es muy diferente del decapado de otras recetas. Para darle al plato un aroma y un sabor inusual, se utilizan diversas especias, hierbas y especias.
Preparación de ingredientes y recipientes.
Los más adecuados son los tomates grandes, maduros y con piel gruesa que no se deshagan durante la conservación. El relleno se puede triturar hasta obtener una masa homogénea o se puede cortar en trozos más grandes, es cuestión de gustos.
Antes de colocar la pieza de trabajo, los frascos se lavan a fondo con jabón y bicarbonato de sodio y luego se esterilizan.
Mejores Recetas
Existen muchas recetas de tomates rellenos con varios rellenos. Pueden ser no solo verduras, sino también, por ejemplo, queso. En cualquier caso, este plato resulta muy sabroso.
Tomates salados rellenos de ajo
Lo que necesitas para cocinar:
- 1,5 kg de tomates semimaduros de piel gruesa;
- hierbas frescas (cilantro, eneldo, perejil);
- ajo;
- granos de pimienta negra;
- sal y azúcar;
- 2 litros de agua;
- vinagre.
Cómo salar:
- Retire las semillas y la pulpa de los tomates.
- Pica el ajo y las hierbas (o puedes molerlos en una licuadora).
- Prepara la marinada. Llevar el agua a ebullición, agregar sal, agregar azúcar y al final agregar vinagre.
- Rellena los tomates con el relleno.
- Transfiera a frascos y llénelos con la marinada hasta arriba. Enrolle las tapas.
Receta sin esterilización
Otra receta - sin esterilización.
Lo que necesitas para decapado:
- tomates semimaduros;
- ajo y hierbas picados;
- varias hojas de grosella;
- Semillas de eneldo;
- marinada lista.
Cómo preparar conservas:
- Del mismo modo que en la receta anterior, prepara los tomates y la marinada.
- Los tomates cortados también se rellenan con relleno.
- Pero si en la receta anterior había que esterilizar primero los frascos, en esta receta simplemente se llenan los frascos con salmuera y se cierran.
Con pimiento picante
Los tomates se lavan con agua y se colocan sobre una toalla para que se sequen. En este momento puedes preparar el relleno. Necesitará pimientos morrones y picantes. Se limpian y trituran las semillas de los pimientos.
Puedes agregar cilantro y eneldo al relleno. Luego, la masa de pimiento se transfiere a los tomates y se coloca en frascos. En el fondo se colocan semillas secas de eneldo, mostaza, rábano picante y hojas de grosella. Llénelo con salmuera. Después de lo cual los frascos se enrollan, se dejan enfriar y se envían al sótano.
Con clavo
En esta receta, marina los tomates con el relleno que desees. Puede ser una mezcla de pimientos, relleno de ajo con hierbas o cualquier otro. Para preparar la marinada necesitarás sal, azúcar, vinagre y clavo. Esto es lo que le dará a la conservación un sabor inusual. Hierva el agua, agregue el azúcar, vierta el vinagre y la sal. Cierra el agua y agrega unos cuantos dientes.
Transfiera los tomates rellenos a frascos (primero deben esterilizarse). Luego vierte la marinada sobre todo. Los dientes no se retiran de la salmuera. Enrollar y poner en un lugar fresco (después de que los frascos estén a temperatura ambiente).
Con queso
Lo que necesitas para preparar el decapado:
- 2 kg de tomates medianos;
- queso rallado (variedades duras);
- ajo;
- marinada lista;
- un manojo de eneldo fresco;
- semillas de mostaza;
- Hoja de laurel.
Cómo cocinar:
- Retire la pulpa y las semillas de los tomates.
- Ralla el queso. Lo mejor es utilizar un rallador grueso, así el relleno quedará más sabroso.
- Muele el ajo con una batidora.
- Combine el relleno y mezcle. Rellena con él los tomates preparados.
- Coloque mostaza, eneldo y hojas de laurel en el fondo de los frascos.
- Luego agrega los tomates rellenos.
- Vierta la comida enlatada con salmuera.
Con verdes
Lo que necesitas para decapado:
- 2 kg de tomates medianos;
- verduras (cilantro, eneldo, perejil, albahaca);
- ajo;
- salmuera preparada;
- varias hojas frescas de grosella;
- semillas de mostaza;
- granos de pimienta negra.
Proceso de cocción:
- Enjuague las verduras con agua, déjelas secar y luego córtelas.
- Retire la pulpa de los tomates.
- Muele el ajo en una picadora de carne. Mézclalo con hierbas.
- Rellena las verduras con relleno.
- Coloque hojas de mostaza, pimienta y grosella en el fondo del frasco, luego agregue las verduras.
- Vierta la salmuera.
- Espere a que los frascos se enfríen y bájelos al sótano.
Reglas para almacenar tomates rellenos con ajo.
Las conservas preparadas deben almacenarse a bajas temperaturas superiores a cero. Los mejores lugares para ello son los estantes inferiores del frigorífico, el sótano o el balcón (siempre que no esté aislado). Se recomienda almacenar el decapado por no más de 2 años. Pero es mejor comerlo durante el primer año después de su preparación.
