Descripción e historia de la selección de uvas Sauvignon, métodos de plantación y reglas de cuidado.

Las uvas Sauvignon se caracterizan por una amplia zona de cultivo: países europeos, países de los continentes americano y australiano, países de Sudáfrica y Oriente Medio. El objetivo principal de esta variedad es la elaboración de vinos de mesa y enriquecer el sabor en la elaboración de vinos a partir de otras variedades de uva. También se cultiva con éxito en Rusia.

Historia de la cría de Sauvignon

La patria de la variedad es Francia, su popularidad es superada solo por uvas chardonnay. La variedad se obtuvo mediante cruce natural de las variedades Tramner y Chenin Blanc en el Valle del Loira. En poco tiempo, desde mediados del siglo XIX, se extendió a casi todos los continentes del mundo.

Ventajas y variedad de tipos.

Esta variedad sin mezcla se utiliza para la producción de variedades costosas y de élite de vinos secos y semidulces, champán y jugos de uva; Como cualquier uva, está deliciosa fresca. El exquisito sabor de la variedad varía según la madurez de las bayas, las condiciones climáticas durante el período de maduración y la composición del suelo.

Sauvignon Blanc se utiliza para enriquecer el sabor de variedades blancas de otros vinos.

Blanc significa blanco en francés. Las bayas del Sauvignon Blanc son de color pajizo claro, los vinos de esta variedad son claros con un tinte dorado, tiene variedades afines obtenidas por cambios naturales: Sauvignon Gris (o Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, que tienen propiedades similares y gusto.

Características técnicas de la variedad.

Sauvignon Blanc es una variedad técnica utilizada para la elaboración de vino a escala industrial. Las características técnicas incluyen descripción de la cepa, racimo, tiempo de maduración y rendimiento de la variedad.

Enredadera

Un arbusto de uva está formado por enredaderas: estos son brotes en los que se forman los racimos de uva. Los brotes jóvenes son de color marrón rojizo y a medida que crecen se vuelven verdes. Con el paso de los años, las enredaderas se espesan y adquieren forma de árbol. Las hojas son de tamaño mediano, coriáceas, densas, fuertemente disecadas en 3 o 5 partes.

Racimo

Las bayas de uva son oblongas, de tamaño pequeño, apretadas en racimos compactos, que tienen una forma cilíndrica de hasta 15 centímetros de largo y hasta 10 centímetros de diámetro. Las bayas de uva tienen 2-3 semillas y las bayas tienen una piel gruesa. La masa del racimo alcanza los 130 gramos.

Tiempo de maduración y rendimiento.

Sauvignon Blanc es una variedad de maduración tardía. Dependiendo de las condiciones climáticas, la recolección se realiza en septiembre-octubre. El rendimiento de la variedad es bajo, la planta requiere cuidados adecuados, condiciones climáticas adecuadas durante el verano y un suelo especial. En los viveros de uva, con los cuidados adecuados, se producen hasta 7.000 litros de vino por hectárea.

Condiciones climáticas para el cultivo.

Sauvignon Blanc prefiere un clima fresco y puede soportar heladas de hasta -25 grados. En Rusia Central Las uvas están cubiertas para el invierno.; Sin refugio, los brotes jóvenes de la planta se congelan, es necesario volver a formar el arbusto.

Métodos de propagación de la variedad.

Las uvas se propagan mediante plántulas bien desarrolladas bienales o anuales. En su ausencia, se plantan chibuki (brotes anuales), que se recolectan de una enredadera de un año o basal de 40 a 50 centímetros de largo.

Aterrizaje

Las uvas son una planta amante del calor que requiere luz. El lugar para el cultivo se elige en las vertientes sur, suroeste y sureste. En los jardines de aficionados, los lugares más iluminados están reservados para las uvas. En áreas planas, se plantan hileras de uvas de sur a norte, y en pendientes, de este a oeste.

En plantando uvas teniendo en cuenta estos requisitos recibirá más luz y calor, crecerá rápidamente y producirá una buena cosecha.

Consejos para elegir plántulas

Para plantar uvas, seleccione plántulas con un sistema de raíces bien desarrollado, las raíces deben estar bien ramificadas, con un núcleo blanco en la rotura, de hasta 10 centímetros de largo. Es mejor elegir plántulas enraizadas con un trozo de tierra. La vid debe tener de 5 a 10 yemas. Los esquejes enraizados deben cumplir los mismos requisitos.

Plazos

La siembra de plántulas o esquejes enraizados se realiza en abril o mayo, cuando el aire y el suelo se calientan hasta 15 ⁰C. Estas fechas se ajustan según las regiones, el momento del inicio de la temporada de primavera y su fugacidad.

Disposición y profundidad del hoyo para plantar.

Sauvignon Blanc es una variedad de crecimiento medio, la distancia entre hileras al plantar debe ser de 2 metros y entre arbustos, de 1,75 metros. A la hora de plantar es necesario tener en cuenta la fertilidad del suelo, ya que esta variedad tiene arbustos potentes. En caso de suelo pobre, la distancia entre arbustos aumenta a 2 metros. Para plantar plántulas, cave hoyos cuadrados de 0,5 a 0,7 metros de profundidad y 0,5 metros de ancho. A una distancia de 25 centímetros, se introduce por ambos lados una clavija de 0,6 metros de largo.

Alimentando la plántula

Para alimentar la plántula, se agregan al hoyo 100 gramos de fertilizante de potasio, 400 gramos de superfosfato, 150 gramos de ceniza y un balde de humus; en suelos pesados: 2 cubos de arena de río, todos excavados con tierra. Las plántulas se riegan con Kornevin para un mejor enraizamiento.

Cuidando vides jóvenes y maduras

Para obtener una cosecha estable es necesario cuidar adecuadamente las uvas. El cuidado incluye: fertilización, riego, deshierbe, formación de arbustos, poda de vides, prevención de plagas y enfermedades.

Fertilizante

El estiércol contiene nitrógeno, potasio, fósforo y oligoelementos.Cada 3 años se aplica a razón de 6-8 kilogramos por 1 metro cuadrado (en el otoño antes de excavar). Los fertilizantes de fósforo y potasio se utilizan junto con el estiércol a razón de 50 a 60 gramos por metro cuadrado. humato de potasio – fertilizante universal que estimula el crecimiento y desarrollo de las plantas; la fertilización se realiza de acuerdo con las instrucciones. Los fertilizantes nitrogenados se utilizan anualmente en primavera a razón de 3-4 gramos por 1 metro cuadrado.

Riego

A esta variedad no le gusta el exceso de humedad, el riego se realiza a medida que el suelo se seca. A una profundidad de 20 centímetros, toma un puñado de tierra y apriétalo en tu puño, si la tierra se desmorona sin formar un grumo, entonces es necesario regar. El exceso de agua provoca la pudrición del sistema radicular o el desarrollo de podredumbre gris.

En el primer año (verano seco), el arbusto de uva se riega hasta 4 veces, 4 cubos de agua por arbusto. Después del riego, el arbusto se cubre con humus de 10 centímetros de espesor.

Formación

La formación del arbusto comienza en el primer año de siembra y se realiza anualmente. Abanico y multimanga uvas en forma de abanico Los arbustos sugieren de 4 a 8 vainas de frutas que se extienden desde la base del arbusto. Cada uno tiene un eslabón de fruta: se trata de una enredadera de fruta y un nudo de repuesto.

Cada año, las vides que dan fruto se sustituyen por brotes anuales. Este trabajo requiere habilidades, la formación de un arbusto se puede ver claramente en Internet.

Prevención de plagas y enfermedades.

Sauvignon Blanc es resistente a la infección por mildiú y esporas de oidio. Durante las temporadas de lluvias, puede infectarse con esporas de moho gris. Cuando las bayas se infectan se forma un moho noble que confiere al vino un sabor exquisito; cuando las hojas se infectan se procede a recogerlas y destruirlas.

Entre las plagas, las hojas de parra se ven afectadas por los ácaros y las avispas se comen las bayas.Con fines preventivos, basta con tratar las uvas con fungicidas combinados en primavera y después de la floración. Se instalan trampas especiales para avispas.

Cosecha, almacenamiento y procesamiento.

Sauvignon tiene mala calidad de conservación, las bayas son perecederas y después de una semana comienzan a pudrirse. Si lo desea, puede preparar rápidamente jugo en casa y transformar las uvas en vino. El sabor y las propiedades de las bayas de esta variedad no permiten el uso de recipientes de madera en la tecnología de preparación del vino: se utilizan botellas de vidrio, la fuerza del vino alcanza los 13. ⁰. El sabor del vino no mejora durante el almacenamiento, se consume en los primeros años de elaboración. El vino se puede almacenar en botellas de vidrio por no más de 3 años.