La elaboración de vino de grosella blanca implica una serie de pasos secuenciales. Para obtener una bebida sabrosa y aromática, es necesario elegir las materias primas adecuadas. También es importante el cumplimiento de la tecnología de cocción. Hoy en día existen muchas recetas interesantes que ayudan a conseguir excelentes resultados en la elaboración de vino de grosella.
Beneficios y daños
Este vino contiene muchos componentes valiosos.
Las grosellas blancas aportan grandes beneficios al organismo:
- Puede utilizarse para prevenir la anemia, la deficiencia de vitaminas y las infecciones pulmonares.
- Ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos y reduce el colesterol en sangre. Las bayas también reducen los parámetros de presión arterial.
- Una bebida caliente ayuda a aliviar los síntomas de las infecciones virales.
- Tiene propiedades bactericidas. Esto ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- El jugo de bayas limpia el cuerpo de metales pesados, sales y sustancias tóxicas.
Las grosellas contienen mucha vitamina C. Sin embargo, no se debe beber vino si hay patologías del sistema digestivo en la etapa aguda y con diabetes. La composición debe mantenerse fuera del alcance de los niños. Tampoco se debe administrar a personas con adicción al alcohol.
Características de la elaboración de vino de grosella blanca.
La elaboración de vino de grosella tiene ciertas características:
- Para esta bebida solo son adecuadas las bayas maduras. Es necesario limpiarlos de hojas y pinceles. De lo contrario, el producto adquirirá un sabor agrio. No se recomienda lavar las frutas. En su superficie hay levadura natural.
- Luego, el producto debe doblarse en un recipiente conveniente y amasarse bien. Es difícil obtenerlo de las grosellas blancas. Por lo tanto, la pulpa se debe verter con agua, agregar azúcar y dejar en un lugar cálido durante 3 días.
Reglas para seleccionar ingredientes.
El vino debe elaborarse exclusivamente a partir de bayas maduras. Se recomienda tener en cuenta que las grosellas blancas maduran de manera desigual. Para lograr la madurez deseada, los frutos se deben colocar al sol y dejar reposar un par de días.
Se recomienda clasificar las bayas antes de elaborar vino.En este caso, conviene retirar las frutas podridas o mohosas.
Si no se hace esto, la bebida puede estropearse.
Cómo hacer vino de grosella blanca en casa.
Existen muchas recetas que te permiten preparar un vino sabroso y saludable a partir de grosellas.
Receta sencilla con guante sin levadura
Para preparar una bebida según esta receta, debes hacer lo siguiente:
- Pelar las bayas y triturarlas con las manos.
- Agrega 1 litro de agua y agrega 400 gramos de azúcar. Mezclar bien.
- Cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar cálido. La temperatura debe ser de +18-25 grados. Se recomienda remover la composición periódicamente. Esto debe hacerse cada 12 horas.
- Después de 1-2 días, aparecerán síntomas de fermentación. En este punto, es necesario colar el jugo y verterlo en otro recipiente.
- Calentar 2 litros de agua a 70-90 grados, agregar al jugo y mezclar.
- Enfriar la mezcla y exprimir a través de una gasa. Combine el líquido con el jugo.
- Coloque un guante médico sobre el recipiente y haga un agujero en él.
- Después de 4 días, retire el sello de agua, escurra 500 mililitros de mosto y agregue 300 gramos de azúcar. Vuelva a verter el almíbar y vuelva a ponerse el guante.
- Después de otros 3 días, añade 300 gramos de azúcar.
- La fermentación dura entre 25 y 60 días. Su finalización se puede determinar desinflando el guante.
- Vierta en botellas y ciérrelas herméticamente.
Con levadura
Si es necesario lavar las bayas, deberá utilizar levadura. Para esta receta necesitas lo siguiente:
- 10,4 litros de agua;
- 4 kilogramos de grosellas;
- media cucharada pequeña de levadura seca;
- 3,6 kilogramos de azúcar.
Para preparar la bebida, pique las bayas, mezcle con agua, la mitad del azúcar granulada y la levadura. Colóquelo en un lugar cálido con un sello de agua en el cuello. El azúcar restante se debe añadir al recipiente a intervalos de 5 días.Debe disolverse en agua tibia. Un mes después de añadir el azúcar, se debe colar el vino y cerrar bien.
Vino fortificado
Para los amantes del vino fuerte, esta receta es adecuada:
- 500 mililitros de vodka por 5 litros de vino;
- 6 kilogramos de grosellas blancas;
- 3 kilogramos de azúcar.
El proceso de fabricación paso a paso incluye lo siguiente:
- Haga una entrada triturando un vaso de frutos rojos con 100 gramos de azúcar. Dejar 3 días en un lugar cálido.
- Después de intensificar el proceso de fermentación, agregar el jugo de las frutas restantes, agregar 2,45 kilogramos de azúcar y mezclar.
- Coloque el sello de agua.
- Cuando el sedimento esté en el fondo se debe filtrar el vino.
- Agrega vodka y déjalo por una semana.
- Disolver el azúcar en el vino y verter en un recipiente.
- Colar y embotellar. La bebida debe madurar en un lugar fresco. Esto sucede dentro de los 3 meses.
Opción con vodka
Para esta receta necesitas lo siguiente:
- 400 gramos de bayas;
- 1 litro de vodka;
- 200 gramos de azúcar;
- un poco de vainilla.
Para preparar la bebida, poner las grosellas en un frasco, agregar el azúcar y triturar. Vierta el vodka y revuelva. Cerrar herméticamente el recipiente y dejar actuar 20 días. Colar y evaluar el sabor. Si es necesario, agregue azúcar y guarde la bebida en el frigorífico para estabilizar el sabor. Esto tardará entre 2 y 3 días.
Términos y condiciones de almacenamiento.
El vino casero debe almacenarse a una temperatura de +15 grados. Si la lectura es inferior a +5 grados, la bebida se volverá turbia. Los ajustes más altos reiniciarán el proceso de fermentación. La bebida debe conservarse en un lugar bien ventilado. Es mejor colocar las botellas en posición horizontal.
Los parámetros de humedad no son de poca importancia. No deben ser más del 60-80%. Además, el vino no debe colocarse junto a alimentos que tengan un aroma fuerte.
El vino de grosella blanca tiene un sabor excelente. Existen muchas recetas que te permiten conseguir buenos resultados en la preparación de la bebida. Esto permite que todos elijan la mejor opción.
