La bebida elaborada con pulpa no tiene un aroma tan brillante como el de las frutas frescas fermentadas, contiene poca azúcar, pero contiene fibra, lo que mejora el funcionamiento de los órganos digestivos. Si no tiras la pulpa de manzana después del exprimidor, el vino fermentado a partir de los residuos no será amargo y adquirirá un bonito color, pero la concentración de la bebida difícilmente alcanzará el 12%.
Funciones de cocina
Dado que los pasteles contienen menos azúcar que las frutas, se aumenta su proporción y se les añade almíbar.Si la pulpa se utiliza para hacer vino, los residuos no se deben exprimir con fuerza ni dejar durante mucho tiempo. No se recomienda exprimir el jugo con semillas, que le dan amargor a la bebida.
La torta se transfiere a un recipiente de vidrio y se llena con agua. Puedes utilizar un guante como sello de agua colocándolo en el cuello del recipiente o en la tapa con la manguera. Los dispositivos simples ayudan a eliminar el gas. Si no hay fermentación se añade levadura de vino. Cuando dejan de formarse burbujas en la superficie, la bebida se vierte a través de un tubo sin sedimentos en botellas de vidrio, se tapa y se deja infundir en un lugar fresco.
Selección de materias primas.
Las manzanas cultivadas en la casa de campo o en su propio jardín son adecuadas tanto para exprimir jugo como para hacer vino. Las frutas compradas en la tienda se tratan con productos químicos para prolongar su vida útil; cuando se usan para preparar una bebida, no se lavan, pero la superficie se limpia a fondo con una toalla.
Además del azúcar, puedes tomar fructosa o miel. Estos productos mejoran el sabor y son útiles para personas que tienen niveles elevados de glucosa en sangre.
Cómo hacer vino con orujo de manzana en casa.
En los países mediterráneos se elabora una bebida dulce a partir de los desechos obtenidos al exprimir el jugo de las uvas. Es fácil preparar un producto de este tipo a partir de pulpa de manzana.
receta sencilla
Para que el vino adquiera un aroma brillante, se eligen frutos no de una variedad, sino de varias. Las manzanas Semerenko, Antonovka y Ranet tienen pulpa firme, un aroma agradable y notas ácidas. Para preparar la bebida necesitarás:
- 10 vasos de agua;
- 4 kg de pulpa;
- 600 gramos de azúcar.
Inmediatamente después de exprimir el jugo, transfiera la pulpa a un recipiente o balde grande, vierta agua filtrada pero no hirviendo y agregue la mitad del azúcar.Los platos, cubiertos con una gasa, se dejan en la cocina, asegurándose de que la pulpa suba a la superficie.
Pasados los tres días, filtrar el líquido, llenar la botella, agregar el azúcar restante y mantener la bebida en un lugar oscuro durante 4 semanas. Para evitar que se acumule aire en el recipiente, se debe quitar la tapa con frecuencia de vez en cuando.
Cuando el líquido se aclara, se envasa en botellas, se sella con corchos y se infunde durante todo un año.
Al vino se le añaden varias cerezas o frambuesas y adquiere un tinte rojizo.
Manera rápida
No es necesario poner levadura en el bizcocho que no quieras tirar después del exprimidor. Los residuos de manzana fermentan bien; la cantidad de ingredientes añadidos depende del contenido de humedad de la pulpa y de la concentración esperada del vino. Para preparar una rica bebida:
- La torta se combina con azúcar, se vierte con agua durante 3 a 4 días y se revuelve hasta que los cristales se disuelvan.
- Al quinto día, se filtra la masa de la pulpa, se envía el líquido a un recipiente, se coloca un guante en el cuello o se instala un sello de agua.
- El vino fermentado se envasa en botellas.
Consuma la bebida después de 5 a 6 meses. Para que el producto adquiera un sabor brillante, utilice 500 o 600 g de azúcar, 5 kg de desechos, 2,5 vasos de agua.
Con jugo de manzana
En el año de cosecha, cuando ya no hay suficientes frascos para compotas y mermeladas de frutas, y las frutas recolectadas de Antonovka no duran hasta el invierno, preparan jugo y elaboran vino casero con él. Para asegurar la fermentación, agregue pasas o agregue levadura seca a razón de 2 cucharaditas. por 4 litros de bebida:
- Vierte el jugo de manzana en un frasco de vidrio y disuelve en él 2 o 3 tazas de azúcar.
- La levadura se diluye en un recipiente aparte y se combina con la bebida.
- Se coloca un guante con agujeros en el cuello del recipiente.
- El recipiente se coloca en un lugar cálido para la fermentación.
Cuando el vino aclara, se cuela en botellas y se guarda en una bodega o bodega durante 4 a 6 meses.
Para mejorar el color de la bebida se le añaden frambuesas, la piel de manzana enriquece su sabor.
almacenamiento de vino
Se recomienda verter productos alcohólicos caseros elaborados con jugo, fruta fresca o pasteles en botellas de vidrio oscuro. El vino debe mantenerse a una temperatura de 12 a 15 °C y la humedad en la habitación no debe exceder el 80%.
Si no tiene un sótano, puede hacer estantes en el balcón o en la logia, cuyas puertas se cerrarán herméticamente. Se recomienda colocar las botellas de vino casero seco en posición horizontal, con el tiempo el sabor de la bebida mejora aún más.
