Hacer vino de mora en casa no es tan difícil como parece a primera vista. Sunberry es una solanácea negra. Tiene el mismo tamaño que una cereza, pero visualmente se parece a un arándano. Es bastante fácil de cultivar incluso en los jardines rusos, ya que no tiene pretensiones y es mínimamente sensible al clima. El vino elaborado con estas bayas no sólo es sabroso, sino también medicinal.
Funciones de cocina
Es posible preparar un vino sabroso y seguro a partir de solanáceas utilizando cierta tecnología.No funcionará utilizar el que sea familiar para las uvas comunes. Aquí no se utiliza la levadura de vino, que se utiliza a menudo para producir bebidas alcohólicas. Pero en este caso, las bayas no se pueden lavar; conservarán la microflora natural que se encuentra en la piel, lo que contribuirá al inicio de la fermentación de la bebida.
En ocasiones, si no se produce la fermentación, se pueden añadir un poco de pasas (un puñado de unos 40-50 gramos es suficiente). Si las pasas no ayudan, agregue levadura de pan. Eso sí, gracias a ellos el sabor se deteriorará un poco, parecerá como si le hubieran añadido un poco de lúpulo al vino.
Para preparar una bebida alcohólica casera se necesita una bombona de 10 a 15 litros. La composición se debe verter hasta un máximo de un tercio del volumen total. Si viertes más, es probable que la mezcla se desborde durante el proceso de fermentación.
El cuello del frasco se cierra con un tapón especial, que permite el paso del dióxido de carbono, que seguramente se libera durante el proceso de fermentación. Si este no es el caso, utilice un guante de goma normal con varios agujeros. Si otro vino puede resistir incluso un día al aire libre, entonces para una bebida hecha con Sunberry será desastroso. Incluso la más mínima entrada de oxígeno amenaza con que una deliciosa bebida se convierta instantáneamente en vinagre.
El alcohol fermentado solo debe colocarse en una habitación cálida, porque en una habitación fría se volverá amargo instantáneamente o el proceso se detendrá por completo. Al mismo tiempo, no es recomendable exponerlo a la luz solar, pero tampoco se recomienda colocarlo en un lugar completamente oscuro.
Propiedades beneficiosas y daños.
Las moras son bayas medicinales. El vino elaborado con ellos también tiene una serie de propiedades beneficiosas.En la medicina popular, a este producto extraño se le da la palma en materia de protección del sistema inmunológico y fortalecimiento de las defensas naturales del cuerpo. El vino conserva no sólo el sabor de las bayas, sino también sus propiedades beneficiosas. El efecto positivo más significativo se consigue gracias al contenido:
- Selena;
- potasio;
- manganeso;
- plata;
- calcio;
- cobre;
- glándula;
- zinc;
- vitamina C;
- fructosa;
- lactosa;
- caroteno y otras sustancias útiles.
El vino Sunberry protege al cuerpo de los cambios relacionados con la edad, reduce el riesgo de cáncer, fortalece las funciones protectoras naturales del cuerpo, mejora el funcionamiento de los sistemas endocrino y nervioso, ayuda a reducir la presión arterial y mejora la función cerebral. Por supuesto, estos no son todos los beneficios del vino elaborado con una baya interesante.
Pero para que sea realmente beneficioso y no se convierta en causa de alcoholismo, hay que consumirlo estrictamente en ayunas y como medicamento (máximo 100 gramos).
Cómo hacer vino de moras en casa.
Utilice una de las recetas probadas.
receta sencilla
Para elaborar vino de moras con el método más sencillo, necesitarás una botella de 10 litros. Las moras se preparan de la forma habitual: simplemente se prensan con un machacador de madera hasta que salga el jugo. Los ingredientes son los siguientes:
- 3,5 kilogramos de mora;
- 3 kilogramos de azúcar granulada;
- 7-8 litros de agua.
Transfiera los productos triturados al fondo de un recipiente esmaltado. Agrega el azúcar, mezcla todo bien hasta que esté completamente disuelto. Luego vierta agua para que llene un tercio del volumen original del recipiente. No es necesario preparar el iniciador ni el mosto por separado.
El recipiente se cubre con un sello de agua especial o se coloca un guante de goma normal. La preparación se verifica por la cantidad de dióxido de carbono liberado.Una vez que esto haya cesado, el vino se puede verter en tinajas y dejar fermentar en una habitación seca, fresca y oscura. Por lo general, esto sucede sólo después de un mes.
Opción con manzanas
Y un vino así suele resultar rico, sabroso y bastante dulce. Deberá tomar:
- 1 kilogramo de mora;
- 2 kilogramos de manzanas (necesariamente dulces, con un ligero sabor ácido);
- 3 kilogramos de azúcar granulada;
- agua.
Primero, las bayas se preparan de la forma habitual: se trituran hasta que aparece el jugo. Las manzanas se trituran de manera diferente hasta obtener un puré: en una picadora de carne, se muelen, se rallan y se muelen en una licuadora. Los productos se mezclan y se echan en un balde o cacerola grande. Dejar actuar cuatro días hasta que aparezcan signos de fermentación activa. Luego se agrega azúcar. Se vierte todo en una botella, se añade agua y se deja fermentar.
Este alcohol estará listo sólo después de 2 meses.
Vida útil y condiciones de almacenamiento.
Conservar en un lugar oscuro y fresco. Duración: hasta dos años (si no supera los 18 grados).
