Las mejores y más probadas recetas te ayudarán a preparar tomates cherry en su propio jugo para el invierno. Gracias a los componentes adicionales, puedes darle al plato un sabor completamente inusual y refinado.
Cocinar sin complicaciones
Es fácil preparar tomates pequeños en su propio jugo sin esterilizarlos en la forma clásica.
- Primero, tomar tomates grandes, de aproximadamente 1 kg, verter agua hirviendo sobre ellos, quitarles la piel y pasarlos por una picadora de carne.
- La salsa de tomate resultante se pone al fuego y después de hervir se añaden 60 g de sal y 90 g de azúcar. Luego hay que cocinar hasta obtener una masa homogénea.
- tomates cherry lavar, pelar y distribuir en frascos esterilizados preparados.
- Por separado, hierva agua y viértala en frascos de tomates durante 12 minutos.
- Se escurre el agua y se vierte pasta de tomate hirviendo.
La preparación de invierno se cubre con tapas de hierro y se guarda boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
Cerezas en jugo de tomate para el invierno con hierbas y especias.
- En el fondo de los frascos limpios preparados, coloque 1 diente de ajo partido por la mitad, una hoja de laurel, una ramita de eneldo y albahaca, la raíz de apio cortada y 3-4 pimienta de Jamaica. Puedes agregar morrón picado o pimiento picante.
- Muele tomates grandes hasta obtener jugo de tomate usando una picadora de carne o un exprimidor. La mezcla resultante se lleva a ebullición con la adición de 30 g de azúcar y sal.
- La última etapa del enlatado consiste en colocar los tomates cherry en recipientes de vidrio. Se deben verter con agua hirviendo durante 5 minutos y escurrir el líquido.
- Vierte el contenido del recipiente con la mezcla de tomate, inmediatamente enróllalo y colócalo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
La receta es fácil de seguir y el resultado le deleitará con su sabor inusualmente agradable y definitivamente complacerá a sus invitados en la mesa festiva.
¡La pasta de tomate hace tomates enlatados que están para chuparse los dedos! Es muy sencillo de preparar y lleva poco tiempo.
- Lavar los tomates pequeños 1,5 kg.
- En tarros limpios y secos (lo mejor es preparar tarros de un litro), se recomienda poner 3 guisantes, clavo y las propias verduras.
- Vierta agua hirviendo sobre el contenido durante 20 minutos.
- Es necesario disolver 500 g de pasta en dos litros de agua y esperar hasta que hierva la mezcla. Luego añade 30 g de sal y 60 g de azúcar.Cocine por otros 5 minutos.
- Vierta salmuera caliente sobre las verduras y comience a cerrar.
El frasco se coloca con el cuello hacia abajo y se envuelve en ropa abrigada hasta que el contenido se haya enfriado.
Ingredientes adicionales
El plato resulta sabroso y saludable cuando se combina con pimiento morrón. Los tomates cherry en jugo de tomate son simplemente deliciosos, ¡un ama de casa sin experiencia culinaria puede prepararlos! Se recomienda coger botes de un litro.
- Necesitará dos pimientos morrones para enlatar junto con los tomates y un pimiento para la pasta de tomate. Las verduras deben lavarse, quitarles el corazón y quitarles el tallo.
- Los tomates grandes y pequeños deben lavarse para eliminar la suciedad.
- Cortadas en tiras se distribuyen en frascos preparados. pimiento morrón y tomates cherry, verter agua hirviendo sobre el contenido durante 8 minutos.
- En este momento, se pasan tomates grandes y un pimiento a través de una picadora de carne y la mezcla resultante se lleva a ebullición. Agrega 45 g de sal y 10 g de azúcar, cocina por 8 minutos más.
- Se vierte el agua de las latas y se reemplaza con la pasta de tomate resultante. Sólo después de esto comienzan a torcerse.
Los frascos cerrados ya preparados se deben voltear, cubrir con una manta y dejar enfriar durante unos dos días. Después de eso, la pieza de trabajo se puede trasladar a un lugar fresco.
Otra receta de tomates en salsa de tomate, que suelen preparar amas de casa experimentadas.
- Coloque las cebollas cortadas en aros, los pimientos morrones cortados en tiras y los tomates en frascos esterilizados. El contenido se vierte con agua hirviendo durante 8 minutos.
- Puede preparar jugo de tomate usted mismo picando variedades grandes de tomates o diluyendo la pasta comprada. Agregue 30 g de sal, 60 g de azúcar, clavo a la masa resultante y hierva durante unos 4 minutos. Después de esto, es necesario verter vinagre, unos 90 ml.
- El agua del frasco se reemplaza con la marinada caliente resultante, después de lo cual los recipientes se enrollan inmediatamente.
La preparación debe guardarse bajo una manta cálida durante los dos primeros días. Sólo después de que el contenido se haya enfriado se puede trasladar a un lugar oscuro y fresco para un almacenamiento prolongado.
Se obtiene un sabor picante añadiendo pimiento picante y hojas de cereza.
- Lavar una gran variedad de tomates destinados al jugo, unos 2 kg, y exprimirlos con una batidora o picadora de carne.
- Los tomates cherry también se lavan para quitarles la suciedad y se pinchan con un palillo o un tenedor en la zona del tallo.
- Primero se ponen en un recipiente de vidrio unas ramitas de eneldo y perejil, unas hojas de cereza y de laurel, 5 g de pimentón seco, 3 dientes de ajo y 3 pimientas de Jamaica. Luego, las verduras principales se envasan bien.
- El contenido se vierte con agua hirviendo durante 18 minutos.
- El jugo de tomate con azúcar y sal añadidos se lleva a ebullición y se reemplaza con agua corriente en un recipiente.
La pieza de trabajo debe estar boca abajo y no olvide cubrirla con una manta caliente. La salmuera se puede beber por separado o usar para hacer salsas de tomate o verter en sopas.
Ampliación de la vida útil mediante esterilización
Si esteriliza los frascos junto con su contenido, se destruyen todos los microorganismos patógenos.
Son las bacterias las que a menudo se convierten en las culpables de la explosión de las piezas de trabajo y del enturbiamiento de la salmuera.
La receta de tomates cherry en su propio jugo para el invierno es para chuparse los dedos con un paso adicional que implica la esterilización.
- Coloque bien los tomates cherry limpios en un recipiente de vidrio y cúbralos con agua hirviendo durante 12 minutos.
- Pase grandes variedades de tomates por una picadora de carne o un exprimidor. En la mezcla de tomate resultante, vierta 5 g de sal, 15 g de azúcar, puede poner una hoja de melisa y prenderle fuego.
- Después de hervir dejar reposar 5 minutos y verter 10 ml de vinagre.
- El agua de las latas de tomates se sustituye por la pasta de tomate resultante.
- Los frascos con el contenido se esterilizan durante 10 minutos.
- El último paso es atornillar los recipientes de vidrio. Al darle la vuelta, la pieza de trabajo se almacena, envuelta en calor, durante aproximadamente 1,5 días.
Los frascos de decapado esterilizados se pueden almacenar durante mucho tiempo, incluso en condiciones ambientales.
Receta con tableta
Los tomates también se enlatan con la adición de aspirina, que reemplaza al vinagre. Este componente le da al plato una acidez agradable y tiene la función de combatir los patógenos.
- Los tomates cherry se lavan y se sumergen en agua hirviendo, después de lo cual se quita fácilmente la piel. Así quedarán más tiernos.
- Los tomates grandes se lavan y se pasan por una picadora de carne, se hierven con sal y azúcar.
- Coloca las verduras en frascos de un litro y vierte agua hirviendo sobre ellas durante 7 minutos.
- Luego se vierte el agua y se coloca una tableta de ácido acetilsalicílico en el recipiente.
- Se llena el contenido de los recipientes con adobo y, mientras están calientes, se empieza a torcer.
Los tomates se almacenan durante mucho tiempo y combinan bien con cualquier otro plato de la mesa.
