El vino casero elaborado con arándanos rojos no se puede comparar con ninguna otra bebida alcohólica. Este producto tiene un sabor agrio, agridulce. Los amantes de los vinos caseros quedan encantados con el color rubí de la bebida. Su fuerza es de 10 a 12 grados. El vino dulce casero de arándano rojo se sirve con postres o pasteles. La dosis recomendada no supera los 50-100 gramos en el almuerzo.
Características de fabricación
Un vino aromático y sabroso se elabora con arándanos rojos pequeños, ligeramente ácidos y agrios. Los pueblos del norte llaman sangre de taiga a la bebida de color rojo. Este producto contiene muchas sustancias útiles. Se utiliza como tratamiento alternativo para muchas enfermedades.
El vino de arándano rojo tiene un sabor agridulce, ligeramente ácido y un color rubí. El producto se elabora a partir de bayas compradas en otoño en el mercado o supermercado.
La bebida de arándano rojo se elabora con arándanos rojos y azúcar. No será posible elaborar vino sin azúcar granulada, es posible que el mosto no fermente. En lugar de azúcar, puedes tomar miel. Para elaborar la bebida se toman únicamente bayas maduras y frescas, sin podredumbre, moho ni daños. Es recomendable separar los arándanos rojos, picarlos, pero no lavarlos. Hay hongos en la superficie de las bayas que ayudarán a que el mosto fermente.
El vino se elabora en una jarra de 3 litros o en una botella grande de vidrio. Antes de preparar la bebida, los recipientes se lavan y enjuagan con agua hirviendo. Además de los arándanos rojos y el azúcar, para hacer vino de arándanos rojos necesitarás agua pura de manantial o agua sedimentada, así como levadura de vino (puedes comprarla en el supermercado o pedirla online).
Características beneficiosas
El arándano rojo es una pequeña baya roja que crece en bosques y turberas. Contiene una gran cantidad de vitamina C, betacaroteno y un depósito completo de diversos microelementos. Las sustancias beneficiosas del arándano rojo se conservan en el vino de arándano rojo.
Los pueblos del norte la llaman la baya de la inmortalidad. Los arándanos rojos son conocidos por sus propiedades antioxidantes. También se utiliza como antiinflamatorio, antipirético y diurético.
El vino de arándano rojo en cantidades moderadas normaliza la presión arterial y reduce el riesgo de patologías del sistema cardiovascular.Esta bebida también mejora la memoria, la visión y la función renal. Es útil para la artritis, la obesidad y ayuda a reducir el colesterol en sangre. El vino se bebe como medida preventiva contra el cáncer, los resfriados y la diabetes.
En invierno, esta bebida compensará la falta de vitaminas.
Cómo hacer vino de arándano rojo en casa.
El vino de arándano rojo se elabora solo con arándanos rojos o se le añaden otras bayas y hierbas. Varios aditivos afectan el sabor de la bebida. La tecnología para elaborar vino de arándano rojo es muy sencilla. Normalmente la bebida se elabora en un tarro de 3 litros.
Los arándanos rojos se clasifican cuidadosamente y se vierten en un recipiente. Puedes molerlo previamente en una licuadora. Luego se cubren las bayas con azúcar, se vierte agua a temperatura ambiente y se añade levadura de vino.
Se tapa el tarro con una gasa y se deja caliente durante una semana para que el vino empiece a fermentar. Cuando aparezca espuma cerrar el frasco con una tapa con salida de gas. En lugar de un sello de agua con un tubo de salida de gas colocado en un recipiente con agua, puede colocar un guante de goma en el frasco. Es cierto que es necesario perforarle los dedos con una aguja para que el aire pueda escapar fácilmente.
El vino debe fermentar en un lugar cálido durante al menos un mes. El final de la fermentación se indica mediante un guante desinflado. Luego se filtra el líquido y se coloca en el frigorífico para aclararlo.
La bebida terminada se embotella.
Receta clásica
Una receta sencilla de vino de arándano rojo para una jarra de 3 litros:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 505-905 g de azúcar;
- 2 litros de agua a temperatura ambiente;
- 5-10 g de levadura de vino.
Cómo cocinar:
- las bayas se vierten en un frasco y se cubren con azúcar;
- vierta agua;
- agregue levadura de vino;
- cubra el frasco con una gasa y déjelo durante una semana a una temperatura de +25 grados centígrados;
- cuando el mosto haya fermentado, instale un sello de agua o coloque un guante de goma en el frasco;
- el mosto se deja fermentar a una temperatura de +20...+25 grados centígrados;
- después de 30 días filtrar el líquido;
- El vino joven se coloca en el frigorífico para que se aclare (el sedimento debe caer al fondo de la jarra);
- la bebida terminada se embotella y se envía a un sótano fresco para su almacenamiento;
- el vino estará listo al cabo de 2-3 meses.
Opción con miel y hojas de cerezo.
Ingredientes para un tarro de 3 litros:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 205 g de miel;
- 305 g de azúcar granulada;
- 2 litros de agua;
- 10 hojas de cerezo;
- 5-10 g de levadura de vino.
Con hierbas
Ingredientes para un recipiente de 3 litros:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 505 g de azúcar granulada;
- 100 g de cualquier hierba (milenrama, angélica, meliloto, cálamo, cabeza de serpiente, cefalófora);
- 5-10 g de levadura de vino;
- 2 litros de líquido.
Con cereza
Ingredientes para un tarro de 3 litros:
- 205 g de cerezas;
- 305 g de arándanos rojos;
- 0,5 tazas de pasas;
- 0,5 kg de azúcar granulada;
- 5-10 g de levadura de vino;
- 2 litros de agua.
Con ajenjo
Receta para un recipiente de 3 litros:
- 1 kg de bayas;
- 5 hojas de ajenjo;
- 0,5 kg de azúcar;
- 5-10 g de levadura de vino;
- 2 litros de agua.
Vino fortificado
Composición para un envase de 3 litros:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 505 g de azúcar granulada;
- 5-10 g de levadura de vino;
- 2 litros de agua;
- Se añaden 255 g de vodka o coñac al producto terminado antes de embotellarlo.
Contraindicaciones de uso
El vino de arándano rojo puede reducir la presión arterial, por lo que las personas que padecen hipotensión no deben consumirlo en exceso. Esta bebida está contraindicada en enfermedades del estómago y del hígado. No se debe beber vino si se tiene úlcera o gastritis con alta acidez. Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben consumir alcohol. Está prohibido dar vino de arándano rojo a personas menores de 18 años.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Es mejor almacenar el vino terminado, embotellado, a una temperatura de +10...+12 grados centígrados.Si la habitación hace demasiado calor, puede volverse amarga. Es mejor colocar las botellas de bebida de arándano rojo en el estante inferior o en la puerta lateral del refrigerador.
Cuanto más tiempo repose el vino, más sabroso y rico será su sabor. Una bebida de arándano rojo adecuadamente preparada y con bajo contenido de alcohol puede permanecer en una despensa fresca sin volverse amarga durante aproximadamente 2 años.
