6 recetas sencillas para hacer vino con arándanos frescos en casa

El vino elaborado con arándanos frescos se considera una bebida no solo sabrosa, sino también saludable. Las bayas contienen una cantidad suficiente de vitaminas y enzimas que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cuerpo humano. Con moderación, el vino casero ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir el desarrollo de deficiencias de vitaminas, enfermedades vasculares y cardíacas.

Funciones de cocina

Al preparar una bebida de vino, siga los consejos de enólogos experimentados:

1. Para obtener un vino rico y fuerte, es necesario utilizar bayas maduras sin daños visibles. De lo contrario, el producto adquirirá un tono oscuro y un sabor agrio.
2. Después de procesar las bayas, debes exprimirles inmediatamente el jugo. Esto ayudará a conservar las características de sabor de los arándanos.
3. Se utiliza levadura cultivada para fermentar el producto alcohólico.
4. El vino se diluye con agua para reducir la concentración. Pero no más de 2 veces. De lo contrario, el producto terminado resultará transparente.

¡Importante! Para enriquecer el medio nutritivo del producto utilizar 4 g de amoniaco por cada litro de caldo de vino. Sin embargo, este procedimiento no es obligatorio.

Reglas para la preparación de materias primas.

Al preparar bayas, debes seguir las siguientes reglas:

• Los arándanos se cosechan en otoño después de las heladas. En este momento contiene la máxima cantidad de azúcar.
• Es inaceptable utilizar frutas demasiado maduras. Pueden hacer que la bebida sea demasiado ácida.
• Antes del prensado, las bayas se clasifican para evitar que entren restos en el vino.
• No se recomienda lavar los arándanos antes de cocinarlos. En su superficie se encuentran componentes naturales que desencadenan el proceso de fermentación.

Para obtener el jugo se muelen los frutos y luego se pasan por un exprimidor.

Cómo hacer vino de arándanos en casa.

A continuación se detallan los mejores métodos para preparar un delicioso vino de mesa con arándanos frescos.

receta sencilla

La bebida se prepara de la siguiente manera:

1. Se vierte 1 taza de bayas con 2 tazas de agua limpia.
2. Echar un poco de azúcar y dejar la mezcla durante una semana en un lugar cálido. Esto es necesario para obtener levadura.
3. Vierta 2 kg de bayas molidas en un recipiente hondo y cúbralas con 1 kg de azúcar granulada.
4. Vierta 700 ml de agua limpia en la preparación resultante. Los componentes se mezclan y se dejan en infusión durante 6 horas.
5. Combine el entrante preparado con la masa de arándanos, coloque un guante de goma con un agujero en el fondo del frasco.
6. El vino se deja reposar durante 2 meses. Periódicamente es necesario revisarlo y eliminar los sedimentos.
7. Después de eso, la bebida se filtra cuidadosamente varias veces y se embotella.

El producto resultante se almacena en la bodega.

De frutos secos

El producto se prepara según una receta sencilla:

1. Muele 1 kg de arándanos y muela en una picadora de carne.
2. Combine la masa resultante con 1 cucharadita. enzima pectina.
3. Vierta 500 ml de agua limpia en la mezcla y deje la levadura durante 4 días.
4. En un recipiente aparte, combinar 1 kg de azúcar y 3 litros de agua, hervir la mezcla hasta obtener un almíbar.
5. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, vierte el almíbar en la preparación de arándanos, agrega 2 cucharadas de levadura de cerveza y deja la base de vino por 3 días.
6. Ahora puede eliminar el sedimento e instalar un sello de agua.
7. Después de eso, el vino se envía nuevamente a un lugar cálido para la fermentación.
8. Al cabo de 1 mes, la bebida se filtra y se embotella.

¡Importante! Sin embargo, no se recomienda utilizar el producto inmediatamente. Debe mantenerse durante seis meses.

Sin masa madre

Para crear una bebida deliciosa necesitas:

1. Muele 2 kg de frutas hasta que quede suave.
2. Agrega 1 g de azúcar granulada y 4 litros de agua limpia. Cubra la pieza de trabajo resultante con una gasa y déjela durante 6 días.
3. Colar la base de vino infusionado. El resultado debería ser jugo.
4. Vierta otro 1 kg de azúcar y espere hasta que se disuelva por completo.
5. Instale un sello de agua y deje la bebida durante 3 días.
6. Hervir 1 kg de azúcar en 2 litros de agua hasta obtener un almíbar homogéneo.
7. Viértelo sobre la preparación de arándanos. Deje la mezcla en infusión durante 30 días.

Como resultado, el vino se filtra y se traslada a la bodega. Se requiere un período de envejecimiento de seis meses antes de su uso.

Con grosella negra

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Muele 500 g de arándanos y la misma cantidad de grosellas hasta que quede suave.
2. A la masa resultante añadir 2 kg de azúcar, añadir 1 litro de agua y dejar actuar 3 días.
3. Pasado un rato, añade 2 cucharadas de levadura de cerveza y deja la mezcla durante una semana.
4. Instale un sello de agua y lleve el vino a una habitación cálida. Espere 2 meses.
5. Filtra la bebida y embotellela.

Dejar el producto durante varios meses antes de su uso.

con manzanas

Hacer la bebida es fácil:

1. Muele 2 g de arándanos y 500 g de manzanas en una picadora de carne.
2. Mezclar la mezcla con 2 kg de azúcar. Envíelo a reposar durante 3 días.
3. Hacer una masa madre con 2 vasos de agua y 2 cucharadas de levadura, dejar reposar 2 días.
4. Combine la base de frutas con la masa madre, vierta 1 litro de agua.
5. Envíe la mezcla a un lugar cálido durante 3 días.
6. Instale un sello de agua y deje que el vino fermente durante 1 mes.

Como resultado, el producto se filtra y se distribuye en botellas.

Vino de arándanos con vodka

La bebida fortificada es fácil de preparar:

1. Coloque 700 g de frutos rojos en un frasco.
2. Vierta 1 kg de azúcar y déjelo por 5 días. Todos los días es necesario agitar el recipiente.
3. Vierta 500 g de vodka, déjelo por 3 semanas y revuelva de vez en cuando.
4. Filtrar la masa 4-5 veces, retirar la torta y verter el vino en botellas.

Antes de su uso conservar en el frigorífico durante varios días.

¿Qué hacer si las bayas han fermentado?

Si los frutos han comenzado a fermentar, se recomienda utilizarlos como base para la masa madre. Se utiliza para elaborar deliciosas bebidas de vino y licores de frutas.

Está prohibido consumir arándanos en esta forma.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

El vino de arándano se puede almacenar hasta por 3 años a una temperatura de 2 a 10 grados. Es mejor guardar las bebidas en un sótano o en una habitación especialmente equipada para el alcohol. Si el producto se conserva en el frigorífico, se recomienda beberlo dentro de varios meses.