En casa, puedes crear vino fácilmente a partir de uvas rosadas. La bebida resultará dulce, agria y aromática. El alcohol preparado según la receta no será inferior a un producto comprado en la tienda. Si dejas reposar la bebida, podrás degustar un vino con una graduación de 12 grados y buenas características organolépticas. Los destiladores deberán aprender ciertas sutilezas del proceso y tener en cuenta una serie de factores.
Las sutilezas de hacer vino casero con uvas rosadas.
Hay algunos trucos que los destiladores deberían conocer:
- Estamos hablando de variedades dulces, entonces no es necesario añadir mucha azúcar para obtener una bebida sabrosa.
- En el proceso de elaboración del alcohol, es mejor utilizar agua limpia de manantial o embotellada, puedes pasarla por un filtro y dejar que se asiente.
- Es mejor no mezclar varias variedades, use una, pero si decide crear un surtido, tenga en cuenta las características de las bayas.
las mejores variedades
Para la elaboración de bebidas alcohólicas son adecuadas las siguientes variedades:
- Pink Isabella es como una fruta, no se come, pero se utiliza para crear bebidas a escala industrial;
- Taifi: bayas grandes, ricas en jugo, carnosas y con un alto contenido de azúcar; muy adecuado para crear bebidas alcohólicas;
- Pink Haze es una variedad muy dulce, se transporta bien, pero a menudo se convierte en presa de avispas y abejas;
- Melocotón rosado: con un contenido de azúcar del 23 por ciento, madura temprano, los frutos son grandes y la variedad es resistente a las heladas.
Cómo hacer vino con uvas rosadas en casa.
Para preparar la bebida, deberás seguir la receta. Hay varias formas de ayudarle a crear usted mismo alcohol de alta calidad.
Receta clásica
Prepararemos la bebida según la siguiente receta:
- Picar las uvas, triturar las bayas para obtener jugo, agregar agua (dependiendo de la cantidad de jugo).
- Agrega azúcar a todo y mezcla bien con una cuchara de madera o con las manos lavadas.
- Coloque el recipiente en una habitación con temperatura estable, cubra el cuello con una gasa.
- Pasados unos días (5-7), cuando finalice la fase de fermentación activa, escurrimos el puré, retiramos la pulpa y añadimos más azúcar.
- Equipamos el recipiente con un sello de agua o un guante con un agujero en el dedo y esperamos a que se complete la fermentación.
- Del resto retiramos el puré, lo filtramos y lo vertemos en un recipiente especialmente preparado para ello, lo cerramos con tapa hermética.
- Mantenga el alcohol en una habitación fresca y oscura durante 3 meses; El vino añejo es mejor en todos los aspectos.
Opción usando levadura
Agregamos levadura para acelerar el proceso de fermentación, puede ser levadura viva, pasas sin lavar.
Si quieres utilizar levadura, agrégala al puré y primero disuélvela en agua tibia. Este puré fermentará más rápido y más activamente, pero la bebida tendrá un sabor peculiar debido a la levadura.
De uvas Isabella
Al utilizar esta variedad, preste atención a la cantidad de azúcar. Puedes seguir la receta clásica, pero añadiendo más azúcar al puré.
¡Atención! Si para 5 kilogramos de uvas normalmente se necesitan 2,5 kilogramos de azúcar, entonces la cantidad se aumenta a 3.
Desglose de la receta:
- las bayas se trituran y se colocan en un recipiente de fermentación (se necesitará aproximadamente un cubo de uvas);
- se cubre con azúcar y se deja en el recipiente hasta completar la fase activa de fermentación;
- luego se retira la pulpa, se exprime, el producto no se filtra, se agrega azúcar, se mezcla todo bien para que se disuelva;
- el vino comienza a fermentar nuevamente, este proceso será lento, tomando varias semanas/meses. Un sello de agua le ayudará a comprender que la fermentación se ha completado;
- cuando se completa la fermentación, el producto se retira del sedimento, se filtra y se vierte en recipientes con tapa hermética;
- Durante unos 2 meses más el vino “adquirirá” su sabor y aroma, se volverá más ligero y adquirirá las características necesarias.
¡Atención! Cuando la bebida fermenta, es mejor mantenerla en un lugar cálido, la temperatura ambiente debe ser estable y no bajar de los 18 grados.
Reglas de almacenamiento
Es mejor guardar la bebida en un lugar fresco y oscuro. Las fluctuaciones de temperatura pueden arruinar las características de un vino.
Durante el proceso de envejecimiento, cuando el producto “gana” aroma y sabor, conviene conservarlo en bodega o bajo tierra.
¿Cómo beber vino rosado correctamente?
La bebida se vierte en un vaso adecuado y se deja reposar unos minutos. Bebelo frío, en pequeños sorbos, para sentir su sabor y aroma.
El vino rosado combina bien con la mayoría de los platos, el producto complementará celebraciones y reuniones con amigos. Si el alcohol se prepara correctamente, siguiendo estrictamente la receta, deleitará y sorprenderá con sus características incluso a un destilador experimentado.