TOP 10 deliciosas recetas de tomates cherry en escabeche para el invierno que te chuparán los dedos

Existen infinitas variedades de tomates. Las amas de casa se acostumbraron a utilizar cada una de las variedades, obteniendo las más deliciosas combinaciones. Pero verdaderamente los reyes de los adobos de invierno son los tomates cherry. Se distinguen no solo por su jugosidad, sino también por su asombrosa belleza estética. Por lo tanto, los tomates reales suelen decorar cualquier mesa navideña.

Características del encurtido de tomates cherry para el invierno.

La cereza es la variedad de tomates para encurtir de mayor éxito. Resultan tiernos, conservan maravillosamente su forma y caben en grandes cantidades en frascos. Otro rasgo característico de esta variedad es la variedad de colores. A menudo se cubre con una mezcla de tomates rojos y amarillos.

La variedad roja tiene una piel más fina y la pulpa también es muy tierna, literalmente derritiéndose. Pero los amarillos tienen un aspecto más atractivo, elásticos en escabeche, pero completamente desprovistos de acidez. Por eso, a la hora de cocinar, se recomienda añadir un poco más de ácido.

Preparación del ingrediente principal.

Antes de comenzar a cosechar, es necesario preparar el equipo y los frutos:

1. Las “cerezas” recomiendan elegir las firmes, sin agujeros de gusano ni un indicio de podredumbre.
2. Aunque las ramas del fruto son muy atractivas, se recomienda deshacerse de ellas.
3. La salmuera también es un componente importante del marinado; requiere atención especial. Cuantas más hierbas y especias haya en la marinada, más picante y rico será el sabor.
4. Las latas para conservación deben seleccionarse sin astillas ni grietas.

Las mejores formas de encurtir tomates cherry en casa.

Los tomates son frutas versátiles. Sin pretensiones y siempre innegablemente exitoso. Pero existen varias recetas únicas para preparar tomates cherry para el invierno. Tomates en su propio jugo. O con apio aromático. Además, las uvas en conserva son tiernas y agradables a la vista.

Tomates cherry en su propio jugo "Te chuparás los dedos"

Si tienes tomates grandes y tomates cherry, puedes preparar unos increíbles tomates encurtidos en su propio jugo:

• cerezas pequeñas - hasta el cuello del frasco;
• tomates estándar - 8 piezas;
• sal – 2 cucharadas;
• vinagre 9% – medio vaso;
• azúcar – 2 cucharadas;
• dientes de ajo – 5 piezas;
• pimienta de Jamaica.

Primero se prepara la salsa. Para hacer esto, los tomates clásicos deben procesarse en una licuadora y colocarse en una cacerola a fuego medio. Cuando hierva añadir el azúcar y la sal. Cocine por otra media hora. Esteriliza los frascos y rellénalos con el resto de los ingredientes.

Vierta el vinagre justo antes de llenar con jugo. Enrosque las tapas, déles la vuelta y envuélvalas bien.

Sin esterilización

Enlatar tomates cherry sin esterilizar es peligroso debido al bajo contenido de ácido de la fruta. Pero, si el ama de casa lo desea, puede prescindir del procesamiento en caliente agregando más vinagre a la conservación.

Con apio

Para encurtir deliciosos y aromáticos tomates cherry con apio, puedes utilizar cualquier receta clásica de encurtido. Por ejemplo, tomates cherry con eneldo, sustituyendo el eneldo por apio. El orden de cocción y la cantidad de ingredientes no cambian.

Con salsa de soja

Se obtiene un encurtido muy picante e interesante si se añade salsa de soja a la marinada. Para completar necesitarás:

• tomates cherry – medio kilo;
• dientes de ajo – 2;
• pimiento picante – 1;
• fragante, clavo, a su discreción;
• hoja de laurel;
• vinagre 9% - 1 cucharada (justo antes de verter).

Para la marinada necesitarás:

• salsa de soja – 2 cucharadas;
• aceite – 1 vaso;
• sal, azúcar - 1 cucharada cada uno.

El método de preparación y torsión es idéntico a cualquier otra receta.

Con romero

Puedes enrollar los tomates cherry no solo con la marinada, sino también con el relleno. La comida dulce enlatada será un complemento agradable para cualquier mesa. Para preparar necesitarás:

1. Sal – 250 gramos.
2. Azúcar – 1 vaso.
3. Vinagre – 2 cucharadas.
4. Romero fresco o seco – 2 ramitas.
5. Pimiento morrón – 2.
6. Cereza - 1,5 kilos.

Coloque los tomates en frascos, agregue los tomates búlgaros pelados y picados, distribuyéndolos uniformemente.Colocar encima 1 ramita de hierba aromática. Hervir el agua por separado, agregar los ingredientes restantes excepto el ácido. Agrega vinagre antes de distribuir la salmuera en frascos. Cubrir con una tapa y esterilizar al baño maría durante 10 a 15 minutos. Enroscar las tapas, darles la vuelta y dejar enfriar.

Con eneldo

Para preparar preparaciones de cerezas según esta receta, tome:

1. Frutas: cuántas caben en el frasco.
2. Eneldo – 1 manojo.
3. Laurel – 1 hoja.
4. 5 gramos de raíz de rábano picante.
5. Semillas de mostaza – 5 gramos.
6. Granos de pimienta y pimienta de Jamaica.

Coloca los ingredientes en el frasco uno por uno. Primero las especias, luego las hierbas y finalmente los tomates. Llena la jarra con agua hirviendo, espera 7 minutos, vierte el agua en la cacerola. Agrega otros 100 gramos de agua y mezcla con:

• sal – 1 cucharada;
• azúcar – 3 cucharadas;
• vinagre 70% - 1 cucharada (en el frasco inmediatamente antes de verterlo).

A continuación, llene el recipiente hasta el borde con salmuera y atornille las tapas.

¡Importante! El principal truco de la cocina es la necesidad de un enfriamiento muy lento. Es necesario que los frascos queden bien tapados.

Con uvas

En combinación con uvas se obtienen tomates dulces e inusuales. La receta de preparación no se diferencia de otras conservas. Sólo necesitas saber la cantidad de ingredientes. Llenar:

1. Cereza - medio kilo.
2. Uvas – 150 gramos.
3. Dientes de ajo – 2.
4. Hoja de grosella – 2.
5. 1 hoja de cerezo.
6. Pimiento – 1 pequeño.
7. Eneldo, apio.

Para la marinada necesitarás agua y sal/azúcar, 1 cucharada cada uno. También puedes agregar pimienta de Jamaica.

¡Importante! Se recomienda tomar uvas sin semillas y preferiblemente de color claro.

con tallos

Los tallos de tomate también son muy sabrosos, por lo que no se necesitan muchas especias.Simplemente tome los tomates, agregue el eneldo y vierta la salmuera clásica. Enróllalo y disfruta del invierno, tanto de su suave sabor como de su increíble apariencia.

Con albahaca

Puedes torcer los tomates cherry con albahaca usando la receta clásica de enlatado con eneldo. Complementándolo con hierba real y muy fragante, en la cantidad de 1 ramita. No más, de lo contrario el aroma resultará empalagoso.

Con cebollas y ciruelas

Además, al encurtir tomates cherry con uvas, puede reemplazar las bayas con ciruelas peladas y agregar cebollas finamente picadas para darle sofisticación. El plato resulta inusual. A menudo se utiliza como refrigerio del alcohol.

Con pepinillos

La marinada con pepinos pequeños (pepinillos) y pequeños tomates cherry. Para cubrir una comida enlatada real, necesitarás muchas verduras. La cantidad queda únicamente a criterio de la anfitriona:

1. Rodajas de zanahoria.
2. Rodajas de pimiento verde + rojo.
3. Pepinillos.
4. Cereza.
5. Eneldo, perejil.
6. Hoja de rábano picante.
7. Granos de pimienta, clavo.

Necesitará una salmuera clásica: agua, una cucharada de sal/azúcar y vinagre, antes de llenar los frascos con la marinada. Dar la vuelta y dejar reposar. Algunas amas de casa diseñan patrones completos a partir de los componentes.

En óleo "Mediterráneo"

Los tomates también tienen un sabor increíble, sólo hay que marinarlos según esta receta. Para el uso del plato:

1. Tomates cherry – 300 gramos.
2. Orégano seco – 1 cucharada.
3. Albahaca fresca – 5 hojas.
4. Aceite.
5. Vinagre de sidra de manzana, sal - 1 cucharada cada una.

Los ingredientes se deben colocar en un frasco. Mezclar sal con ácido y verter también en un recipiente. Llene con aceite hasta el borde, cierre con una tapa y refrigere por 60 días.

en vinagre en ingles

Los británicos son buenos enlatando y conservando los mejores snacks para el alcohol.Un ejemplo digno son los tomates cherry en vinagre:

• cereza;
• Romero;
• sal;
• vinagre de sidra de manzana.

Los tomates y el romero se colocan en frascos pequeños. Por separado calentar el vinagre con una mínima cantidad de agua y diluir la sal. Vierta la solución sobre las frutas. Cierra la tapa y mételo en el frigorífico durante dos meses.

Almacenamiento adicional

Es mejor almacenar estos alimentos enlatados en una habitación fresca y oscura. Se recomienda guardar las conservas con salmuera inusual en el frigorífico.