9 recetas sencillas para hacer vino viburnum en casa

Las bayas de color rojo rubí de esta planta son conocidas desde hace mucho tiempo por sus propiedades curativas y su sabor específico. A partir de ellos se elaboran diversos jugos, bebidas de frutas, mermeladas y se muelen con azúcar. Mucha gente no sabe que preparar un vino original, aromático y con un interesante sabor ligeramente amargo a partir de frutos de viburnum es bastante sencillo en casa.

Beneficios y daños del producto.

Esta bebida ayuda a limpiar y fortalecer el cuerpo, fortalece los intestinos e incluso ayuda a restaurar la microflora. El vino Viburnum mejora el tono corporal y sirve como un medio eficaz para prevenir los resfriados.

Al mismo tiempo, no es recomendable tomarlo en pacientes hipertensos, personas con alta acidez de estómago y quienes padecen diversas alergias alimentarias. Pero, por supuesto, si se excede significativamente la dosis, el vino dañará incluso a las personas sanas.

Sutilezas de hacer vino viburnum.

A la hora de prepararlo es importante preparar materias primas de alta calidad y seguir paso a paso las instrucciones de la receta. Puede preparar una bebida de este tipo con o sin levadura, y también agregar varias frutas a la preparación.

Reglas para elegir materias primas.

El procedimiento se lleva a cabo en un día seco y soleado. Seleccione frutas maduras pero no demasiado maduras. Es deseable que sean de color rojo brillante, densos, no arrugados ni estropeados y sin manchas oscuras en la piel. Según la receta, se arrancan de las ramas del fruto (crestas) o se colocan en racimos enteros.

Cómo hacer vino con viburnum en casa.

Para preparar vino viburnum saludable, original y sabroso, es necesario seleccionar materias primas de alta calidad y seguir paso a paso las instrucciones de recetas probadas.

La receta más sencilla

Existe una forma sencilla de hacer vino a partir de bayas maduras de viburnum. Además, el mosto se prepara utilizando la levadura contenida en la superficie de su fruto. Por este motivo, nunca se deben lavar, de lo contrario el proceso de fermentación se desarrollará de forma deficiente y lenta.

Toma los siguientes ingredientes:

• frutos rojos de viburnum – 5 kilogramos;
• azúcar – 2 kilogramos;
• pasas – 40 gramos;
• agua purificada – 10 litros.

Pero, según algunas recetas, se utiliza jugo exprimido de viburnum y levadura de vino para acelerar el proceso de fermentación. Luego use los siguientes componentes:

• viburno – 900 gramos;
• azúcar – 900 gramos;
• pasas – 40 gramos;
• ácido cítrico – 5 gramos;
• levadura (preferiblemente levadura de vino) – 5 gramos.

Opción con crestas

Para esta receta, en invierno, tome pinceles de viburnum con bayas que se hayan congelado bien en el árbol. Las bajas temperaturas ayudan al viburnum a ganar el máximo de azúcar y reducir el nivel de amargor característico de las frutas frescas.

Una característica importante es que al preparar las bayas, se colocan en un recipiente de fermentación junto con las crestas (ramas de la fruta).

Vino rosado de postre

Un vino de postre delicado con un rico color rosado quedará genial en una mesa navideña. Los huéspedes apreciarán su sabor elevado y original. No es difícil de hacer, pero hay que infundirlo durante 8 meses.

Para la preparación tomar:

• frutos de viburnum – 2 kilogramos;
• pectina – 10 gramos;
• limones – 2 piezas;
• levadura de vino – 10 gramos;
• plátanos – 1 kilogramo;
• pasas – 500 gramos;
• azúcar granulada – 1,7 kilogramos;
• agua limpia – 5 litros.

De pastel de viburnum

Elaborar vino según recetas tradicionales implica exprimir el jugo de la fruta y luego desechar la torta. Pero estas materias primas también se pueden utilizar para preparar una bebida baja en alcohol. Además, la tecnología de producción no es muy diferente de la clásica, pero, por supuesto, tiene sus propias características. El producto final del orujo de viburnum no será tan rico en color y sabor como el vino elaborado con bayas enteras.

Lo más destacado de la receta es sustituir el zumo de frutas por almíbar de azúcar.

Con miel

Esta bebida alcohólica aromática y de rico sabor tiene una concentración bastante alta, que debe tenerse en cuenta a la hora de beber. Debe almacenarse en frío, porque si está caliente, el vino puede oscurecerse y fermentar rápidamente.

Se requerirán los siguientes componentes:

• miel líquida – 300 mililitros;
• buen coñac – 300 mililitros;
• vino seco viburnum – 2,5 litros.

Preparación paso a paso:

1. Primero se prepara el vino, es deseable que esté completamente clarificado y envejecido durante 1 año.
2. La miel se calienta y se vierte en la bebida y luego se mezcla bien.
3. Ahora la preparación se infunde durante 24 horas a temperatura ambiente.
4. Después de eso, el coñac se vierte en una botella, se mezcla nuevamente y se guarda en el refrigerador.

Con vodka

Además de que el licor tiene un sabor amargo excelente, brillante, picante y un aroma agradable, también es un medicamento preventivo que ayuda a tonificar el cuerpo. Para la receta se utilizan bayas congeladas. Primero, se amasan con un machacador, luego se vierten con vodka y se guardan durante 2 semanas.

Con chokeberry

Este vino tiene un aporte máximo de vitaminas y nutrientes. Además, será un excelente aperitivo antes de un abundante almuerzo. Para preparar necesitarás:

• jugo de viburnum fermentado - 1 litro;
• frutos de chokeberry – 2 kilogramos;
• agua limpia – 1,5 litros;
• azúcar – 300 gramos.

Con serbal rojo

El vino agridulce con un sabor original e inusual sorprenderá tanto al enólogo novato como al sumiller experimentado. Para que todo salga correctamente, es necesario seguir estrictamente la receta probada. Necesitará:

• jugo de viburnum recién exprimido – 3 litros;
• frutos de serbal – 4 kilogramos;
• agua purificada – 6 litros;
• azúcar granulada – 3 kilogramos;
• pasas sin lavar – 80 gramos.

con manzanas

Para preparar vino viburnum casero con un sabor más suave se utiliza jugo de manzana. Además, a la preparación no solo se le añade el líquido en sí, sino también trozos de fruta, esto solo mejorará la fermentación y la calidad del producto final.

Períodos y reglas de almacenamiento.

El vino se almacena en lugares secos, bastante oscuros y frescos. Se trata de sótanos, sótanos que no se congelan en invierno y frigoríficos domésticos habituales. Temperatura óptima: +12…+13 C grados. Si se cumplen todas las condiciones, la bebida en botellas selladas no pierde su calidad hasta por 3 años.

Cómo beber vino viburnum

Esta bebida, elaborada en casa, será un excelente aperitivo que aumentará tu apetito y mejorará la digestión. El vino de postre (con un alto contenido de azúcar y suficiente concentración) de viburnum también es un buen digestivo. Son bebidas alcohólicas que se consumen después de comer.

Primero se enfría el vino Viburnum, pero no demasiado, de lo contrario el sabor característico de la preparación puede evaporarse.

La temperatura óptima de la bebida antes de beberla es de +11…+12 C grados.