3 recetas sencillas para hacer vino de rosa mosqueta en casa

Para hacer vino casero con escaramujo, tendrás que trabajar duro. Una bebida aromática y saludable en dosis moderadas será un excelente complemento para un almuerzo o cena festivo. La rosa mosqueta, al igual que los vinos elaborados con ella, es buena para el corazón y los vasos sanguíneos. Son bien tolerados y el alcohol se puede almacenar hasta por 2 años si se cumplen todas las condiciones. Para que el vino sea agrio y aromático, se envejece; cuando se termina, la bebida tiene un tinte ámbar.

Secretos para hacer vino de rosa mosqueta.

Hay varios trucos que la mayoría de los enólogos conocen. Ayudan a crear un producto en casa que puede describirse como vino.

Recolección y preparación de ingredientes.

Para preparar una bebida alcohólica utilizaremos bayas grandes, habrá que inspeccionarlas para detectar la presencia de:

1. Moho, podredumbre.
2. Inclusiones poco claras.

Elegimos frutos más grandes sin signos de descomposición y podredumbre, una baya estropeada, aunque sea una sola, puede estropear el alcohol y cambiar sus características organolépticas.

Preparando el contenedor

Las botellas y frascos en los que se planea verter vino deben ser esterilizados. Es un requisito. Si entran hongos o bacterias patógenos en el producto, nada funcionará. El vino quedará amargo y tendrá un sabor desagradable.

Cómo hacer vino de rosa mosqueta en casa.

Para hacer un producto alcohólico a partir de escaramujos, deberá seguir estrictamente la receta. Veamos varias opciones para hacer vino.

Una receta sencilla para 20 litros.

Si desea preparar una bebida alcohólica según una receta clásica, siga las reglas:

• lave y clasifique las bayas, luego extiéndalas, no es necesario quitarles las semillas;
• preparar almíbar con 20 litros de agua y 3 kilogramos de azúcar, colocar allí los escaramujos;
• Se agregan otros 200 gramos de pasas sin lavar al recipiente de fermentación; esto es levadura viva.

El recipiente con el puré se coloca en un lugar oscuro pero cálido, se deja durante varios días (hasta 15), mientras se controla el proceso de fermentación.La temperatura en la habitación debe ser estable y es mejor equipar el recipiente con un sello de agua o un guante con orificio. Cuando la fermentación disminuye, el guante se "desinflará".

Cuando finaliza la fermentación, se retira la pulpa, se añade el azúcar restante, pero no se retira el sedimento, esto se puede hacer en 10-15 días. Luego habrá que infundir el vino en un lugar fresco, estará listo en 2-3 meses.

De escaramujos congelados en un tarro de 3 litros

Las bayas se descongelan, se colocan en un frasco junto con el almíbar, luego se comienza a preparar el vino:

1. Si utiliza frutas que han quedado atrapadas por las heladas, inspecciónelas, retire todo lo innecesario y límpielas.
2. Vierta 1,5 kilogramos de producto con la misma cantidad de almíbar de azúcar.
3. Enviar el vino a un lugar oscuro pero cálido donde fermentará, dejar reposar 3 semanas.
4. Se recomienda equipar el recipiente con una tapa especial con sello de agua o un guante de goma con un agujero en el dedo.
5. Al cabo de 21 días se filtra el vino, se retira la torta y se vierte en otro recipiente esterilizado.
6. Se cree que dicha bebida estará lista en 6 a 8 meses; cuanto más tiempo permanezca, más brillante será su sabor y aroma.

Consejo: no te apresures a tirar los escaramujos utilizados en la preparación de la bebida, puedes volver a hacer vino con él llenándolo con un almíbar menos dulce.

De frutos secos

Una receta sencilla que puedes seguir para preparar un producto alcohólico. Qué hacer:

• Separe los frutos secos y colóquelos en una botella, vierta almíbar de azúcar, preferiblemente tibio;
• colocar el recipiente en un lugar adecuado para que comience la fermentación y monitorear el proceso;
• Después de 2-3 semanas, cuando finalice la etapa activa de fermentación, verter en otro recipiente sin afectar el sedimento.

Para evitar que los escaramujos secos floten, envuelva una gasa alrededor del cuello de la botella, presiónela un poco y empújela con el dedo.

Reutilización de materiales vinícolas

La pulpa se puede utilizar posteriormente para crear puré, se sumerge en un recipiente, se llena de agua, se le añade levadura y azúcar. No debes infusionar bebidas con él ni utilizarlo para crear licores.

Reglas de almacenamiento

Se recomienda almacenar el producto de vino terminado en un lugar fresco y oscuro. Los recipientes se cierran herméticamente con tapas para que no entre aire.

Es mejor guardar las botellas en el sótano, a una temperatura constantemente baja, de 10 a 15 grados más. Si la temperatura sube, el vino puede empezar a fermentar, si baja se congelará, lo que afectará negativamente a su sabor y aroma.

El vino de rosa mosqueta casero es una bebida deliciosa que puedes preparar tú mismo fácilmente si sigues alguna de las recetas descritas anteriormente.