10 recetas sencillas paso a paso de vino de grosella negra en casa

Las grosellas son populares no sólo entre las amas de casa, sino también entre los enólogos. A menudo se elabora vino con grosellas negras, cuyo sabor no es en absoluto inferior al de una bebida de uva. Sin embargo, antes de comenzar a prepararlo, es necesario familiarizarse con los principales matices de la creación de dicho vino.

Matices de preparación

Para algunos enólogos, el vino seco elaborado con grosellas se considera la bebida más deliciosa. Sin embargo, para que sea verdaderamente aromático, es necesario comprender algunos de los matices de la preparación. Estos incluyen lo siguiente:

1. Para crear vino, se recomienda seleccionar los ingredientes adecuados. Los enólogos experimentados recomiendan utilizar únicamente bayas completamente maduras, ya que son dulces y la bebida se puede preparar sin azúcar.
2. Si se utiliza una receta sin agua para la preparación, el líquido deberá sustituirse por vodka o alcohol diluido.
3. El vino preparado debe almacenarse correctamente. La bodega es la más adecuada para el almacenamiento.

Selección de ingredientes

La calidad de una bebida de vino depende directamente de los ingredientes con los que se elabora. Por lo tanto, se recomienda abordar la selección de bayas de manera responsable.

Los expertos que han estado creando este tipo de bebidas durante muchos años recomiendan examinar cuidadosamente su superficie al elegir las bayas. No debe haber daños mecánicos ni signos de podredumbre en la piel. Además, no conviene utilizar bayas podridas, ya que tienen un sabor desagradable.

Habiendo elegido las bayas adecuadas, procedemos a seleccionar el azúcar. Para preparar bebidas de vino, es mejor utilizar azúcar granulada gruesa, ya que ayudará a darle al vino un sabor más rico.

Cómo hacer vino de grosella negra en casa.

Hay diez recetas sencillas con las que puedes preparar una bebida de vino.

Receta clásica

Muchos enólogos novatos utilizan la receta clásica para elaborar vino. En este caso se prepara sin levadura y sin vodka. En su lugar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• cinco kilos de azúcar;
• quince litros de agua;
• diez kilogramos de bayas.

Primero, se trituran las bayas y luego la mezcla se calienta a cuarenta grados. Luego, la mezcla hervida se transfiere a un recipiente aparte y se mezcla con almíbar de azúcar. Luego se infunde hasta que comienza la fermentación. Cuando la composición comienza a fermentar, se escurre sin sedimentos, se mezcla con azúcar y se cierra con un sello de agua. Una vez finalizada la fermentación, el vino se embotella y se deja madurar.

Receta sencilla y rápida

Para preparar rápidamente la bebida, se recomienda utilizar una receta sencilla. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• quince litros de agua;
• siete kilogramos de azúcar;
• diez litros de gachas de grosellas negras.

La pulpa de grosella se cubre con azúcar y se infunde durante una semana y media en una habitación cálida. Luego el mosto se filtra con un colador. Después de filtrar, se vierte en tarros de guante, se mezcla con azúcar y se deja fermentar. Una vez completada la fermentación, la mezcla se vierte en fermentadores y se transfiere a la bodega. Después de dos meses y medio, la bebida se retira del sedimento y se embotella.

Opción con uvas

Esta receta paso a paso te ayudará a preparar un delicioso vino con uvas. Se prepara a partir de los siguientes productos:

• tres kilogramos de bayas;
• 7-8 kilos de uvas;
• Azúcar 500-800 gramos.

Primero, las grosellas se trituran en un exprimidor. A continuación se extrae el zumo recién exprimido de las uvas. Se calienta a 35-45 grados y luego se mezcla con azúcar granulada y jugo de grosella. El líquido preparado se vierte en frascos de vidrio y se deja fermentar durante dos semanas.

Cuando se completa la fermentación, la bebida de vino se vierte en botellas y se sella con tapas.

con manzanas

Algunos enólogos prefieren elaborar vino con manzanas. Esta bebida se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• kilogramo de grosellas;
• un litro y medio de jugo;
• 600-700 gramos de azúcar granulada.

Las bayas se trituran previamente, se mezclan con azúcar y se infunden durante 1-2 días a temperatura ambiente. Luego se exprime el jugo de las bayas remojadas y se mezcla con jugo de manzana. La mezcla resultante se mezcla con azúcar. También puedes agregar alcohol si lo deseas para hacer la bebida más fuerte. La mezcla debe fermentar durante un mes y medio y luego se embotella.

Con cereza

En ocasiones, la elaboración del vino se acompaña de la adición de cerezas, lo que lo hace más aromático. Para esto necesitarás:

• cinco kilogramos de cerezas;
• tres kilos de grosellas negras;
• 10-12 litros de agua;
• Un kilo y medio de azúcar.

Primero, se deshuesan las cerezas, después de lo cual, junto con las grosellas, se cubren con azúcar granulada y se dejan durante dos días. Luego, la mezcla de bayas preparada se vierte con almíbar de azúcar, se vierte en frascos, se cubre con un sello de agua y se deja fermentar. Cuando finaliza el proceso de fermentación, el vino se vierte en botellas de vidrio y se traslada a la bodega.

Con frambuesas

Para preparar un delicioso vino casero según esta receta, necesitarás:

• tres kilogramos de grosellas;
• dos kilos de frambuesas;
• 3-4 kilogramos de azúcar granulada;
• agua al gusto.

Todas las bayas se cubren con azúcar y se infunden al sol durante unos 3-4 días. Después de eso, se vierten con agua y se mezclan bien. Los recipientes llenos se cierran con un sello de agua y se colocan en un lugar cálido donde la temperatura sea de 20 a 25 grados centígrados.Después de dos semanas, se agregan otros 400-600 gramos de azúcar a la composición, después de lo cual el líquido debe fermentar durante un mes más.

De bayas congeladas

Para crear vino a partir de bayas congeladas con sus propias manos, necesitará lo siguiente:

• dos kilogramos y medio de grosellas;
• un litro y medio de agua;
• 700-800 gramos de azúcar;
• 150 gramos de pasas.

Todas las pasas se vierten con agua hervida y se dejan allí durante veinte minutos. Luego se seca junto con grosellas descongeladas. Los frutos de grosella se trituran en una licuadora, después de lo cual la pulpa resultante se mezcla con azúcar y se calienta a cuarenta grados.

La mezcla preparada se vierte en un frasco y se mezcla con pasas.

Luego se llena todo con agua y se deja fermentar a una temperatura de 25 grados centígrados. Después de eso, la mezcla fermentada se filtra con una gasa y se vierte en botellas.

Champán elaborado con hojas de grosella negra.

Algunos enólogos deciden elaborar champán en lugar de vino. Para esto necesitarás:

• tres limones grandes;
• 150-250 gramos de hojas de grosella;
• Un kilo y medio de azúcar.

Las hojas frescas se vierten previamente con agua fría y se dejan durante unas tres horas. Mientras las hojas se remojan, se corta la ralladura de los limones. Luego se cortan en trozos y se pelan y deshuesan. Los limones en rodajas se transfieren a frascos, se cubren con azúcar y se infunden para que suelte el jugo. Cuando el azúcar granulada esté completamente disuelto, se agregan agua y levadura a los frascos después de remojar las hojas. Los recipientes con la mezcla se trasladan a un lugar frío para una mayor fermentación, que dura de 3 a 4 semanas.

De jugo

Algunos enólogos compran jugo de grosella ya preparado e inmediatamente preparan vino con él.Para hacer esto, es necesario mantener las proporciones y, por lo tanto, es necesario familiarizarse de antemano con la lista de ingredientes necesarios:

• 3-4 litros de jugo;
• un kilo y medio de azúcar;
• 1-2 litros de agua.

El jugo se vierte en una jarra de agua, se cubre con azúcar y se tapa con un tubo. El recipiente se traslada a una habitación cálida para que la mezcla comience a fermentar. La duración de la fermentación depende de la temperatura ambiente. Si la temperatura no es inferior a veinte grados, la mezcla fermentará en 25-35 días.

Vino fortificado

Para preparar un delicioso vino fortificado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• dos kilos de azúcar;
• 2-3 kilogramos de bayas;
• 20-30 gramos de ácido cítrico;
• cinco litros de agua;
• 200 gramos de pasas;
• vodka.

Las grosellas se trituran con una licuadora y luego se mezclan con azúcar. Luego, el recipiente con la mezcla se debe colocar en una estufa de gas y hervir durante unos veinte minutos. Después de eso, la mezcla se transfiere a un recipiente esterilizado, se mezcla con pasas y se deja fermentar. Después de un mes, el líquido sin sedimentos se vierte en otros recipientes y se mezcla con vodka y ácido cítrico. El líquido se tapa con corcho y se coloca en el sótano.

Condiciones y reglas para almacenar vino.

Para que un vino delicioso dure mucho tiempo, es necesario almacenarlo correctamente. Para almacenar bebidas de vino, es necesario utilizar sótanos oscuros, donde la temperatura será de quince grados centígrados. No guarde el vino terminado en habitaciones demasiado cálidas.

Conclusión

A partir de bayas maduras de grosella negra se puede preparar una deliciosa bebida de vino. Sin embargo, antes de esto es necesario familiarizarse con los matices de su creación, así como las recetas básicas.