La planta, ante todo, se caracteriza por un atractivo aroma que no deja indiferente a nadie. Se añade a cualquier plato al que aporta una nota picante. En verano, las hierbas frescas están disponibles para todas las amas de casa y en invierno solo se pueden comprar en los estantes de las tiendas. Hoy en día es muy popular cosechar con antelación. A partir de este artículo, los lectores aprenderán cómo congelar el eneldo en el frigorífico durante el invierno sin perder su sabor, aroma y cualidades beneficiosas.
Ventajas de la congelación
El almacenamiento en congeladores se considera la mejor solución para utilizar verduras en invierno. Mucha gente piensa que no vale la pena preocuparse por esto, porque las empresas que cultivan esta planta en invernaderos durante todo el año suministran sus productos a las tiendas. Pero están profundamente equivocados, porque ese eneldo no contiene vitaminas y en su composición solo se pueden encontrar nitratos y fertilizantes. Además, por un montón de verduras tendrás que pagar mucho menos que un centavo. Por lo tanto, las amas de casa ahorrativas hacen lo correcto al cosechar una planta aromática con anticipación.
Las ventajas de las verduras congeladas son las siguientes:
- el sabor y el color no difieren del fresco;
- se conservan todos los microelementos y vitaminas útiles;
- Los aceites esenciales no pierden su valor.
Preparar eneldo para congelar
Antes de la cosecha se recomienda lavar los racimos de plantas. Se recoge agua fría en un recipiente y se echan las verduras en él. Las plantas remojadas se dejan unos minutos. Luego transfiéralo a un colador o colador y lave 2-3 veces más con agua corriente. A continuación, se secan las verduras. Se extiende una toalla, se colocan ramitas sobre ella en una capa, que deben reposar durante aproximadamente una hora.
Si picas el eneldo inmediatamente y lo guardas en el congelador, no se verá fresco. Seguirá siendo un trozo de hielo congelado.
Métodos para congelar el eneldo.
Varios métodos son populares hoy en día. Cada uno tiene ventajas en uso:
- las verduras de bolsas y recipientes son adecuadas para añadir sabor a los platos;
- los cubos son buenos para agregar a sopas y guisos;
- La mantequilla congelada con la planta se utiliza en salsas, patatas hervidas y sándwiches.
Antes de comenzar a almacenar verduras en el congelador, es importante conocer las siguientes reglas:
- Sólo se seleccionan plantas frescas y jugosas sin signos de marchitamiento o daño.
- El eneldo joven con tallos finos es apto para la cosecha. Si toma verduras con pedúnculo, al final olerá a alcaravea.
- Las plantas deben cultivarse sin el uso de nitratos en zonas respetuosas con el medio ambiente.
Congelar ramas enteras
La forma más fácil de guardar eneldo — congelación de plantas enteras. Para ello se seleccionan tallos buenos y fuertes.
Las ramas se lavan y secan a fondo. Luego se colocan en bolsas, se envuelven bien y se envían al congelador.
Antes de usar, saque la cantidad necesaria. Se recomienda golpear las ramas para picarlas.
Si se necesitan plantas enteras, se descongelan a temperatura ambiente en media hora.
Congelar eneldo en contenedores
Para este método, se utilizan pequeños recipientes de plástico, primero se lavan a fondo con agua tibia y se secan. Las verduras se preparan, finamente picadas y se colocan en recipientes herméticamente cerrados con tapa.
Algunas amas de casa utilizan botellas de plástico en lugar de contenedores. Pero no pueden considerarse un sustituto equivalente, porque no es fácil extraer el contenido de dichos contenedores.
Eneldo picado en porciones
Las plantas se cortan finamente con o sin tallos, según las preferencias de uso del eneldo. Las verduras picadas se colocan en bolsas en pequeñas porciones.
Cuando los alimentos congelados se sacan del congelador, se descongelan rápidamente. Si descongelas y abres la bolsa repetidamente, el aroma desaparecerá.
Se recomienda preparar porciones que sean suficientes para 2 o 3 veces.
O utilice bolsas pequeñas para un solo uso. Las bolsas de eneldo se enrollan y se colocan en el congelador.
Congelar verduras en papel de aluminio
Una vez que las plantas están preparadas para la cosecha, no se cortan, sino que se envuelven enteras en papel de aluminio. Es necesario preparar porciones tales que haya suficiente eneldo para un condimento del plato. Antes de su uso, se desenvuelve el paquete, se descongela el contenido y se corta. No merece la pena congelarlo así muchas veces.
en bandejas de hielo
Puedes congelar el eneldo en el congelador con cubitos de hielo sin secarlo previamente. Todo el proceso se ve así:
- Tome un manojo de verduras, lávelas y córtelas inmediatamente.
- Se distribuye en celdas y se compacta tanto como sea posible.
- El contenido se vierte con agua hervida fría.
- Las formas con eneldo se colocan en el congelador.
Los cubos se congelan en 3-4 horas. Luego, las células se envuelven en bolsas para conservar el aroma. O lo sacan, lo vierten en bolsas de plástico gruesas y lo vuelven a meter en el congelador. Se recomienda etiquetar las heladas, de lo contrario será difícil determinar posteriormente el contenido fino de los cubitos de hielo.
En aceite o caldo
Para congelar adecuadamente el eneldo con mantequilla o caldo, necesita:
- picar finamente las verduras;
- mezclar con mantequilla blanda o caldo;
- mezclar bien la mezcla;
- dé la forma deseada: salchicha o briquetas;
- poner las verduras en el congelador durante 15 minutos;
- Después del endurecimiento, transfiera el eneldo a bolsas de plástico y envíelo para su posterior almacenamiento.
Congelar verduras es la mejor solución para proporcionarte a ti y a tus seres queridos plantas aromáticas frescas y saludables durante el largo invierno. Para ello se utilizan varios métodos para conservar todas las vitaminas. Cuál elegir, cada ama de casa decide de forma independiente.
