El vino elaborado con espino fresco es una bebida alcohólica extraordinaria. Incluso a aquellos que prefieren bebidas muy ligeras, como vino ligero o licores de frutas, les gustará gracias a su suave aroma y su nada repulsivo sabor. Puede agregar acentos de sabor con manzanas, uvas, aronias, limón o naranja.
¿Se puede hacer vino con espino?
Si antes sólo elaboraban vino de espino aquellos que conocían a fondo la tecnología, ahora, con el desarrollo de Internet, todo el mundo ha podido adquirir los conocimientos necesarios. No es necesario estudiar mucha literatura para preparar un alcohol sabroso y seguro. Al mismo tiempo, es genial que la bebida resulte no sólo aromática y hermosa, sino también beneficiosa para el cuerpo (por supuesto, en cantidades limitadas).
Beneficios y daños
El espino de jardín tiene muchas propiedades positivas y las conserva en una bebida alcohólica. Esto también se debe al hecho de que en la farmacia puedes encontrar muchas tinturas y medicamentos a base de él. Los médicos destacan las principales acciones positivas:
- relajación de músculos y sistema nervioso;
- controlar los niveles de colesterol en el cuerpo;
- aceleración del metabolismo: le ayudará a perder peso;
- eliminación de la hinchazón;
- mejora de la función cardíaca;
- luchar contra las neurosis, la ansiedad y la depresión;
- Prevención de resfriados.
Pero también hay ciertos impactos negativos, especialmente para quienes tienen algunos problemas de salud. Así, el consumo de vino de espino está prohibido a las personas que padecen:
- por presión arterial baja;
- por indigestión;
- diversas reacciones alérgicas;
- enfermedades graves del sistema cardiovascular.
Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben beber vino de espino.
Cómo hacer vino de espino en casa.
Se añaden levadura o pasas para mejorar la fermentación. Es importante seguir la coherencia en cualquier receta. Por desgracia, si la casa o el apartamento está frío, la bebida no funcionará. Para su fermentación e infusión se requiere en todo momento una temperatura ambiente bastante elevada.
receta sencilla
La receta más sencilla está disponible para enólogos novatos.No se requieren conocimientos específicos y el resultado está casi 100 por ciento garantizado. Tomado:
- 5 kilogramos de espino;
- 10 litros de agua;
- 10 gramos de levadura de vino se pueden comprar en tiendas especializadas;
- 4 kilogramos de azúcar blanca.
Primero, prepare el almíbar: el azúcar se mezcla con agua, se calienta y se hierve hasta que espese. Las bayas de espino se colocan en el fondo del recipiente y se vierten con almíbar caliente. La levadura se prepara diluida con agua, como se indica en las instrucciones de uso. Espera unos minutos y agrégalos a la masa principal.
El frasco se cierra con un sello de agua y se deja reposar durante tres días. A continuación, escurrimos el mosto y añadimos la mitad del azúcar. Nuevamente esperan una semana y repiten el procedimiento. La bebida estará lista en 1,5 meses.
Opción sin levadura
La levadura da confianza en el resultado del vino, pero no siempre se siente su sabor. Aquellos que temen que aparezca un aroma a lúpulo pueden intentar preparar una bebida con:
- 200 gramos de espino;
- 5 flores de plantas;
- 1 litro de vino tinto;
- 70 gramos de miel de flores naturales.
Las bayas se lavan y se secan. Agregue vino tibio, miel y espino a un recipiente y simplemente envíelo a fermentar en un lugar cálido durante tres semanas.
Asegúrese de filtrar después de este período y verter en frascos.
con manzanas
La bebida de manzana sabe mucho a vino caliente. Deberá tomar:
- 2 litros de agua;
- 100 gramos de manzanas de variedad tardía;
- 1,5 kg de azúcar (si las manzanas no están endulzadas, puedes tomar más);
- 1 kilogramo de espino.
Las manzanas se trituran de cualquier forma que le resulte conveniente: en una picadora de carne, en un rallador o en una licuadora. Mezclar puré de manzana con frutos rojos y agregar un litro de agua. Colocar en un lugar cálido durante tres días, luego filtrar y agregar azúcar.
Después de 4 días, se escurren 200 ml de mosto, se mezclan con 400 g de azúcar, se dejan durante tres días y luego se repite el procedimiento nuevamente.
Con uvas
Para preparar esta bebida necesitarás:
- 4 kg de azúcar granulada;
- 5 kg de espino;
- 10 litros de agua;
- 200 gramos de pasas.
Mezclar las pasas, el azúcar y el agua y dejar en un lugar cálido durante 4 días. El hecho de que la masa madre esté lista se puede comprobar mediante una fermentación vigorosa y la formación de una espuma espesa.
Se disuelve el azúcar en agua y se vierte la mezcla sobre espino. Agrega el iniciador y déjalo por tres días. Luego mezclar 1 litro de mosto con un volumen idéntico de azúcar, devolverlo y dejar reposar tres días. El procedimiento se repite dos veces más.
Con chokeberry
Toman;
- 2,5 kg de espino;
- 3 kilos de azúcar;
- 1 kg de serbal;
- 100 g de pasas;
- 6 litros de agua.
En general la receta es idéntica a la anterior. Para obtener el aroma, se debe triturar el serbal.
Con limones y naranjas
Para 1 kg del ingrediente principal necesitas:
- 0,6 kg de naranjas;
- 2 kilos de azúcar;
- 0,4 kg de limones;
- pasa.
La masa madre se hace de forma estándar. Los limones y las naranjas se añaden en la segunda etapa de preparación (cuando el espino se mezcla con la masa madre y se deja fermentar).
Fecha de caducidad y reglas de almacenamiento.
Almacenado en un lugar cálido y oscuro. El plazo máximo es de hasta 2 años.
