Las mejores recetas de tomates salados calientes en tarros para el invierno.

Qué lindo es en el frío probar deliciosos tomates salados en frascos calientes para el invierno, preparados en verano, e incluso con tus propias manos. Estas sencillas recetas deberían estar en el repertorio de todas las amas de casa, ya que el snack tiene un sabor único y un aroma agradable. En invierno, estas preparaciones adornarán la mesa tanto cotidiana como festiva, ya que pueden transformar sorprendentemente el sabor de cualquier plato.

Características de los tomates salados en caliente para el invierno.

Para encurtir tomates usando el método caliente, debes colocar las especias, las hierbas y el ajo que elijas probar en el fondo de un plato limpio y seco y apisonar las verduras encima. También puedes cubrir los tomates con capas de especias.

En el siguiente paso, vierta agua hirviendo sobre el contenido del plato, escúrralo después de 10 a 20 minutos y haga una salmuera con sal y azúcar. Luego vuelva a hervir la composición resultante y viértala en frascos. Para una mejor conservación y nitidez, agregue vinagre a los tomates preparados.

Los frascos de tomates se pueden sellar inmediatamente o esterilizar durante 5 minutos. La conservación debe enfriarse lentamente, ya que cuanto más dure este proceso, más sabroso quedará el producto. Para hacer esto, envuelva los frascos con una manta tibia y déjelos toda la noche. Luego envíelo para su almacenamiento.

¿Cómo seleccionar y preparar productos?

Para encurtir, tome tomates que tengan pulpa densa y el mismo grado de madurez. Elija verduras de tamaño mediano, ya que es posible que las frutas grandes no se marinen bien. Los tomates dañados y blandos deben desecharse, no son aptos para enlatar, ya que el bocadillo no se verá estéticamente agradable y los frascos pueden explotar.

Antes de salar, picar las verduras cerca del tallo para que queden bien saladas. Para un mejor efecto, se pueden cortar en trozos.

¡Consejo! Para obtener deliciosos tomates salados, utilice únicamente sal gruesa..

Preparando contenedores

Para los encurtidos, se recomienda utilizar tarros con un volumen de 1 a 3 litros, barriles de cerámica y barriles de madera. Los platos deben estar intactos, sin grietas ni astillas.Antes del proceso de fabricación, se debe lavar bien con agua tibia y bicarbonato de sodio, enjuagar y secar. Es mejor esterilizar los frascos.

¿Cómo encurtir tomates calientes?

Existe una gran cantidad de recetas para encurtir tomates en caliente, que se diferencian en la composición de la salmuera que se agrega a las verduras, así como en las especias, que permiten darle a la preparación sabores y aromas completamente diferentes.

Receta clásica para 1 litro.

Este encurtido puede servir como refrigerio completo o como complemento de muchos platos, lo que le permitirá diversificar su dieta y también enriquecer el cuerpo humano con vitaminas y nutrientes. Gracias al ácido natural de los tomates y al vinagre, el producto se conserva bien.
Productos y sus proporciones por 1 litro:

• Tomates;
• 1 litro de agua;
• 3 dientes ajo;
• 20-25 g de sal;
• 40-50 g de azúcar;
• 10 ml de vinagre;
• especias al gusto.

Guía paso a paso para hacer una deliciosa preparación:

1. Llena los frascos con especias y verduras. Vierta agua hirviendo y reserve durante 20 minutos.
2. Escurrir el líquido, agregar sal, azúcar y colocar al fuego. Llevar a ebullición la salmuera, retirar del fuego y verter el vinagre.
3. Llene el contenido de los frascos con adobo caliente, ciérrelo y aíslelo por un día.

Con ajo y hierbas

Para darle al aperitivo un sabor picante y un aroma agradable, es necesario agregar ajo y hierbas, que enriquecerán perfectamente el plato.

Componentes y sus proporciones para un tarro de 3 litros:

• 2 kg de tomates;
• 1 ajo;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 litro de agua;
• 1 pimiento picante;
• verduras (eneldo, cilantro, apio, perejil).

Método de fabricación según receta:

1. Llena los frascos con verduras, alternándolas con capas de hierbas y ajo.
2. Vierta agua hirviendo encima y déjelo reposar durante 20 minutos.
3. Escurrir el líquido en un recipiente y, añadiendo sal, colocar al fuego.
4. Una vez que hierva, vierte el contenido del frasco y ciérralo con tapas.

Con hojas de parra

Este método conservará las propiedades beneficiosas de los ingredientes durante mucho tiempo y al mismo tiempo les dará su sabor y aroma especial a uva.

Conjunto de componentes:

• 2 kg de tomates;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 litro de agua;
• Hojas de uva.

La receta requiere ciertos procesos:

1. Envuelva cada tomate en una hoja de parra y compáctelo bien en un frasco.
2. Vierta agua hirviendo sobre los productos en el frasco y, cubriéndolo con tapas, déjelo reposar durante 20 minutos. Escurrir el agua en un recipiente aparte, agregar el azúcar, la sal y hervir.
3. Retire la salmuera resultante del fuego y, después de verterla sobre las verduras, cierre los frascos con tapas de hojalata.

Con cilantro y albahaca

Para hacer tomates calientes según esta receta, es necesario preparar los siguientes componentes:

• 2 kg de tomates;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 cucharadita cilantro;
• 3-4 ramas de albahaca;
• ½ ajo;
• 1 pimiento picante.

Algoritmo de acciones según la receta:

1. Coloque albahaca, pimienta, ajo y cilantro en el fondo del frasco. Coloque las verduras encima.
2. Vierta agua hirviendo sobre la comida y déjela reposar durante 20 minutos.
3. Haga una salmuera con el agua y la sal escurridas del frasco. Revuelva la composición resultante, hierva, viértala en frascos con el contenido y ciérrela con tapas.

¿Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo?

Los tomates elaborados con el método caliente deben almacenarse en una habitación fría y oscura, que puede ser un sótano, un sótano o una despensa.

¡Importante! Solo organizando la conservación a la temperatura, condiciones de luz y humedad óptimas adecuadas, podrás disfrutar del sabor insuperable del snack durante 2-3 años..