El vino de bayas de feijoa es una bebida fuerte y dulce que hoy se produce en muchas empresas. Cada fabricante elabora el producto a su manera, utilizando diferentes secretos de preparación. El vino se elabora a partir de levadura y ácido tartárico. Estos ingredientes ayudan a iniciar el proceso de fermentación.
¿Es posible siquiera hacer vino con feijoa?
Muchos bebedores de vino se enfrentan a una pregunta similar. Después de todo, la feijoa contiene sólo alrededor del 5% de azúcar, lo que no es suficiente para tal procedimiento.Los expertos dicen que casi cualquier fruta o baya es apta para la producción de bebidas alcohólicas, a pesar del bajo contenido de azúcar en su composición. Puedes compensar la deficiencia con azúcar granulada pura.
¡Importante! Uno de los puntos principales del proceso es el uso de levadura de vino. Sin ellas el vino no fermentará y no se hará fuerte.
Cómo hacer vino de feijoa en casa.
Los enólogos utilizan activamente dos recetas para elaborar vinos sabrosos y aromáticos: el método estándar y la versión con ácido cítrico. Cada uno de ellos tiene sus propias características y secretos.
receta sencilla
El producto alcohólico se elabora a base de los siguientes productos:
- 1 kg de frutos rojos frescos.
- 1 kilo de azúcar.
- 2 litros de agua limpia y filtrada.
- 1 cucharadita de ácido tartárico.
- 1 cucharada de levadura.
- 4 cucharadas de levadura de vino.
El proceso de cocción es sencillo:
- Pelar la feijoa y cortar la pulpa en trozos con un cuchillo afilado.
- Exprime la masa resultante hasta obtener jugo.
- Diluir la bebida con agua preparada.
- Vierta azúcar granulada en la base del producto alcohólico, revuelva la mezcla hasta que los cristales se disuelvan.
- Vierta levadura y ácido tartárico en el vino. Deje la pieza de trabajo en una habitación cálida durante 1 día.
- En una cacerola, combine 1 cucharada de levadura y 2 tazas de agua caliente, mezcle la mezcla y viértala en el jugo de bayas.
- La pieza de trabajo resultante se deja durante 1 semana, después de un tiempo se elimina el sedimento que aparece en la parte superior.
- Deje reposar el vino durante un par de días más y luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
- Colar la bebida, asegurar el sello de agua y dejar nuevamente el producto alcohólico durante 1-2 meses.
Después de esto, el vino se vuelve a filtrar y se vierte en recipientes de vidrio.
Con ácido cítrico añadido
Una bebida sabrosa y jugosa se prepara de la siguiente manera:
- Pelar 2 kg de feijoa y cortar en trozos.
- Coloca la pulpa en un exprimidor y extrae el jugo.
- Agregue 1 litro de agua, agregue 2 kg de azúcar, mezcle bien todos los ingredientes.
- Después de disolver el azúcar granulada, puedes verter 2 cucharadas de ácido cítrico y 3 cucharadas de levadura de vino en un recipiente. Deje la pieza de trabajo durante 12 horas.
- Retira los sedimentos que aparezcan y coloca nuevamente el recipiente de vino en un lugar cálido durante 1 semana para activar el proceso de fermentación.
- Después de un tiempo, deberá instalar un sello de agua y enviar la bebida alcohólica a infusión durante 2-3 meses.
Cuando pasa el tiempo, el vino se filtra y se vierte en bonitas botellas. Después de esto, se puede llevar a la bodega.
Períodos y reglas de almacenamiento.
Es mejor almacenar el vino casero en una habitación fresca y con buena ventilación. Para estos fines, es adecuado un sótano, una despensa o un balcón. Está permitido conservar la bebida en el frigorífico, pero siempre que la temperatura se establezca entre 4 y 9 grados centígrados. Niveles más altos o más bajos pueden perjudicar el consumo de alcohol. La vida útil del producto depende del método de preparación y de las condiciones de almacenamiento. En promedio alcanza los 2-5 años.
Además, el vino puede volverse más fuerte, aparecer sedimentos y el contenido volverse turbio. Es mejor no beber la bebida de esta forma.
