Qué leche tiene una composición más saludable, la de vaca o la de cabra, y una tabla de diferencias

Es difícil organizar una nutrición nutritiva tanto para niños como para adultos sin productos lácteos y de ácido láctico. Además, la leche es un ingrediente importante en muchos platos. Definitivamente es difícil decir qué leche es más saludable para los humanos: la de vaca o la de cabra. En el análisis comparativo, es necesario utilizar diferentes indicadores. Sin embargo, es innegable que las personas necesitan las sustancias contenidas en los productos lácteos para mantener la salud.

Características del producto caprino.

La leche contiene altas cantidades de calcio, proteínas y grasas. El color crema pálido del producto se debe al contenido de caroteno. Contiene vitamina A, niacina, hierro, magnesio. Gracias a este conjunto vitaminas y microelementos leche las cabras se consideran un producto dietético.

En la actualidad, algunos centros turísticos de Suiza incluyen leche en el menú de los vacacionistas diagnosticados con raquitismo, anemia y tuberculosis con fines medicinales. También se recomienda consumir productos con ácido láctico para las siguientes enfermedades:

• bronquitis, resfriado. La decocción de leche de avena tiene un efecto curativo. También se recomienda agregar miel a la leche tibia;
• para eliminar sales de metales pesados;
• para enfermedades del tracto gastrointestinal. El producto es indispensable en el tratamiento de la gastritis, ya que la lisozima neutraliza el efecto negativo del ácido sobre las membranas mucosas;
• limpiar el cuerpo después de cursos de quimioterapia;
• para el tratamiento de enfermedades de la tiroides.

Los productos lácteos son un excelente complemento nutricional tanto para niños como para adultos. La leche fresca es la más valiosa. Aunque no hay una opinión clara sobre si hervirlo o no. Pero a la hora de preparar papillas no es necesario añadir mantequilla, ya que el contenido de grasa de la leche es bastante elevado.

Detalles de la leche de vaca.

Este producto es uno de los más populares debido a su rica composición de vitaminas y minerales. La principal ventaja es el calcio de fácil digestión, necesario para la formación de tejido óseo. El producto también tiene otras cualidades positivas:

• No afecta directamente a la pérdida de peso, pero ayuda a controlar el apetito. Incluso una pequeña porción de yogur puede suprimir el hambre;
• La grasa de la leche aumenta el nivel de lipoproteínas de alta densidad (colesterol “bueno”). Por lo tanto, los productos con ácido láctico a menudo se incluyen en una variedad de menús dietéticos para la prevención de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas;
• El fósforo, el magnesio y las vitaminas, también contenidos en los productos, favorecen la absorción del calcio. Gracias a esto, aumenta el peso y la densidad ósea del cuerpo y mejora la calidad del esmalte dental.

Al consumir leche, es necesario tener en cuenta el mayor contenido de lactosa. Aproximadamente el 75% de la población sufre diversas formas de intolerancia a esta sustancia. Por lo tanto, debe controlar cuidadosamente la cantidad de productos en su dieta.

¿Cuál es la diferencia entre la leche de vaca y la leche de cabra?

Para evaluar el valor nutricional de dos tipos de productos, se utilizan a modo de comparación los diferentes indicadores que figuran en la tabla.

En cuanto a la composición de vitaminas, se observa una diferencia significativa en la vitamina B12, necesaria para el proceso de hematopoyesis. En este caso, los productos de vaca resultan más saludables. Por tanto, los niños que consumen más leche de cabra tendrán deficiencia de vitamina B12. Sin embargo, es justo señalar que la leche de cabra contiene más de algunos minerales (selenio, zinc, cobre).

Debido a su reducido contenido en lactosa (un 13% menos que la de vaca), la leche de cabra puede ser consumida por personas que padecen intolerancia a la lactosa.

La forma más sencilla de evaluar la diferencia entre dos tipos de leche en términos de indicadores nutricionales es utilizar datos tabulares. La base son 100 g de producto.

El valor energético de los líquidos es prácticamente el mismo, pero la leche de cabra es más grasa que la de vaca.Pero hay que tener en cuenta que los tamaños de los glóbulos de grasa difieren. En el producto de cabra, los diámetros de las bolas son más pequeños, por lo que las grasas se absorben mejor.

Al elegir productos, es necesario tener en cuenta diferentes vitaminas, minerales y ácidos grasos. composiciones de leche de cabra y vaca. En algunos aspectos, los productos de cabra son superiores a los de vaca. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los productos elaborados con leche de vaca se presentan en una gama más amplia y son más económicos.